ЭлБиб

Всё о МЯСЕ

несена на русском и казахском языках.

Серьезные споры в процессе обсуждения вызвал

пункт, обязывающий указывать нормативный документ,

в соответствии с которым был произведен продукт.

В статье 4, пункт 2 указано, что

«В маркировке упа-

кованной пищевой продукции могут быть указаны до-

полнительные сведения, сведения о документе, в со-

ответствии с которым произведена и может быть

идентифицирована пищевая продукция, придуманное

название пищевой продукции, товарный знак, сведения

об обладателе исключительного права на товарный

знак, наименование места происхождения пищевой

продукции, наименование и место нахождения лицен-

зиара, знаки систем добровольной сертификации».

Т.о., после вступления в силу регламента, указывать

на продукции документ (ТУ, ГОСТ) будет не обяза-

тельно, однако маркировка должна содержать инфор-

мацию, которая позволяет идентифицировать продукт,

например, номер партии. Имея на руках номер партии,

любой представитель контролирующих органов может

узнать, по какому нормативному документу произведен

продукт. Это необходимо также для функционирования

системы прослеживаемости и гармонизирует регламент

с европейским законодательством, в котором просле-

живаемость является обязательной нормой.

При указании состава необходимо обратить внима-

ние на то, что в случае наличия в пищевой продукции

составного компонента (состоящего из двух и более ком-

понентов) в составе пищевой продукции, он указывается

в порядке убывания массовой доли в продукте. При

этом перечисляются все компоненты, входящие в его

состав, или указывается составной компонент с допол-

нением к нему в скобках компонентов в порядке убыва-

ния их массовой доли.

В случае, если массовая доля составного компо-

нента составляет два и менее процента, допускается не

указывать входящие в него компоненты, за исключе-

нием пищевых добавок, ароматизаторов и входящих в

их состав пищевых добавок, биологически активных ве-

ществ и лекарственных растений, компонентов, полу-

ченных с применением ГМО и аллергенов.

Компоненты, в том числе пищевые добавки, арома-

тизаторы, биологически активные добавки, употребле-

ние которых может вызвать аллергические реакции или

противопоказано при отдельных видах заболеваний,

указываются в составе пищевой продукции независимо

от их количества.

Сведения об аллергенных свойствах компонентов

не требуется указывать в маркировке пищевой продук-

ции, т.е. отдельно акцентировать на этом внимание до-

полнительными надписями типа «содержит аллергены».

В случаях, если аллергены не использовались при

производстве пищевой продукции, но их наличие в пи-

щевой продукции полностью исключить невозможно, ин-

формация о возможном наличии таких компонентов раз-

мещается непосредственно после указания состава

пищевой продукции. Примеры этого можно уже сейчас

встретить на упаковках пищевой продукции, например:

«Возможно незначительное содержание молочного

белка», «Противопоказано людям с непереносимостью

соевого белка» и так далее.

Регламентом установлен перечень аллергенов, ко-

торый соответствует аналогичному перечню Комиссии

одекс Алиментариус:

арахис и продукты его переработки;

•

аспартам и аспартам-ацесульфама соль;

•

горчица и продукты ее переработки;

•

диоксид серы и сульфиты, если их общее содержа-

•

ние составляет более 10 миллиграммов на один кило-

грамм или 10 миллиграммов на один литр в пересчете

на диоксид серы;

злаки, содержащиеглютен, ипродуктыихпереработки;

•

кунжут и продукты его переработки;

•

люпин и продукты его переработки;

•

моллюски и продукты их переработки;

•

молокоипродуктыегопереработки (втом числелактоза);

•

орехи и продукты их переработки;

•

ракообразные и продукты их переработки;

•

рыба и продукты ее переработки (кроме рыбного же-

•

латина, используемого в качестве основы в препаратах,

содержащих витамины и каротиноиды);

сельдерей и продукты его переработки;

•

соя и продукты ее переработки;

•

яйца и продукты их переработки.

•

Таким образом, предприятиям необходимо про-

анализировать весь ассортимент, сырье и вспомога-

тельные материалы, выявить продукты содержащие ал-

лергены, запросить информацию о наличии аллергенов

у поставщиков специй и добавок, а также разработать

систему контроля аллергенов на предприятии.

В статье 4 пункте 18 говорится о том, что на пище-

вых продуктах, содержащих красители (азорубин Е122,

желтый хинолиновый Е104, желтый «солнечный закат»

FCF Е110, красный очаровательный АС Е129, понсо 4R

Е124 и тартразин Е102) должна наноситься предупреж-

дающая информация «содержит краситель (красители),

который (которые) может (могут) оказывать отрица-

тельное влияние на активность и внимание детей».

Информация об отличительных признаках пищевой

продукции, в том числе об отсутствии в пищевой про-

дукции компонентов, полученных из ГМО (или) с ис-

пользованием ГМО, должна быть подтверждена дока-

зательствами, сформированными лицом, указавшим это

заявление в маркировке пищевой продукции самостоя-

тельно или полученными им с участием других лиц.

Соответствие информации представленной в мар-

кировке законодательным требованиям, обеспечивает

свободное обращение продукции на территории Тамо-

женного союза. В связи с этим, важно уже сейчас про-

анализировать соответствие существующей маркировки

продукции на предприятии требованиям регламента.

Технический регламент ТР ТС 034/2013 «О без-

опасности мяса и мясной продукции» определяет тре-

бования к продукции производимой мясной отраслью за

исключением:

- продукции изготавливаемой для домашнего по-

требления;

- специализированной продукции (за исключением

детского питания);

- аналогов мясной продукции;

- пищевых добавок и биологически активных добавок

к пище, лекарственных средств, кормов для животных,

продукции, не предназначенной для пищевых целей, из-

готавливаемых с использованием или на основе про-

№ 1 февраль 2014

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека