ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 1-2007

КОНФЕРЕНЦИИ

В центре внимания конференции – обзор и обсужде-

ние научных знаний в области безопасности и управ-

ления качеством сырья и пищевой продукции с учетом

специфики мясной отрасли.

Конференция отражает объективные процессы,

происходящие в современном мире, в том числе и по

проблеме безопасности продуктов питания для потре-

бителя, – проблеме, которая является важной как с на-

циональной, так и общемировой точек зрения в условиях

наметившейся глобализации. Очевидной становится

необходимость усиления роли науки в формировании

общенациональной системы мониторинга качества

и безопасности сельскохозяйственного, в том числе

и животноводческого сырья на всех этапах его произ-

водства, переработки, транспортирования, хранения

и реализации.

Программа конференции предусматривала проведе-

ние пленарного заседания, секции по заслушиваниюна-

учных сообщений молодых ученых и аспирантов, а также

круглых столов.

По традиции в день открытия конференции перед на-

чаломпленарного заседания были награжденылауреаты

премии и стипендии им. В.М. Горбатова за наиболее

значимый научно-теоретический и научно-практиче-

ский вклад в «портфель» института, дипломы которым

вручала дочь В. М. Горбатова Гавриленкова Татьяна

Васильевна.

Премией им. В. М. Горбатова за комплексные ис-

следования, выполненные в 2003–2006 гг. в области

разработки методологии создания и внедрения си-

стем обеспечения безопасности пищевой продукции

на основе принципов ХАССП, мониторинга критических

контрольных точек и прослеживаемости применительно

к предприятиям мясной и птицеперерабатывающей

отраслей промышленности награжден авторский кол-

лектив в составе Макаренковой Г.Ю., Кузнецовой О. А.,

Мерзликиной Н. В. и Усановой О. Е.

Стипендией им. В.М. Горбатова за исследовательские

работы в 2006 г. по применению дигидрокверцетина

О научно-практической конференции

«Интеграция в мясную промышленность России

современных методов управления качеством

и прослеживаемости»

ГОРБУНОВА Н. А., канд. техн. наук

ВНИИ мясной промышленности

7–8

декабря 2006г. во ВНИИ мясной промышленности проводилась научно-практическая конференция

«Интеграция в мясную промышленность России современных методов управления качеством

и прослеживаемости», посвященная памяти В.М. Горбатова. В ее работе участвовали

более 120 человек из 45 организаций: научно-исследовательских и учебных институтов,

промышленных предприятий, фирм и компаний, а также гости из Германии, США и Беларуси.

Награждение дипломами лауреата премии им. В.М. Горбатова

авторского коллектива в составе: Макаренковой Г.Ю., Кузнецовой О.А.,

Мерзликиной Н.В., Усановой О.Е.

Президиум конференции: Лисицын А. Б, Аксенова Л.М., Титов Е.И.

при производстве мясных продуктов длительного хра-

нения, устойчивых к окислительной порче награждена

Насонова В. В. и за разработку технологии рубленых

полуфабрикатов на мясной основе для профилактики

сердечно-сосудистых заболеваний – научный сотруд-

ник лаборатории «Технологии детских, лечебно-про-

филактических и специализированных продуктов»

Морозкина И. К.

Пленарное заседание прошло под сопредседа-

тельством академика РАСХН, директора ВНИИ мясной

промышленностиЛисицына А.Б., академика РАСХН, ака-

демика-секретаря отделения «Хранения и переработки

Электронн

ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека