ЭлБиб

ВСЕ О МЯСЕ, 1-2007

О РАЗНОМ

ксфордский бизнес-словарь определяет PL (private

label) следующим образом: «Продукт, продаваемый

под собственным именем дистрибьютора или под

определеннойторговоймаркойчерезторговуюсеть.Данные

марки специально производятся для дистрибьюторов

(продавцов) производителем. Частныемарки, как правило,

на 10–20% дешевле брэнда производителей. Данные

марки предназначены и распространяются через

розничные сети»

Первыеprivate label появились в 1869г. в британской сети

Sainsbury. Однако на протяжении почти 100 последующих

лет их присутствие в ассортименте было обусловлено

не соображениями экономической целесообразности,

а скореежеланиемритейлеров потешить свое самолюбие.

В мощный инструмент повышения рентабельности

бизнеса собственные торговые марки превратились

в начале 70-х годов прошлого века вследствие мирового

экономического кризиса. Именно тогда сеть Carrefour

представила произведенные по ее заказу «свободные

товары», качество которых соответствовало уровню

национальных брэндов, а стоимость в результате экономии

на рекламе и продвижении была ниже.

Возможность приобретать качественные товары

по сравнительно низким ценам пришлась потребителям

по душе. Благодаря этому private label с каждым годом

начали наращивать свою долю в розничном обороте.

Многие производственные компании вынуждены были

признать, что у них появились серьезные конкуренты.

За последнее десятилетие private label прочно

обосновались в таких категориях товаров, как санитарно-

гигиенические бумажные изделия, молочная продукция,

замороженные полуфабрикаты, прохладительные напитки.

Постепенно PL внедряются в новые товарные группы, где,

казалось бы, соперничать с предложениями известных

авторитетных производителей трудно. И несмотря

на то, что доля в стоимостном выражении этой продукции

пока невелика, рост продаж в несколько раз выше,

чем у аналогичной марочной продукции.

В центральной части Восточной Европы собственные

торговые марки (СТМ) занимают небольшую долю

товарооборота – менее 10%, но при этом демонстрируют

неплох ую динамик у. Например, в 2003 г. в Чехии,

Венгрии, Польше их продажи возросли по сравнению

с 2002 г. на 48%.

В России первые собственные торговые марки

появились летом 2001 г. в супермаркетах «Рамстор».

Позже примеру т урецкой компании последовали

в российских сетях «Перекресток», «Пятерочка»,

«Дикси», «Копейка». В основном СТМ были представлены

в высококонкурентных категориях товаров массового

спроса, демонстрирующих стабильно большие объемы

продаж. К таковым относятся прох ладительные

напитки, молочные продукты, соки, чай, кофе, консервы.

Постепенно российские операторы начали осваивать

и другие категории. Наиболее развитым «портфелем»

private label на данный момент обладают «Рамстор»,

«Перекресток», «Пятерочка» и краснодарская сеть

дискаунтеров «Магнит». Частные марки – прерогатива

крупных операторов. В России их немного.

Для компании выпуск private label – хороший способ

загрузить мощности, особенно когда собственных

ресурсов для выполнения этой задачи недостаточно.

Общепризнанные лидеры ценят не столько возможность

загрузить свободные мощности, сколькошанс установить

более тесные отношения с розницей. Во-первых,

операторы лояльнее относятся к продвигаемым брэндам,

во-вторых, получаются гарантированные продажи

без затрат на продвижение.

ПокавРоссиинесформировалисьсетиобщероссийского

масштаба, серьезного соперничества между СТМ

и национальными брэндами не будет. Однако в рамках

отдельно взятой сети собственные торговые марки уже

способны составить конкуренцию марочной продукции.

Если учесть, что операторы собираются инвестировать

в «собственные» проек ты значительные ресурсы,

оснований рассчитывать на успех у них будет больше.

По материалам статьи Козгунова К.

(«Молочная промышленность». 2005. №2. С. 9)

подготовила Берлова Г.А.

Что такое PL?

Новые книги 2007 г.

В первом полугодии 2007 г. ВНИИ мясной промыш-

ленности будут изданы следующие книги:

Лисицын А. Б. , Чернуха И. М. , Татулов Ю. В. ,

Костенко Ю. Г., Файвишевский М. Л., Степнова А. Э.,

СусьИ.В.,МиттельштейнТ.М.,ИлюхинаР.В., БелозеровГ.А.,

Дибирасулаев М. А.

Мясожировое производство: убой животных,

обработка туш и побочного сырья

В книге представлены термины по мясожировому

производству из Национального стандарта Российской

Федерации. Промышленность мясная. Продукты

пищевые. Термины и определения», а также информация

о новой системе классификации продукции мясной

промышленности. Некоторые результаты исследований,

изложенные в книге, былиполученыв рамках реализованных

проектов Федеральной целевой научно-технической

программы «Исследования и разработки по приоритетным

направлениям развития науки и техники».

Рассмотрены исторические аспекты развития научно-

технического прогресса в мясожировом производстве

и состояние животноводства на современном этапе.

Приведеныданныеоботечественнойизарубежнойсырьевой

базе мясной промышленности, а также ветеринарно-

санитарные требования к убойным животным в России.

Показаныпутиприжизненногоформированияфункционально-

технологических свойств мясного сырья. Представлены

способы и условия транспортирования скота, его сдачи-

приемкиипредубойнойподготовки.Описанытехнологические

схемы переработки крупного рогатого скота, овец, коз

и свиней, а также северных оленей, ослов, мулов и лошаков

в нашей стране и в некоторых зарубежных странах.

Дана характеристика основных процессов холодильной

обработки и хранения мяса в нашей стране и за рубежом.

Показаны причины появления пороков качества мяса,

Анонс

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека