59 / 66
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 4, 2017
59
Литература
1.
Aslankoohi E., Rezaei M.N., Vervoort Y., Courtin C.M., Verstrepen K.J. Glycerol production by fermenting yeast
cells is essential for optimal bread dough fermentation.
PLoS ONE.
2015, V. 10, no. 3.
2.
D’Amore T., Panchal C.J., Russell I. Osmotic pressure effects and intracellular accumulation of ethanol in yeast
during fermentation.
J. of Ind. Microbiol. & Biotech
., 1988, no. 2(6), pp. 365–372.
3.
Christoph N., Bauer-Christoph C. Flavour of spirit drinks: raw material, fermentation, distillation, and ageing.
Berger R.G. (ed.)
Flavours and Fragrances.
Springer, Berlin 2007. pp. 219–239.
4.
Piao H., MacLean Freed J., Mayinger P. Metabolic activation of the HOG MAP kinase pathway by Snf1/AMPK
regulates lipid signaling at the Golgi.
Traffic.
2012, V.13, no. 11, pp. 1522–1531.
5.
Vallejo M.C., Mayinger P. Delayed turnover of unphosphorylated
Ssk1
during carbon stress activates the yeast
Hog1
MAP kinase pathway.
PLoS ONE.
2015, V. 10, no. 9.
6.
Абрамов Ш
.
А
.,
Халилова Э
.
А
. Образование побочных метаболитов дрожжами
Saccharomyces cerevisiae
в
условиях спиртового брожения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 9. С. 64–67.
7.
Кошак Ж
.
В
.,
Минина Е
.
М
. Применение ЭВМ в отрасли: учебное пособие. Могилев: МГУП, 2005. 93 с.
8.
Володин А
.
А
. Системный анализ и управление сложными биосистемами на базе нейро-нечетких
регуляторов: дис. … канд. техн. наук. Ставрополь, 2014. 214 с.
9.
Дилигенский Н
.
В
.,
Дымова Л
.
Г
.,
Севастьянов П
.
В
. Нечеткое моделирование и многокритериальная
оптимизация производственных систем в условиях неопределенности: технология, экономика,
экология. М.: Машиностроение-1, 2004. 488 с.
10.
Ершов К
.
С
. Анализ и классификация алгоритмов кластеризации // Новые информационные технологии
в автоматизированных системах. 2016. № 19. С. 274–279.
11.
Иванова Г
.
В
. Автоматизация основных технологических процессов химических производств:
методические материалы по курсу лекций (в двух частях). Ч. 1. СПб.: Изд-во СПб гос. технолог. инст.,
2003. 69 с.
12.
Robichaud J
.,
Bleibaum R
.
N
.,
Thomas H
. Cracking the consumer code — linking winemakers to consumers to
increase brand loyalty.
Proceedings of the 13
th
Australian Wine Industry Technical Conference
, 2005. URL:
http: ⁄ ⁄
mintinnovation.com⁄ links ⁄ docs ⁄ Sensory_Evaluation ⁄ Cracking the consumers code in wines.pdf.
(
Accessed
10.10.2017).
13.
Priest F.G., Stewart G.G. (Ed.)
Handbook of brewing
. CRC Press, 2006. 853 p.
14.
Кузьмина С
.
С
.,
Захарова А
.
С
. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции. Часть 1.
Барнаул: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2008. 103 с.
15.
Lie S. The EBC — ninhydrinmetod for determination of free alpha amino nitrogen.
J. Inst. Brew
(79). pp. 825–833.
References
1.
Aslankoohi E., Rezaei M.N., Vervoort Y., Courtin C.M., Verstrepen K. J. Glycerol production by fermenting yeast
cells is essential for optimal bread dough fermentation.
PLoS ONE.
2015, V. 10, no. 3.
2.
D’Amore T., Panchal C.J., Russell I. Osmotic pressure effects and intracellular accumulation of ethanol in yeast
during fermentation.
J. of Ind. Microbiol. & Biotech
., 1988, no. 2(6), pp. 365–372.
3.
Christoph N., Bauer-Christoph C. Flavour of spirit drinks: raw material, fermentation, distillation, and ageing.
Berger R.G. (ed.)
Flavours and Fragrances.
Springer, Berlin 2007. pp. 219–239.
4.
Piao H., MacLean Freed J., Mayinger P. Metabolic activation of the HOG MAP kinase pathway by Snf1/AMPK
regulates lipid signaling at the Golgi.
Traffic.
2012, V.13, no. 11, pp. 1522–1531.
5.
Vallejo M.C., Mayinger P. Delayed turnover of unphosphorylated
Ssk1
during carbon stress activates the yeast
Hog1
MAP kinase pathway.
PLoS ONE.
2015, V. 10, no. 9.
6.
Abramov Sh. A., Khalilova E. A. Obrazovanie pobochnykh metabolitov drozhzhami
Saccharomyces
cerevisiæ
v usloviyakh spirtovogo brozheniya [Side metabolite production by
S
.
cerevisiæ
yeast during ethanol
fermentation].
Storage and Processing of Agricultural Raw Materials
. 2007, no. 9, pp. 64–67.
7.
Koshak Zh. V., Minina E. M.
Primenenie EVM v otrasli: uchebnoe posobie
[Computing in Industry: a Reference].
Mogilev, Mog. State Tech. U. Publ., 2005. 96 p.
8.
Volodin A. A. Sistemnyi analiz i upravlenie slozhnymi biosistemami na baze neiro-nechetkikh regulyatorov
[Neuro-fuzzy Controllers for Systemwide Analysis and Complex Biosystem Control].
Ph.D. thesis
. Stavropol,
2014. 214 p.
9.
Diligenskii N.V., Dymova L.G., Sevasťyanov P.V.
Nechetkoe modelirovanie i mnogokriteriľanaya optimizatsiya
proizvodstvennykh sistem v usloviyakh neopredelennosti: tekhnologiya, ekonomika, ekologiya
[Fuzzy modeling
and multicriterial optimization of industrial-scale systems under uncertainty: technology, economy, ecology].
Moscow, Mashinostroenie-1 Publ., 2004. 488 p.
10.
Ershov K.S. Analiz i klassifikatsiya algoritmov klasterizatsii [Analysis and classification of clusterization
algorithms].
New Information Technology in Automatic Systems
. 2016, no. 19, pp. 274–279.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека