ЭлБиб

— 364 —

говлп молокомъ обращалось внимаше только на

чистоту посуды и тйхъ тряпокъ, которыми заты

каются кувшины. Что касается доброкачествен

ности молока и фалъсификацш его, то, за неиме»

темъ необходпмыхъ приборовъ для ея обнаруже-

т я , приходилось верить на слово,, что предлагае

мый продуктъ есть чистое молоко, п быть без

участными зрителемъ продажи, бытъ-можетъ, не

совс'Ьмъ подходящаго подъ наше представлеше

продукта, называемаго молокомъw.

Итакъ, мы видпмъ, что надзоръ за торговлей

молокомъ, судя по отчетами базарпыхъ смотрпте-

лей-врачей, до 1902 г. были далеко не удовлетво-

рителенъ п, благодаря неудачной постановка дйла,

ограничивался наблюдетемъ за нарушетемъ второ-

степенныхъ требованш гпшены молока. Нисколько

не лучше обстоитъ дйло и въ настоящее время.

Несмотря на колоссальный ростъ Москвы, надзоръ

за торговлей молокомъ находится попрежнему,

какъ п 18 лйтъ тому назади, въ рукахъ 10 смотрп-

телей-врачей, лишенныхъ приборовъ для пзслйдо-

вашя молока, и прп полномъ отсутствш обязатель*

ныхъ постановлений, которыми они моглп бы руко

водиться въ свопхъ требоватяхъ, предъявляемыхъ

къ молоку.

Въ жалобахъ базарныхъ смотрптелей-врачей на

neOnaronpiaTHbm услов1я ихъ деятельности въ

области надзора за молокомъ мы встречались съ

надеждами, возлагавшимися на учрежденную въ

1890 г. Городскую Санитарную Станщю. Действи

тельно въ первые же годы своего существовала

санптарная станщя обратила свое особое внимаше

на торговлю молокомъ въ МосквЬ. Въ течете

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека