4 / 60
ВСЕ О МЯСЕ, 2-2007
2
СОДЕРЖАНИЕ
А.Б. Лисицын
(главный редактор)
А.Н. Захаров
(ответственный секретарь)
А.Э. Степнова
(научный редактор)
А.Н. Захаров, Ю.А. Будаева
(размещение рекламы)
H.К. Гончукова
(подписка и распространение,
тел.: (495) 676-72-91)
Адрес ВНИИМПа:
109316,
Москва, Талалихина, 26
Телефоны: 676-95-11;
676-74-01; 676-72-91
Изд. лицензия
№ ЛР-040830 от 17.07.06
Подписано в печать 17.05.2007
Заказ
Тираж
900
Типография:
Немецкая Фабрика Печати
При перепечатке ссылка на журнал
обязательна.
Мнение редакции не всегда
совпадает
с мнением авторов статей.
За содержание рекламы и
объявлений ответственность несет
рекламодатель
©
ВНИИМП, 2007
ОБОЛОЧКА
Фибросмок:
два рубля дополнительной прибыли с каждого
килограмма продукции................................................................................................................... 32
СЫРЬЕ
Авылов Ч.К., Зеленов Г.Н., Хамидов Р.Н.
Формирование дифференцированных цен
на мясной скот с учетом выхода мяса ............................................................................................ 34
Балым Ю.П., Беляев В.И., Шабунин С.В.
Влияние препаратов селена
на продуктивность крупного рогатого скота и качество мяса....................................................... 36
Чохатариди Г.Н., Кабулов В.Ю., Доева И.Г.
Качество мяса свиней
при использовании пивной дробины в их рационах ..................................................................... 38
Никитченко В.Е., Никитченко Д.В.
Рост мышечных волокон у баранов
разных пород и возраста ................................................................................................................. 39
Горлов И.Ф., Коханов М.А.
Мясная продуктивность лошадей в условиях
волгоградского Заволжья................................................................................................................ 41
КРАТКИЕ НОВОСТИ
Мир сегодня
..................................................................................................................................... 43
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ
Защита интеллектуальной собственности в мясной промышленности........................................45
ФОРУМЫ
Захаров А.Н., Искаков М.Х.
6-й Международный форум «Мясная индустрия-2007»..................49
Пресс-релиз..................................................................................................................................... 52
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ
Рекомендации по кулинарной обработке мяса
.................................................................................. 54
РАЗНОЕ
............................................................................................................................................
56
При перепечатке ссылка на журнал обязательна.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением
авторов статей. За содержание рекламы и объявлений
ответственность несет рекламодатель
Э
лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека