6 / 60
ВСЕ О МЯСЕ, 2-2007
4
РЫНОК МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
В 2006г. в федеральных округах всеми категориями хо-
зяйств было произведено скота и птицы на убой (в живой
массе), тыс. т: в Приволжском – 2198,5 (104,4% к 2005г.),
Центральном – 1820,4 (109,4%), Южном – 1519,1 (105,5%),
Сибирском – 1275,4 (100,8%), Уральском – 562,3 (101,8%),
Северо-Западном – 403,4 (100,6%), Дальневосточном –
153,6 (101,1%). Во всех федеральных округах был обеспе-
чен рост производства данного вида животноводческой
продукции, а лидерамипо темпамприроста сталиЦентраль-
ный, Южный и Приволжский федеральные округа.
Увеличение производства скота и птицы на убой в 2006г.
имело место в 60 субъектах Российской Федерации. Мак-
симальных темпов роста по сравнению с прошлым годом
добились Чукотский АО (200,6%) Белгородская (134,1%),
Липецкая (118,3%), Пензенская (115,4%) и Оренбургская
(110,7%) области, республики Коми (110,1%) и Адыгея
(110,0%), Брянскаяобласть (110,0%), Карачаево-Черкесская
Республика (109,4%), Архангельская область (109,0%).
Лидером по объему производства скота и птицы на убой
в хозяйствах всех категорий в настоящее время является
Краснодарский край, где было произведено 447,1 тыс. т
(в живой массе) данной животноводческой продукции.
В группу лидеров также вошли Республика Башкортостан
(407,2 тыс. т), Белгородскаяобласть (394,1 тыс. т), Республи-
ка Татарстан (322,7 тыс. т), Ростовская область (262,4 тыс. т),
Ставропольский край (236,1 тыс. т), Омская область (229,7
тыс. т), Алтайский край (226,0 тыс. т),Московская (221,1 тыс.
т) и Саратовская (204,9 тыс. т) области. В этих 10 регионах
в 2006г. произведено 2951,3 тыс. т (в живой массе) скота
и птицы на убой, или 37,4% их производства в России.
Вдекабре 2006г. индекс цен производителей скота и пти-
цы составил: к предыдущему месяцу – 99,8%, к декабрю
2005г. –103,2%. Такимобразом, за 2006г. средняя цена про-
изводителейнареализованныеимискотиптицу увеличилась
на 3,2%, в то время как за 2005г. данный показатель повы-
сился на 15,2%. Средняя цена реализации в декабре 2006г.
составила, руб. за тонну живой массы: крупного рогатого
скота – 40402, свиней – 50071, птицы – 41202 (рис. 2).
За 2006г. на рынке отечественного мясного сырья в наи-
большей степени подорожал крупныйрогатый скот. Средняя
цена сельхозтоваропроизводителей на реализованный ими
крупныйрогатый скот возросла с 36210руб. за 1тживоймас-
сы в декабре 2005г. до 40402руб. в декабре 2006г., то есть
на 4,19 тыс. руб. Наиболее интенсивный рост цен на этот вид
скота зафиксирован в феврале-апреле, что в значительной
мере былообусловленоожиданиямидефицита на сырьевом
рынке импортной говядины из-за приостановления ввоза
мяса из Бразилии и Украины, а также введения Аргентиной
запрета на экспорт говядины. В мае-августе 2006 г. рост
цен на отечественный крупный рогатый скот продолжил-
ся, но меньшими темпами, а к концу года цена составила
40402руб., что ниже августовского показателя на 183 руб.
Средняя цена реализации свиней отечественными сель-
хозтоваропроизводителями в 2006г. отличалась большей
стабильностью, чем по крупному рогатому скоту: в дека-
бре 2005г. 1т живой массы свиней реализовалась по цене
51436руб., а в декабре 2006г. – 50071руб., то есть снизи-
лась на 1,37 тыс. руб.
Наиболее неблагоприятно для производителей развива-
лась ситуация в сегменте мяса птицы. Средняя цена ее реа-
лизации, снижаясь ежемесячно, уменьшилась с 41598руб.
за 1т живой массы в феврале до 38098руб. в июле 2006г.
В последующие месяцы анализируемого периода наблю-
дался устойчивый рост цен сельхозтоваропроизводителей
на реализуемую птицу.
Вусловиях недостатка отечественных сырьевых ресурсов
потребностимясоперерабатывающих предприятий в сырье,
как и ранее, в значительной степени обеспечивались за счет
импорта мяса. За январь-ноябрь 2006г. в Россиюбыло вве-
зено 1140,9 тыс. т мяса птицы и 1203,5 тыс. т прочих видов
мяса. По сравнению с аналогичным периодом прошлого
года импорт мяса птицы сократился на 2,6% при росте
общего объема поставок говядины, свинины и баранины
на 3,6% (табл. 1).
Если в I квартале 2006г. импорт мяса ежемесячно увели-
чивался благодаря более раннему по сравнению с 2005г.
распределению квот и оформлению лицензий на его ввоз,
то во II квартале ситуация изменилась: в мае значительно
сократился ввоз мяса в страну. Это явилось следствием,
прежде всего, принятого в марте решения крупнейших ком-
паний-импортеров о добровольном сокращении ввоза мяса
птицыв2006г. на30%вцеляхстабилизацииценовойситуации
наотечественномрынкептицы.Снизилсявмаеиобщийобъем
импорта прочих видов мяса; в числе основных факторов при
этом стала приостановка экспорта мяса Аргентиной.
Основной объем мяса в Россию был ввезен из стран вне
СНГ. Вцеломза январь-ноябрь 2006г. импорт из этой группы
стран мяса птицы составил 1132,5 тыс. т, или 99,3%общего
объема его импорта, поставки мяса других видов – 1109,4
тыс. т, или 92,2%. По сравнению с аналогичным периодом
прошлого года импорт мяса птицы из этой группы стран
уменьшился на 2,5%, а мяса прочих видов – увеличился
на 7,1%. Из государств-участников СНГ за 11 месяцев
2006г. в Россию было ввезено 94,1 тыс. т мяса (без мяса
птицы), что на 25,2% меньше, чем за январь-ноябрь 2005г.
Такое снижение было вызвано введением запрета на ввоз
животноводческой продукции из Украины.
Ценовую ситуацию на рынке импортного мясного сырья
в январе-ноябре 2006г. можно охарактеризовать как небла-
гоприятную для отечественных товаропроизводителей.
Рис. 2. Средние цены производителей
на реализованные скот и птицу в 2006г.
51436
51815
51965
52686
52320
52588
52166
52627
51178
51685
51415
51777
50071
40600
40893
41598
40086
39189
39412 39423 40002 40219
40585 40445 40758
41235 41202
36210
36347
36830
37869
38688 38274
38098
38780
39631
40259
39073
40402
55000
50000
45000
40000
35000
30000
Средняя цена, руб. за 1 т живой массы
Дек.05
Янв.06
Фев. 06
Март 06
Апр.06
Май 06
Июнь 06
Июль 06
Авг.06
Сен.06
Окт.06
Нояб.06
Дек.06
Крупный
рогатый скот
Свиньи Птица
Январь-ноябрь 2006 г.
В том числе ноябрь 2006 г.
тыс. т
в% к
январю-
ноябрю
2005 г.
тыс. т
в% к
октябрю
2006 г.
ноябрю
2005 г.
Мясо
(без мяса
птицы)
1203,5
103,6
130,4
88,0
88,4
Мясо
птицы 1140,9
97,4
104,8
110,5
99,1
Табл. 1 Импорт мяса и мясных продуктов
Э
лектрон
ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека