ЭлБиб

рыхъ идетъ въ пищу для детей); коровы содер

жатся круглый годъ въ стойле, прививокъ тубер

кулина не делается, за здоровьемъ пхъ следить

„экономка^, молоко сбывается парнымъ. У кн. Щер

батова прививка делалась 2 года назадъ. Его стадо

даетъ около 12 тысячъ ведеръ въ годъ, ведро

молока обходится экономш 50—55 коп. (безъ до

ставки и магазина) и продается по цгЬнгЬЧичкина

и Бландовыхъ.

— 92 —

Еще хуже съ санитарной точки зргЬшя обстоитъ

дЬло на фермахъ, помещающихся въ чер-гЬ города.

Это вполне понятно: здесь и содержите скота до

роже и уходъ за нимъ, наир., уборка навоза, не

сравненно затруднительнее. Мне удалось посетить

две наиболее крупныя и известный фермы города;

давая ихъ краткое описаше, мы дадимъ опять-таки

noHHTie о максимуме чистоты, фактически соблю

даемой при добыванш молока. Содержаше и уходъ

за скотомъ со стороны мелкпхъ предпринимателей,

имеющихъ одну-две коровы, а также со стороны

владельдевъ скотопригонныхъ дворовъ, конечно,

имеютъ еще более крупные недостатки, а молоко

добывается въ самыхъ невозможныхъ санптарныхъ

услов1яхъ.

Старейшею изъ городскпхъ фермъ является

ферма II. 0 . Ржевскаго въ Сущевскомъ тупике,

основанная въ 1862 г. Когда-то ото была знамени

тая ферма, которую знала „вся Москва^. Въ на

стоящее время владелецъ фермы лишь поддержи-

ваетъ ея существовате, отнюдь не думая расши

рять дело. Въ МосквЬ у него содержится всего

Электронная Науч ая Сельскохозяйственная Библиотека