ЭлБиб

30 —

Сд'Ьлавъ эту существенную оговорку, мы перей-

демъ къ цифровымъ даинымъ, характеризующнмъ

долю учасНя различныхъ источниковъ въ снабже-

нш молокомъ крупныхъ центровъ.

Зд'Ьсь прежде всего мы остановимся на интерес-

ныхъ данныхъ W. Beukemamra. Въ качестве члена

научнаго отдела Гамбургской выставки 1003 года

по молочному хозяйству, Dr. Beukemami собралъ и

разработалъ матер1алы о снабженш молокомъ бо

ле© чгЬмъ 100 городовъ Германш. При этомъ,

между прочпмъ, оказалось, что потреблеше молока,

въ зависпмоси отъ его происхождетя и размЪровъ

города, колебалось сл'Ьдующимъ образомъ: (см. таб.

на 31 стр.)

Изъ этой таблицы мы виднмъ, что чЪмъ больше

городъ, темъ все большую и большую роль пграетъ

подвозъ молока до жел'Ьзнымъ дорогамъ: въ са-

мыхь крупныхъ городахъ съ населешемъ более

250 тыс. количество молока этого рода превышаетъ

даже общее количество молока изъ двухъ другпхъ

иеточниковъ;

въ

городахъ съ населешемъ менЬе

100 тыс. перевесь переходить на сторону гуже

вого провоза, но нигде уже не преобладаетъ про

изводство городского молока.

Если предыдущая таблица указываетъ намъ па

зависимость въ каждый данный моментъ между

величиной города и размерами жел'Ьзнодорожнаго

подвоза, гужевого подвоза и городского производ

ства, то нижеследующая таблица показываетъ, что

такая же зависимость наблюдается съ течешемъ

времени и для каждаго даннаго города. Dr. Beuke-

maan, по имевшимся у него для 7 городовъ дан-

Электронная Научная Се ьскох зяйственная Би лиотека