ЭлБиб

способствуя быстрому её подкислению до предела, ограничивающего жиз-

недеятельность бактерий, обусловливает создание всё большего остатка са-

хара в корме, который поступает в полное распоряжение дрожжей. То есть,

по мере повышения содержания сахара в силосуемой массе в ней под

влиянием внесённых препаратов молочнокислых бактерий на фоне пол-

ного подавления нежелательных бактерий происходит стимуляция

спиртового брожения.

Имеются доказательства [31,41], что силос, приго-

товленный из высокосахаристых провяленных трав с внесением препаратов

молочнокислых бактерий, при выемке из траншей портится быстрее, чем

обычный.

Снижение эффективности использования препаратов молочнокислых

бактерий наблюдается и по мере снижения сахаро-буферного отношения в

провяленных травах < 2,5. Но это, как отмечалось, связано уже с более бла-

гоприятным процессом брожения, протекающим при силосовании трав с

необеспеченным сахарным минимумом.

Основной эффект от использования молочнокислых заквасок при

силосовании не обеспеченной сахаром массы сводится к устранению

маслянокислого брожения, не приводя к сколько-нибудь заметному уве-

личению сохранности питательных веществ полученного корма.

Следует, однако, отметить, что, как уже отмечалось при анализе дан-

ных рис.1, увеличение содержания сахара в трудносилосующихся травах

при провяливании их в прокосах улучшает сбраживаемость растений.

При

использовании препаратов молочнокислых бактерий это позволяет

быстро подкислить до рН ≤ 4,3 провяленную массу с сахаро-буферным

отношением около 1,3, в то время как при силосовании свежескошен-

ных трав, где выход молочной кислоты из сахара значительно ниже,

это достигается только при сахаро-буферном отношении в растениях

не менее 1,7 (рис.6).

Из сказанного становится ясным, что при консервировании трав в

провяленном виде проблемы чаще возникают не при использовании расте-

ний с дефицитом сахара, а, наоборот, зелёной массы с избыточным содер-

жанием сахара. В производственной практике на это пока ещё не обращают

должного внимания, поскольку при неукоснительном соблюдении правил

силосования из такой массы, как правило, получается хороший корм. При

качественном укрытии такого корма обычно невысокими бывают и потери

сухого вещества при силосовании. Объясняется это тем, что при сбражива-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека