ЭлБиб

— 272 —

максимальный количества грязи, при которыхъ

молоко еще допускается въ продажу. Прилагаемая

таблица показываетъ размеры допускаемаго ко

личества грязи въ молокгЬ этихъ городовъ (см.

стр. 27В):

2) Требоватя относительно соблюдев1я чистоты

при доенш опять касаются лпшь городского про

изводства молока, поэтому они тгЬютъ ограни

ченное значеше; но, кромй того, вей постановлешя

подробно предписываютъ строгое соблюдете

ч и

стоты

въ помйщетяхъ для хранешя и торговли

молокомъ. Послйдшя должны ежедневно хорошо

нровйтрпваться, должны быть прохладными, не

должны употребляться въ качеств^ жилыхъ помй-

щенш или находиться съ таковыми въ непосред-

ственномъ сообщети. Кромй того, 14 городовъ

изъ 83 запрещаютъ торговать въ молочныхъ лав-

кахъ предметами, присутств1е которыхъ можетъ

дурно отразиться на качеств!» молока, какъ-то:

керосиномъ, сельдями и т. п.

Отдйльныя ностановлетя идутъ еще дальше.

Такъ, въ Мюнхенй *) требуется, чтобы стйны мо

лочныхъ лавокъ на высоту двухъ метровъ отъ

полу были выложены метлахскими .плитками пли

были окрашены какой-нибудь непроницаемой для

воды краской, и чтобы двери изъ помйщешя не

выходили прямо на улицу; въ самой же лавкй,

кромй молока, можно торговать только хлйбомъ,

масломъ и медомъ, да и то въ ограниченномъ

количеств!».

*) Ortspoliz. Vorschr. iiber d. Verkehr mit Nahr.-u. Genuss-

mitteln отъ 1 сеит. 1906 г., §§ 38 н 40.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека