ЭлБиб

РЫНОК мяса и мясных продуктов № 3 / 2015

АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ

некоторый рост оптовых цен все-таки возможен,

импортеры мяса при нынешних оптовых ценах

работают в убыток, они могут отказаться от

поставок, тогда возникнет дефицит.

Ожидаете ли вы снижение потребления

мяса в нынешней экономической ситуации?

В 2015 году прогнозируется снижение

спроса на 6-8%. При более глубоких кризисных

явлениях в экономике снижение потребления

может быть и больше.

Многие потребители сейчас ищут

наиболее дешевые продукты питания.

Ведь цены растут, а зарплаты нет.

Стоит ли ожидать, что в такой ситуации

производители мясопродуктов будут менять

состав и вместо мяса класть в колбасу более

дешевые ингредиенты, чтобы удешевить

свою продукцию?

Сейчас в мясных продуктах меняют рецептуру,

стали чаще использовать мясо птицы вместо

свинины. Но что в этом плохого? Мясо курицы или

индейки активно используется в производстве

мясных продуктов во всем мире.

Когда вводилось эмбарго, много гово-

рилось про импортозамещение. Развитию

собственного производства, теоретически

может способствовать и рост курса ва-

лют. Существуют ли сейчас какие-либо

предпосылки к тому, что в России будут

производить больше собственного мяса и

страна перестанет зависеть от импорта?

Эмбарго не может способствовать инвестициям

в аграрный сектор. Сегодня его ввели, а завтра

отменят. Импортозамещение активнопроисходило

совсем в других условиях. Производство мяса в

России стало активно развиваться в 2005 году,

когда существовал нацпроект по развитию

сельского хозяйства. Производители получали

недорогие кредиты. Экономическая ситуация

бала стабильной. А сейчас стоимость кредитов

достигает 25-28% в год.

Но, вероятно, у наших крупнейших

производителей мяса все-таки есть планы

по развитию...

Крупнейшие производители мяса в России

объявили, что временно приостанавливают свои

инвестпрограммы и не будут достраивать свои

животноводческие комплексы. Так поступили,

к примеру, компании «Агробелогорье» и

«Русагро». Это связано с тем, что потребление

мяса в России в такой экономической ситуации,

скорее всего, снизится. Зачем же тогда

увеличивать объемы производства?

Гудок

Почему на Южном Урале отдается предпочтение

«скороспелому» мясному производству

Сегодня одна из болевых точек животноводства Южного Урала – мясное скотоводство.

Производство говядины становится убыточным, и поголовье мясных коров неуклонно

сокращается.

Герефордов – под нож?

Это проблема не только региональная,

и даже не общероссийская. Во всем мире

производство говядины нерентабельно, и

расходы фермеров компенсирует государство,

– говорит начальник отдела животноводства и

птицеводства Минсельхоза области А. Кобылин.

– Отрасль требует больших вложений, а затраты

окупаются только через 10 лет. У нас же пока

госпомощь недостаточна – субсидируется только

развитие племенного дела. А скотину нужно

прокормить, обеспечить сбыт, взаимоотношения

с торговлей. Торговым сетям выгоднее покупать

блочное мясо из Бразилии и Аргентины, чем

сотрудничать с нашими аграриями. Их продукт

дешевле, а покупатель, как говорится, голосует

рублем. При этом импортная «блочка» уступает

местному свежему продукту в качестве и, по

большому счету, годится только на переработку

– выпуск колбасных изделий.

Вырастить бычка в Южной Америке гораздо

дешевле, чем на Урале, что, естественно,

сказывается на цене. По данным экспертов «ЮП»

из агроинженерной академии, себестоимость

килограмма говядины в Бразилии в пересчете

на наши деньги – всего 18 руб., а в Челябинской

Эл ктронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека