ЭлБиб

— 100 —

будутъ, тЬмъ легче осуществпмъ контроль надъ

ними и г!шъ больше гарантш, что тогда потреби

тель будетъ получать уже действительно безупреч

ный продуктъ.

Издате обязательныхъ постановивши будетъ

им^ть, однако, и другое важное следств1е. Уже те

перь цена молока на фермахъ, какъ мы видели,

выше обычной цйны; когда же, съ проведетемъ

въ жизнь обязательныхъ постановлешй, качество

молока действительно улучшится, а съ другой

стороны, уничтожена будетъ конкурепщя мелкихъ

предпр1ятш, то цена „дЬтскаго^ и „лучшаго“ мо

лока, несомненно, еще болйе повысится. Возникаетъ

вопросъ,

катти же путями сдплать безупречное въ

санитарномъ отношение молоко доступнъшъ и пиз-

гиимъ слоямъ городского населен!я?

ВЬдь именно здесь

и наблюдается наибольшая детская смертность,

въ борьбе съ которой такую выдающуюся роль

нграетъ доброкачественное молоко. Никакими эко

номическими и законодательными мерами нельзя

воспрепятствовать указанному повышенно день.

Оно является результатомъ повышешя издержекъ

производства, съ одной стороны, благодаря требо-

вашямъ обязательныхъ постановлешй, съ другой

стороны, благодаря дороговизне содержашя скота

въ черте города и вокругъ него. Доказательствомъ

тому служатъ цЬны на „дЬтскоеи молоко за грани

цей, который, по вычпслешямъ пр.-доц. Lolmis’a *),

колеблются въ 20 крупнейшпхъ городахъ Германш

между ВОи 60 пф. за лптръ, составляя въ среднемъ

40 пф. за литръ, тогда какъ цйна обыкновенная

0 См. „MoLker.*Zeit.u 1908, стр. 255.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека