26 / 50
№ 3 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
24
области даже «на ногах» – 80, а в убойной массе
– 180-230 рублей. За счет чего конкурировать?
Кто будет работать себе в убыток? Давят на цену
уральской говядины и другие факторы.
В нашей зоне рискованного земледелия, когда
юг области 3 года подряд страдает от засух,
многие хозяйства остались почти без кормов,
– продолжает А. Кобылин. – Их приходится
покупать, а это дополнительные расходы.
К примеру, в такой ситуации оказалось СХП
«Варшавское»Карталинскогорайона, согромным
6-тысячным поголовьем КРС герефордской
породы – на него обрушилась засуха, а потом –
проливные дожди. Чтобы платить по кредитам,
аграриям приходится продавать за бесценок
элитное мраморное мясо герефордов.
Между тем, на юге нашей области
сосредоточено 40% российского племенного
поголовья
герефордов
–
их,
кроме
«Варшавского», разводят на продажу в
агрофирме «Калининской», СХП «Восточный».
За счет племпродаж они как то сводят концы с
концами, но о развитии отрасли пока говорить
не приходится. Не случайно и идея о создании
на их базе российского племцентра мясного
животноводства так и осталась на бумаге.
Мало того, некоторые племзаводы области за
последнее время потеряли свой статус, поскольку
там не соблюдались требования по привесам,
выходу телят, объемам племпродаж, – добавляет
А. Кобылин. – Например, такая судьба постигла
сельхозпредприятия агрохолдинга «Ариант».
Там тысячи герефордов и симменталов,
сочтя отрасль нерентабельной, пустили под
нож, и в агрохолдинге сосредоточились на
более «скороспелом» свиноводстве. И это не
единственный пример: в другом агрохолдинге,
«Ситно», тоже сдали герефордов на мясо, а в
«подшефных» СХП «Полоцкий» и «Балканы»
возбудили процедуру банкротства. С них сняли
и статус племзаводов.
Рентабельность по-фермерски
Но в Минсельхозе области считают, что мясную
отрасль все же можно сделать рентабельной – за
счет снижения издержек, должной организации
труда. Примером тому может служить племзавод
«Энергия» Варненского района, где содержат
877 герефордов и работают с солидной
прибылью. Уверенно держится на плаву и
СХП «Совхоз Брединский», где, несмотря на
засуху, сохранили поголовье симменталов. В
содружестве с учеными директор хозяйства
Сабет Канатпаев даже вывел новый тип этой
породы – «симментал брединский».
Или взять фермерское хозяйство А.
Карсакпаева Агаповского района, который сумел
найти свою нишу в рынке АПК и по объемам
уже не уступает даже крупным СХП. Здесь
внедрена научно обоснованная система мясного
животноводства, позволяющая при меньших
затратах повышать привесы.
Мы держим 1200 голов КРС мясной
симментальской породы, – говорит А.
Карсакпаев. – Мало того, вместе с учеными
Оренбургского НИИ мясного скотоводства
существенно улучшили их генофонд, отработали
современную технологию выращивания. Теперь
планируем получить статус племрепродуктора,
получать доход и от продажи элитных телок.
Просто «сидеть на зерне» нельзя, нужно
развивать и животноводство, и полеводство.
В хозяйстве фермера – целая многоотраслевая
«фабрика АПК», причем не только «говяжьего
профиля». Уже много лет Карсакпаев держит
около 100 лошадей башкирской породы, от
которых выгода двойная – и мясо, и кумыс,
который продают в санатории области. Немалый
доход дают и 1500 овец мясной едильбаевской
породы.
И все же, пожалуй, главный секрет
успеха фермера – наличие собственной
мясопереработки. Не нужно продавать мясо за
гроши перекупщикам. Из говядины, конины и
баранины делают отличные пельмени, которые
расходятся буквально «с колес».
Я не раз бывал за границей, изучал опыт
фермеров Канады, Швейцарии, Дании,
Швеции – и убедился, что затраты у них куда
выше наших, – считает А. Карсакпаев. – У нас
меньше себестоимость, потому что экономим
буквально на всем, просчитываем весь путь
сельхозпродукции от поля до прилавка. Так,
если «в Европах» скотину переводят на зимовку
в сентябре, мы ее пасем до декабря – и экономим
на кормах. Был во Франции, где знакомился с
наработками страсбургских фермеров. У них
жесткая специализация, и каждый зависит от
переработчиков, конъюнктуры рынка. У нас же
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека