ЭлБиб

5 / 64

№ 6 декабрь 2011 / СОДЕРЖАНИЕ
3
№ 6 декабрь 2011 Всё о МЯСЕ
Редакционный совет:
Рогов И.А. – председатель
редакционного совета,
председатель Совета Мясного
Союза России, академик РАСХН
Лисицын А.Б. – директор
ВНИИМП, академик РАСХН
Захаров А.Н. – заместитель
директора ВНИИМП
по экономическим связям
и маркетингу,
кандидат технических наук
Ивашов В.И. – академик РАСХН
Ковалёв Ю.И. – генеральный
директор Национального союза
свиноводов, доктор
технических наук
Костенко Ю.Г. – главный научный
сотрудник лаборатории гигиены
производства и микробиологии,
доктор ветеринарных наук
Крылова В.Б. – заведующая
лабораторией технологии
консервного производства,
доктор технических наук
Мамиконян М.Л. – председатель
Правления Мясного Союза России,
кандидат экономических наук
Семёнова А.А. – заместитель
директора ВНИИМП по научной
работе, доктор технических наук
Сизенко Е.И. – академик РАСХН
Чернуха И.М. – заместитель
директора ВНИИМП по научной
работе, доктор технических наук
При перепечатке ссылка на журнал
обязательна.
Мнение редакции не всегда совпадает
с мнениями авторов статей.
За содержание рекламы и объявлений
ответственность несет рекламодатель.
Подписано в печать: 21.12.11
Заказ №: 4501
Тираж: 1000 экз.
ООО «В2В Принт»
Содержание
№ 6 декабрь 2011
НОРМАТИВНАЯ БАЗА
С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова
Стандартизованные гистологические методы
оценки качества мяса и мясных продуктов . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
В.В. Насонова, Е.В. Милеенкова
Производство полуфабрикатов
с учетом национальных особенностей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
А.А. Семенова, М.В. Трифонов, С.М. Оплачко
К вопросу о правовой охране наименований мест
происхождения товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
СОБЫТИЯ
Н.А. Горбунова
Горбатовские чтения – об итогах
научной деятельности 2011 года . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Ю.Г.Костенко
Что знает наука о болезнях цивилизации? . . . . . . . . . . . . . . . . 44
А.Г.Газизов, Ю.И.Риков
Индустрия халяль в 2011 году . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Маргарита Гришаева
Группа компаний ПТИ: юбилей встретили инновациями
и успехом на выставке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
И.В. Сусь, Р.А. Хромова
Положено начало взаимовыгодному сотрудничеству . . . . . . . . 52
СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ
О.В. Лисова
Новый год: собственные правила вкусного праздника. . . . . . . . 55
РЕФЕРАТЫ
Аннотации на русском языке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
SummAry
Аннотации на английском языке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека