ЭлБиб
|
СОДЕРЖАНИЕ |
2 |
|
Влияние параметров сушки плодовых косточек на качество получаемого масла |
2 |
|
Исследование набухания и растворимости сухих веществ семян зернобобовых культур |
12 |
|
Влияние степени нейтрализации акриловой кислоты на оптические свойства, гелеобразование и набухание продуктов полимеризации акрилата натрия |
20 |
|
Оптимизация процесса измельчения пищевых материалов в волчках |
32 |
|
Влияние времени дрожжегенерации на параметры сбраживания ячменного сусла повышенной концентрации |
40 |
|
Перспективы использования побочного сырья для производства продуктов питания |
48 |
|
Особенности физико-химических и механических процессов формирования фарша для вареных колбасных изделий |
54 |
|
Сравнительный анализ структурных изменений при холодильной обработке мышечной ткани говядины и африканского страуса |
62 |