388-389 / 440
1
ИСТОЧНИКИ МОЛОКА.
Число
ИЗЛ’ЬДО-
ванныхъ
пробъ.
Удель
ныйвесь.
Жпръ.
Сухой
остатокъ.
Вода.
Число
фальсиф.
пробъ.
%
фаЛЬ-
СИфИКа-
ЦШ.
Молоко отъ домашнихъ ко-
- ровъ....................................
13 1,03226 4,08
12,89 87,06
1
7,6
Молоко рыночное..................
135 1,03296 3,4В 12,47 87,47
37
29,4
>
изъ молочныхъ ла
55,5
вокъ ..........................
99 1,03258 ЗДЗ 11,57 88,17
55
>
мелочныхъ лавокъ, зе-
ленныхъ погребовъ
и т. под. . . . . . .
99 1,03266 2,47
11,34 88,63
73
73,7
»
изъ лавокъ Хитрова
рынка......................
8 1,03423 0,64
9,41 90,59
8
100,0
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека