ЭлБиб

значение. Следует, однако

учитывать, что особенности микробиологи-

ческих процессов, протекающих в провяленных злаковых травах, накла-

дывают свой отпечаток и на особенности их подкисления. Поскольку

основной причиной накопления в корме большого количества масляной

кислоты служит продолжительное развитие энтеробактерий, обусловли-

вающее дефицит сахара в провяленной массе, то и для получения добро-

качественного силоса следует обеспечивать быстрое ее подкисление не

до предела, исключающего развитие маслянокислых бактерий, который

при содержании сухого вещества в растениях 30–35 % лежит в пределах

рН 4,45–4,60 [21], а до предела, исключающего функционирование энте-

робактерий. Таким пределом подкисления служит рН ≤ 4,3 [17; 22].

При более глубоком провяливании злаковых трав (≥ 40 % сухого

вещества) жизнедеятельность энтеробактерий ограничивается высоким

осмотическим давлением в растительных клетках, то есть их развитие

сдерживается уже и в условиях медленного подкисления, приводя

к достоверному уменьшению образования аммиака в корме по сравне-

нию с силосом из растений, провяленных до содержания сухого веще-

ства 30–35 %. Одновременно сокращается и количество образовавшейся

молочной кислоты, которое, по сравнению с силосованием свежеско-

шенной и слабо провяленной массы, сокращается соответственно в 3,0 и

1,8 раза. При отсутствии развития энтеробактерий это приводит к боль-

шому остатку сахара в корме, сбраживаемому дрожжами, для которых

высокое содержание сухого вещества в силосуемой массе не является

ограничивающим фактором. Наличие в 1 г сенажа ≥ 10

дрожжей, слу-

жит причиной его нестабильности на воздухе [21], обусловливая силь-

ное разогревание и быстрое плесневение при выемке из хранилищ. На-

ши опыты показали [23], что даже сенаж, приготовленный из трудноси-

лосующихся злаковых трав, по своей аэробной стабильности значитель-

но уступает силосу из провяленных до содержания сухого вещества

% растений, приготовленному с препаратом молочнокислых бакте-

рий Биотроф. Если силос был стабилен в течение трех месяцев выемки

из траншеи, то биохимические показатели сенажа заметно ухудшались

уже через 1,5 месяца после начала выемки, а спустя три месяца он при-

шел в полную негодность.

Для преодоления указанных недостатков лучше всего исключить

«сенажирование» злаковых трав в траншеях, заменив этот прием сило-

сованием провяленной до содержания сухого вещества 30–35 % массы

с препаратами молочнокислых бактерий. Как следует из данных табли-

цы 1, даже при «сенажировании» растений с внесением молочнокислых

заквасок накопление молочной кислоты в сухом веществе корма в

1,3

раза ниже ее содержания в силосе из слабо провяленной массы, что,

на фоне улучшения гомоферментативности молочнокислого брожения,

Электронная Научная СельскоХ

ше

озяйственная Библиотека