ЭлБиб

24 / 50

№ 3 / 2015 РЫНОК мяса и мясных продуктов
АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ
22
По данным Росстата, в 2014 году цены
в магазинах на мясо выросли в цене на
20,1%. Однако, как рассказал руководитель
исполнительного комитета Национальной
мясной ассоциации С. Юшин, оптовые цены
на мясо с момента введения эмбарго только
снижались. Эксперты не ожидают в ближайшем
времени существенного роста цен на мясо и в
розничной торговле. Однако и о каком-либо
импортозамещении пока говорить не приходится.
Ведущие производители мяса в России свернули
программы по строительству животноводческих
комплексов. Они ожидают, что мяса в России
станут потреблять меньше
Роспотребнадзор заявил, что Россия может
разрешить ввоз субпродуктов из стран ЕС.
Хорошая ли это новость для потребителей? И
скажется ли разрешение на ввоз импортного
мяса на ценах на мясные изделия, например,
на колбасу?
Пока непонятно, о каких субпродуктах
идет речь. В Европе избыточное производство
свиного шпика, если его разрешат к ввозу, то
это приведет к тому, что он появится на нашем
рынке по низким ценам. Шпик используется, к
примеру, в вареной колбасе, чтобы удешевить
ее производство. Но у нас в стране избыточное
потребление шпика, а низкие цены негативно
повлияют на отечественных производителей
свинины.
Однако, скорее всего, речь идет о том, что к
ввозу разрешат лишь говяжьи субпродукты. Это
никак не отразится на ценах на мясные изделия.
Говяжьих субпродуктов завозилось из ЕС не так
уж много.
По данным Росстата, в 2014 году цены в
магазинах на мясо выросли на 20,1%. С чем
это связано? Что повлияло на цены в первую
очередь – эмбарго на поставки мяса из ЕС и
Америки или падение курса рубля?
Я не могу говорить о розничных ценах.
Оценивать рост цен в магазинах слишком сложно,
в каждой сети разные цены на мясо. А вот оптовые
цены с момента запрета на ввоз мяса из Европы
и Америки лишь падали. С начала августа 2014
года и середины января этого года цена свиной
лопатки стала ниже на 4%, окорок подешевел на
2%, грудинка на 9%. Дорожал лишь шпик.
Как это возможно? Ведь Россия не
обеспечивает себя мясом на 100%...
Но ведь эмбарго не коснулось поставок из
целого ряда стран. Мясо перестали поставлять
из Канады, но его можно завозить из Турции и
других стран. Поставки запретили лишь из 31
страны.
Но если в опте мясо дешевело, почему
же в магазинах цены росли? Магазины
увеличивали свою наценку?
Оптовый и розничный рынок связан друг с
другом, но корреляция цен не прямая. Дело, в
частности, в том, что еще до введения эмбарго
из-за санитарных ограничений на ввоз мяса
из Европы оптовые цены на свинину выросли
примерно на 50%, а розничные цены практически
не росли. То есть подорожание докатилось до
розничной торговли далеко не сразу.
Но сейчас оптовые цены стали ниже,
можем ли мы ожидать, что их снижение
повлияет на ценники магазинов?
В текущих экономических условиях очень
сложно делать прогнозы. Но я не думаю, что
цены на мясо для потребителей в ближайшее
время будут серьезно расти.
А почему же все-таки мясо не будет
дешеветь?
Если магазины увидят, что оптовые цены на
мясо снижаются уже долгое время, они тоже
могут снизить цены.
А увидят ли они это? Каков ваш прогноз
относительно оптовых цен?
Ставки по кредитам для производителей
сейчас очень высоки, внешнее финансирование
ограничено. Цены на зерно выросли в два
раза, это ведет к тому, что цена корма для
животных возрастает на 70%. Мы ожидаем,
что себестоимость производства мяса в России
вырастет на 30-40%.
Но в тоже время рост цен на мясо ведет
к снижению спроса на него, следовательно,
цены не могут расти серьезными темпами. Но
Цены на мясо не растут
С. Юшин – руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека