ЭлБиб

Контроль качества и безопасности

/ ГЛАВНАЯ ТЕМА

№2 апрель 2010

Всё о МЯСЕ

Ïðåäñåäàòåëþ Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ Ïóòèíó Â.Â.

Êîïèÿ

Ïåðâîìó çàìåñòèòåëþ

Ïðåäñåäàòåëÿ Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ Çóáêîâó Â.À.

Ìèíèñòðó ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÐÔ Ñêðûííèê Å.Á.

Ìèíèñòðó ñâÿçè è ìàññîâûõ êîììóíèêàöèé ÐÔ

Ùåãîëåâó È.Î.

Ïåðâîìó çàìåñòèòåëþ Ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà

è Ïåðâîìó ïðîäþñåðó ÎÀÎ «Ïåðâûé êàíàë»

Ôàéôìàíó À.Ô.

Óâàæàåìûé Âëàäèìèð Âëàäèìèðîâè÷!

Ìû, ïðîèçâîäèòåëè êîëáàñ è ìÿñíûõ äåëèêàòåñîâ

Ñàðàòîâñêîé, Âîëãîãðàäñêîé, Íîâîñèáèðñêîé îáëà-

ñòåé, ñ÷èòàåì ñâîèì äîëãîì îáðàòèòü Âàøå âíèìàíèå

íà ñèòóàöèþ, ñëîæèâøóþñÿ â ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùåé

îòðàñëè.

Â ÑÌÈ èäåò àêòèâíàÿ àíòèïðîïàãàíäà ïîòðåáëå-

íèÿ êîëáàñíûõ èçäåëèé. Æóðíàëèñòñêèå ïñåâäîðàñ-

ñëåäîâàíèÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ïðèåìîâ ìàíèïóëÿöèè

ñîçíàíèåì ïîñëåäîâàòåëüíî ôîðìèðóþò îáðàç êîë-

áàñíûõ èçäåëèé êàê «îòðàâû», «õèìèêàòîâ», äèñêðå-

äèòèðóþò äîáðîñîâåñòíûõ ïðîèçâîäèòåëåé è ìÿñíóþ

ïðîìûøëåííîñòü â öåëîì.

Âûçûâàþùåé, ñ òî÷êè çðåíèÿ ïîäòàñîâêè ôàêòîâ,

ñòàëà ïåðåäà÷à íà òåëåêàíàëå ÎÐÒ «Ñðåäà îáèòàíèÿ.

Ñêîëüêî ìÿñà â êîëáàñå?» (31 ìàðòà 22.30). Â ïåðå-

äà÷å èñïîëüçîâàëèñü ìíåíèÿ «ýêñïåðòîâ», ïðåäñòà-

âëÿþùèõ äàííûå î 30%-íîì çàìåùåíèè ãîâÿäèíû â

èìïîðòå ìÿñîñûðüÿ ìÿñîì êåíãóðó. Ýêñïåðèìåíòû â

äåòñêîì ñàäó ñîîáùàëè î ìàíèàêàëüíîì ïðèñòðàñòèè

äåòåé ê îïàñíîìó ïðîäóêòó, âðà÷è ñâèäåòåëüñòâîâàëè

î ïðÿìîé çàâèñèìîñòè ìåæäó ïîòðåáëåíèåì êîëáàñû

è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûìè çàáîëåâàíèÿìè, ãèïåðòî-

íèåé, ãàñòðèòîì. Â òå÷åíèå âñåé ïåðåäà÷è ôîðìèðî-

âàëîñü ìíåíèå, ÷òî âñå, áåç èñêëþ÷åíèÿ, êîëáàñû è

ñîñèñêè ñîñòîÿò èç õèìèêàòîâ ñ äîáàâëåíèåì íåáîëü-

øîãî êîëè÷åñòâà ìÿñà. Ïðîâîäèëàñü àáñîëþòèçàöèÿ

åäèíè÷íûõ ôàêòîâ íàðóøåíèÿ çàêîíà, ïðèäàíèå èì

õàðàêòåðà ïîâñåäíåâíîé ïðàêòèêè. Âñå äîáàâêè, î êî-

òîðûõ øëà ðå÷ü â ïåðåäà÷å, ðàçðåøåíû ãîñóäàðñòâåí-

íûìè îðãàíàìè ê èñïîëüçîâàíèþ.

Ïîñëå ïåðåäà÷è íàøè ïðåäïðèÿòèÿ âî âñåõ ðå-

ãèîíàõ çàôèêñèðîâàëè âìåñòî ñåçîííîãî ðîñòà çíà-

÷èòåëüíîå ïàäåíèå ïðîäàæ, àãðåññèþ ñî ñòîðîíû ïî-

êóïàòåëåé.

Âîïðîñ ïðåäîñòàâëåíèÿ ïðàâäèâîé èíôîðìàöèè

îá îòðàñëè îáëàäàåò áîëüøîé ñîöèàëüíîé çíà÷èìî-

ñòüþ. Äëÿ ìíîãèõ ðîññèÿí ñîñèñêè, êîëáàñû, ìÿñíûå

äåëèêàòåñû ñòàëè ïîâñåäíåâíîé ïèùåé, ïðèäàþùåé

ýíåðãèþ è ñèëû. Ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ïðîäóê-

òàìè êîëáàñíûå èçäåëèÿ ñîñòîÿò â îñíîâíîì èç ïðî-

äóêòîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ñîäåðæàò íåçàìå-

íèìûå àìèíîêèñëîòû. Ïðÿìîé îòêàç îò ïðîäóêòîâ

áåç ïîëíîöåííîé çàìåíû ïîëó÷àåìûõ ðàíåå ïèòà-

òåëüíûõ âåùåñòâ ìîæåò îòðàçèòüñÿ íà çäîðîâüå íàñå-

ëåíèÿ.

Êðîìå òîãî, õîòèì îáðàòèòü Âàøå âíèìàíèå íà

òî, ÷òî àâòîðàìè áûëà ïðåäïðèíÿòà ïîïûòêà ïîäî-

ðâàòü àâòîðèòåò ãîñóäàðñòâà è êîíòðîëèðóþùèõ

îðãàíîâ, äèñêðåäèòèðîâàòü âñþ ñèñòåìó ãîñóäàð-

ñòâåííîãî ðåãóëèðîâàíèÿ îòðàñëè. Ôîðìèðóåòñÿ íå-

äîâåðèå ê âëàñòè, íàãíåòàåòñÿ ÷óâñòâî íåóâåðåííîñòè

è íåçàùèùåííîñòè, ïàíèêè, ïîâûøàåòñÿ óðîâåíü ñî-

öèàëüíîé íàïðÿæåííîñòè â îáùåñòâå.

Ìû âèäèì ïðîáëåìó â íåäîñòàòî÷íîì êîíòðîëå

äåÿòåëüíîñòè ìåëêèõ ïðîèçâîäèòåëåé, êîòîðûå çà÷à-

ñòóþ ïðîèçâîäÿò ñâîþ ïðîäóêöèþ â ïîëóïîäâàëüíûõ

ïîìåùåíèÿõ â àíòèñàíèòàðíûõ óñëîâèÿõ íà óñòàðåâ-

øåì îáîðóäîâàíèè. Ýòî ñåðüåçíàÿ ïðîáëåìà, íî îíà

íå äîëæíà âëèÿòü íà æèçíåäåÿòåëüíîñòü êðóïíûõ

ïðåäïðèÿòèé, ïðîèçâîäÿùèõ êà÷åñòâåííûé ïðîäóêò.

Íà íàøèõ ïðåäïðèÿòèÿõ äåéñòâóþò ñèñòåìû êîí-

òðîëÿ êà÷åñòâà ñûðüÿ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè. Ìû ïî-

ñòîÿííî ñîâåðøåíñòâóåì òåõíîëîãè÷åñêèå ïðîöåññû,

à êîìïîíåíòû, èñïîëüçóåìûå íàìè â ïðîèçâîäñòâå,

ÿâëÿþòñÿ ëèöåíçèðîâàííûìè âî âñåì ìèðå è àáñî-

ëþòíî áåçîïàñíû äëÿ çäîðîâüÿ. Íàøè ïðåäïðèÿòèÿ

ïîñòîÿííî êîíòðîëèðóþòñÿ îðãàíàìè Ðîñïîòðåáíàä-

çîðà è Ðîññåëüõîçíàäçîðà. Ìû âñåãäà îòêðûòû è ãî-

òîâû ïðåäîñòàâèòü âñþ íåîáõîäèìóþ òåõíè÷åñêóþ

äîêóìåíòàöèþ íà ïðîèçâîäèìóþ ïðîäóêöèþ, ñåðòè-

ôèêàòû ñîîòâåòñòâèÿ.

Ñëîæèâøàÿñÿ ñèòóàöèÿ òðåáóåò Âàøåãî âìåøà-

òåëüñòâà, ìû ïðîñèì ðàçîáðàòüñÿ â ïðè÷èíàõ òðàâëè

öåëîé îòðàñëè, â êîòîðîé ðàáîòàåò áîëüøå ìèëëèîíà

÷åëîâåê. È ñàìîå ãëàâíîå, ïî÷åìó ïðè ýòîì ÑÌÈ èñ-

ïîëüçóþò àáñîëþòíî ëæèâûå ôàêòû, êîòîðûå íå

èìåþò ïîä ñîáîé àáñîëþòíî íèêàêèõ äîêàçàòåëüñòâ?

Òðóäíî îòäåëàòüñÿ îò ìûñëè, ÷òî îíè ïðåñëåäóþò

òîëüêî îäíó öåëü — ðàçðóøåíèå îòðàñëè, êîòîðîå ïî-

âëå÷åò çà ñîáîé òàêæå óùåðá ðàçâèòèþ æèâîòíîâîä-

ñòâà, îñíîâíûìè ïîòðåáèòåëÿìè ïðîäóêöèè êîòîðîãî

ÿâëÿþòñÿ ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèå ïðåäïðèÿòèÿ.

Íåîáõîäèìî ïðåêðàòèòü ýêñïëóàòàöèþ ñòðàõîâ

ïîòðåáèòåëåé, âîññòàíîâèòü äîâåðèå ê ãîñóäàðñòâåííîìó

êîíòðîëþ îòðàñëè è ÷åñòü äîáðîñîâåñòíûõ ïðîèçâî-

äèòåëåé. Ïî÷åìó Ïåðâûé êàíàë íå ïîêàçûâàåò âåäóùèå

ïðåäïðèÿòèÿ îòðàñëè, êîòîðûå çàðàáàòûâàþò ìåäàëè íà

ðîññèéñêèõ è åâðîïåéñêèõ êîíêóðñàõ, íå èíòåðâüþè-

ðóåò ãëàâíûõ òåõíîëîãîâ íàøèõ çàâîäîâ, ÷òîáû îíè

ïîÿñíèëè ïîòðåáèòåëÿì ïðåèìóùåñòâà îòå÷åñòâåí-

íûõ ïðîäóêòîâ? Âìåñòî ýòîãî ïîäàþòñÿ íåïðîâåðåííûå

ôàêòû è èíòåðâüþ ñ íåïîíÿòíûìè ëþäüìè, íå èìåþ-

ùèìè îòíîøåíèÿ ê ìÿñîïåðåðàáîòêå. Êîìó íóæåí ýòîò

«÷åðíûé PR»? Ìû ïðîñèì î÷åíü ñåðüåçíî ðàçîáðàòü-

ñÿ â ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè è ïðåñå÷ü áóäóùèå ïóáëè-

êàöèè è ðåïîðòàæè, òàê êàê äàëüíåéøàÿ òðàâëÿ ìîæåò

ïîâëå÷ü çà ñîáîé íåîáðàòèìûå ïîñëåäñòâèÿ äëÿ ìÿñî-

ïåðåðàáîòêè è äëÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà â öåëîì.

Ïðåäñåäàòåëü ñîâåòà äèðåêòîðîâ

ÎÎÎ «Àãðîòýê-Ãðóïï»

Ðûáàëîâ Î.Ð.

Ïðåäñåäàòåëü ñîâåòà äèðåêòîðîâ

ÎÎÎ «Ðåãèîíýêîïðîäóêò-Ïîâîëæüå»

Áîáêîâ Ä.Ñ.

Ïðåäñåäàòåëü Ñîâåòà äèðåêòîðîâ

Ðîññèéñêèé êîíöåðí «Äóáêè»

Åôðåìîâ È.Ä.

Ïðåäñåäàòåëü ïðàâëåíèÿ

Ãðóïïû êîìïàíèé «Áåëàÿ äîëèíà»

Ìèõàéëîâ À.Ñ.

Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð

ÎÎÎ «Àíñåé ÂÌÊ»

Íåëåïîâ Þ.Í.

Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð ÎÎÎ «Êàìûøèíñêèå

êîëáàñû Ñîëîâü¸âà»

Ñîëîâü¸â Â.Â.

Ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð

ÓÊ «Ðîññèéñêèå ìÿñîïðîäóêòû»

Øòàáíûé Â.Â.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека