ЭлБиб

лоты, а не о снижении сбраживания сахара из-за ослабления процесса

брожения, как это утверждают многие исследователи [1,2,3,4,6,9].

До-

казательством этому служит то, что во всех представленных в таблице 2 ва-

риантах силосования содержащийся в травах сахар расходовался

полностью.

При производственном силосовании

это может привести к тому,

что, несмотря на относительно высокое сахаро-буферное отношение в

провяленной массе, содержащегося сахара может попросту не хватить

для образования молочной кислоты в количестве, необходимом для за-

квашивания корма, что послужит причиной возникновения в нём вто-

ричной ферментации.

В этом случае, как следует из графиков рис.4, из-за образовавшегося

дефицита сахара, молочная кислота уже не накапливается в количестве,

способном снизить рН корма до предела, исключающего развитие в корме

маслянокислых бактерий. В итоге, с самого начала силосования в корме

возникает маслянокислое брожение, которое сначала протекает как первич-

ное брожение, то есть, наряду с молочнокислым брожением, за счёт исполь-

зования содержащегося в растениях сахара.

Рисунок 4. Схема возникновения вторичной ферментации в силосе из не-

обеспеченных сахаром трав [28]

Электро

нная Научная Сель

скоХозяйственная Библиотека