9 / 60
ВСЕ О МЯСЕ, 2-2007
7
РЫНОК МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ
Прочее
2,8 %
Говядина
17,6 %
Свинина
18,1 %
Мясо птицы
61,5 %
Мясо птицы
63 %
Прочее
2,4 %
Говядина
14,1 %
Свинина
18,2
Рис.. 4. Структура производства мяса (включая субпролдукты I категории)
тыс. т (8,9 %), в Уральском – 143,7 тыс. т (6,7 %) и Даль-
невосточном – 72,2 тыс. т (3,4 %). Наиболее динамично
производство данной группы мясных продуктов раз-
вивалось в 2006 г. в Северо-Западном ФО, где рост
выработки составил 113,3 %, а также в Дальневосточ-
ном – 111,6, Приволжском – 110,3 и Южном – 108,1 %
федеральных округах. В Уральском ФО выработка
колбасных изделий увеличилась по сравнению с пред-
ыдущим годом на 5,9 %, в Центральном – на 2,5 %,
и Сибирском – на 0,1 %.
Как и в 2005г., лидерство в производстве колбасных из-
делий сохранили предприятия г. Москвы; в январе-декабре
2006 г. они выработали 396,9 тыс. т этой продукции. Одна-
ко, если в 2005 г. в г. Москве был обеспечен рост производ-
ства колбасных изделий на 4,4%, то в 2006 г. их выработка
составила только 99,6% к уровню 2005 г., в результате доля
московских предприятий в общероссийском производстве
сократилась с 19,8 до 18,6%. В то же время другой круп-
нейший региональный производитель данной продукции
– Московская область – увеличила свою долю с 8,7 %
в 2005 г. до 9,3% в 2006 г. благодаря положительной дина-
мике производства колбасных изделий, выпуск которых
увеличился в анализируемом периоде на 12,5%, составив
197,5 тыс. т против 175,6 тыс. т в 2005 г. Еще более высоких
темпов роста выработки данного вида продукции добились
в истекшем году мясоперерабатывающие предприятия г.
Санкт-Петербурга, увеличив выпуск колбасных изделий
на 13,5% при абсолютном объеме их выработки в январе-
декабре 2006 г. 110,7 тыс. т против 97,5 тыс. т в 2005 г. Это
позволило данному региону увеличить удельный вес своей
продукции в общероссийском производстве колбасных
изделий с 4,8 до 5,2%. Продолжился рост производства
Продукция
Средняя цена производителей (руб. за т, туб)
Изменение цены
(руб. за т, туб)
Индексы цен производите-
лейв декабре 2006 г.
% к декабрю 2005 г.
(по расчетам Росстата)
декабрь 2005 г.
декабрь 2006 г.
Мясо:
говядина
свинина мясо
птицы
66741
80022
83271
55494
65749
87746
82429
55585
- 992
7724
-842
91
106,28
113,92
102,72
105,00
Колбасы:
вареные
полукопченые
сырокопченые
93264
86843
102992
202088
96836
90544
114885
204601
3572
3701
11893
2513
104,18
105,05
104,49
106,03
Сосиски и сардельки
87326
88342
1016
102,91
Полуфабрикаты мясные
мелкокусковые
мякотные котлеты
50100
99483
59000
55097
93328
68723
4997
-6155
9723
108,35
99,60
108,09
Консервы мясные
29994
26449
- 3545
105,89
Табл. 4. Средние цены производителей на мясо и мясные продукты и их динамика
Продукты
Средняя потребительская цена (руб. за кг, усл. банку)
Индексы потребительских
цен в декабре 2006 г.
в% к декабрю 2005 г.
(по расчетам Росстата)
декабрь
Изменение цены
(руб. за т, туб)
2005 г.
2006 г.
Говядина:
I категории
бескостная
115,77
167,10
131,67
187,07
15,90
19,97
113,32
111,79
Свинина (кроме бескостного мяса)
131,64
142,00
10,36
107,92
Куры (потрошеные, п/потрошеные)
81,35
78,37
– 2,98
96,79
Колбаса:
вареная I сорта
вареная в/с
полукопченая
сырокопченая
100,40
142,85
151,77
341,89
108,66
153,94
162,98
364,18
8,26
11,09
11,21
22,29
107,68
107,81
107,82
107,46
Сосиски, сардельки
109,50
120,31
10,81
109,04
Говядина, свинина тушеная консервиро-
ванная (350 г)
37,01
40,10
3,09
107,70
Табл. 5. Средние потребительские цены на мясо и мясные продукты и их динамика
2005 г.
2006 г.
Элект
ронн
ая Научная Сельск
оХозяйственная Библиотека