ЭлБиб

11 / 70

Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 2, 2016
11
6. Шодиев С.С. Интенсификация процесса тепловой обработки косточковых маслосодержащих материалов
с использованием нетрадиционных методов подвода энергии: дис. … маг. техн. наук. Бухара, 2010. 81 с.
7. Поперечный А.Н., Миронова Н.А. Кинетика сушки плодовых косточек инфракрасным излучением
в виброкипящем слое // Научный журнал НИУ ИТМО серия «Процессы и аппараты пищевых производств».
2015. № 1. С. 142–149.
8. Poperechnyi A.N., Zhdanov I.V., Mironova N.O., Shulga A.V. Drying of plant materials in a vibro-fluidized bed with
Infrared Heating. Аcademic messageat the 4th edition of BIOATLAS International Conference. Transilvania University
from Brasov, May, 15–17, 2014, pp. 66–70.
9. ГОСТ 10858-77. Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа.
Введ. 01.07.1978. М.: Стандартинформ, 2010. 7 с.
10. Гафуров К.Х. Изменение биохимических свойств ядер плодовых косточек и качества масла при тепловой
обработке // Материалы IX Международной научно-технической конференции «Техника и технология пищевых
производств» (Могилев, 25–26 апреля 2013 г.). Могилев: МГУП, 2013. 84c.
11. Копейковский В.М., Данильчук С.И. Технология производства растительных масел. М.: Легкая и пищевая
промышленность, 1982. 416 с.
12. Акаева Т.К., Петрова С.Н. Основы химии и технологии получения и переработки жиров. Ч. 1. Технология
получения растительных масел: учеб. пособие. Иваново: Изд-во Иван. гос. хим.-технол. ун-та, 2007. 124 с.
13. Пеперечный А.Н., Корнийчук В.Г., Миронова Н.А. Интенсификация процессов переработки плодовых косточек //
Материалы VII Международной научно-технической конференции «Низкотемпературные и пищевые
технологии в ХХI веке» (Санкт-Петербург, 17–20 ноября 2015 г.). СПб.: Университет ИТМО, 2015. С. 11–14.
14. Погожих И.Н. Научные основы теории и техники сушки пищевого сырья в массообменных модулях: дис. …д-ра
техн. наук. Харьков, 2002. 331 с.
15. Филатов В.В. Исследования термической обработки капиллярно-пористых коллоидных материалов
инфракрасным излучением // Хранение и переработка сельхозсырья. 2010. № 5. С. 16–23.
References
1. Shcherbakov V.G. Biokhimiya i tovarovedenie maslichnogo syr'ya [Biochemistry and merchandising oilseeds]. Moscow,
Agropromizdat Publ., 1991, 304 p.
2. Atanazevich V.I. Sushka pishchevykh produktov [Drying of foods]. Moscow, DeLi Publ., 2000, 294 p.
3. Grishin M.A. Khimicheskie pokazateli zemlyaniki i abrikosov kombinirovannoi sushki [Chemical
indicators of strawberries and apricots combined drying]. Proceedings of the universities. Food technology. 1983, no. 5,
pp. 130–132.
4. Poperechnyj A.M., Varvarina N.M., Zhdanov I.V. Sushinnja harchovoi' syrovyny u psevdozridzhenomu shari [Drying
food material in a fluidized bed]. Donetsk, DonNUET Publ., 2012, 303 p.
5. Dzharullaev D.S., Aminov M.S. Novoe v tekhnike i tekhnologii pri pererabotke plodov i ovoshchei [New techniques and
technologies in the processing of fruits and vegetables]. Makhachkala, Dagknigoizdat Publ., 1996. 83 p.
6. Shodiev S.S. Intensifikatsiya protsessa teplovoi obrabotki kostochkovykh maslosoderzhashchikh materialov
s ispol'zovaniem netraditsionnykh metodov podvoda energii [The intensification of the heat treatment process of oily
stone materials using non-traditional methods of energy supply]. Master's thesis. Bukhara, 2010, 81 p.
7. Poperechnyi A.N., Mironova N.A. Kinetika sushki plodovykh kostochek infrakrasnym izlucheniem v vibrokipyashchem
sloe [Kinetics drying of the fruit stones infrared radiation in the vibroboiling layer]. Scientific Journal ITMO. Series
Processes and Food Production Equipment. 2015, no. 1, pp. 142–149.
8. Poperechnyi A.N., Zhdanov I.V., Mironova N.O., Shulga A.V. Drying of plant materials in a vibro-fluidized bed with
Infrared Heating. Аcademic messageat the 4th edition of BIOATLAS International Conference. Transilvania University
from Brasov, May, 15–17, 2014, pp. 66–70.
9. GOST 10858-77. Semena maslichnykh kul'tur. Promyshlennoe syr'e. Metody opredeleniya kislotnogo chisla [State
Standard 10858-77. Seeds of oil-bearing crops. Industrial raw materials. Methods of definition of acid number].
Moscow, Standartinform Publ., 2010, 7 p.
10. Gafurov . Izmenenie biokhimicheskikh svoistv yader plodovykh kostochek i kachestva masla pri teplovoi
obrabotke [Changing the biochemical properties of the nuclei of fruit and seed oil quality by heat treatment].
Proceedings of the 9th scientific and technical conference “Engineering and technology of food production” (Mogilev,
April 25–26, 2013). Mogilev, MGUP Publ., 2013, pp.84.
11. Kopeikovskii V.M., Danil'chuk S.I. Tekhnologiya proizvodstva rastitel'nykh masel [Technology of production
of vegetable oils]. Moscow, Light and food industry Publ., 1982, 416 p.
12. Akaeva T.K., Petrova S.N. Osnovy khimii i tekhnologii polucheniya i pererabotki zhirov [Fundamentals of Chemistry
and Technology of production and processing of fats]. Part 1. Tekhnologiya polucheniya rastitel'nykh masel: ucheb.
posobie [Technology of vegetable oils]. Ivanovo: Ivan. gos. khim.-tekhnol. univ. Publ., 2007, 124 p.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека