ЭлБиб

— 359 —

ностью продуктовъ заведенш, „занимающихся про

дажей, приготовлешемъ и хранетемъ съ-Ьстныхъ

припасовъ и напитковъ, т.-е. мясныхъ, рыбныхъ,

гастрономическихъ, колошальныхъ и овощныхъ

лавокъ, булочныхъ, хлйбопекаренъ, коядитер-

скихъ, трактпровъ, кухмистерскихъ, пивныхъ, чай-

ныхъ, закусочныхъ, молочныхъ и квасныхъ, заве

денш для приготовлешя минеральныхъ водь, го-

ловныхъ и колбасныхъ заведешй“ !). Число базар-

ныхъ врачей на всю Москву было определено въ

10 н остается неизмененными до спхъ поръ. Бла

годаря этому, въ отчетахъ базарныхъ врачей не

изменно встречаются жалобы на слпшкомъ боль-

inie размеры порученных^» ихъ надзору участковъ.

Невозможно провести сколько-нибудь действитель

ный надзоръ за производствомъ и торговлею пи

щевыми продуктами, если приходится посещать

каждое заведете не чаще одного раза въ 1* 2 3/2—2 ме

сяца 2). Д-ръ А. И. Тулпновъ неизменно начинали

почти каждый свой отчетъ словами: „участокъ мой

представляетъ дистанцш огромнаго размера“, про-

тяжете улпцъ, входящихъ въ составъ его соста-

вляетъ 70 верстъ, площадь—около 7,4 кв. верстъ 3).

Д-ръ П. И. Тпхом1ровъ ппшетъ: „Я должепъ сна

чала указать, что площадь, на которой располо

жены торговые заведенin, подлежащая моему над-

зору, занимаетъ более 8 кв. верстъ", а число за

веденш на немъ более 6004).

*) Ср. отчетъ базарныхъ смотрите.тсй-врачей за 1896 г.,

стр. 194.

2) Ср. отчетъ д-ра Саковича за 1899 г., стр. 277.

3) Отчетъ за 1899 г., стр. 286.

4) Отчетъ за 1899 г., стр. 284.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека