ЭлБиб

— 95 —

Въ результат!* такого обращешя съ коровами,'

все стадо, состоящее въ настоящее время изъ

98 головъ, даетъ круглый годъ 65—80 ведеръ еже

дневно. Я думаю, что эта цифра еще преуменьшена.

Если мы лримемъ 80 ведеръ'за ежедневный удой,

то получимъ громадную цифру: около 300 ведеръ

на каждую корову въ годъ. Отдельные экземпляры

даготъ до 350 ведеръ въ годъ п больше.

Почти все молоко поставляется крупными пар

тиями въ городсшя больницы, военный госпиталь

и т. под. учреждетя. Существуетъ и бутылочный

разливъ подъ бандеролями, но это дйлается лишь

въ неболыпомъ количеств!* „для знакомыхъц.

На основаиш всего сказаннаго о фермахч», го-

родскихъ и подгороднихъ, можно, мн!* кажется,

придти къ следующими выводами.

Снабжеше Москвы вполне здоровыми п безо

пасными, такъ наз. ,,д!*тсшшъа, молокомъ, бол!*е

чймъ недостаточно.

Единственными псточннкомъ для Москвы, откуда

грудныя дйти могли бы получать безопасное для

пхъ здоровья молоко, являются крупныя москов-

сюя фермы. Коровы городскпхъ ?,молочнпцъи, дер-

жащихъ по нисколько штукъ скота, содержатся

въ самыхъ антдсанитарныхъ услов1яхъ. Объ этомъ

не можетъ быть двухъ мнЬнш; къ такому заклю

ченно пришли и городсше ветеринары въ резуль-

татй поголовной переписи скота въ 1894 г.; такое

же мнйше единогласно высказываютъ и городсше

санитарные врачи.

КромЬ городскпхъ молочницъ, молоко отъ „сво-

ихъ коровъ“ можно получать еще у крестьянокъ,

развозящихъ его по домамъ. Этотъ сортъ молока

Электронная Научная Сель кохозяйственная Библиотека