ЭлБиб

ñòîëà».

Âìåñòå ñ òåì, îñíîâíàÿ èäåÿ ïîñòðîåíèÿ ñèñòåìû

âíåøíåé ïðîñëåæèâàåìîñòè, íà íàø âçãëÿä, ñîñòîèò â

òîì, ÷òîáû áûëè ó÷òåíû èíòåðåñû, êàê Ãîñóäàðñòâà,

òàê è äåëîâîãî ñîîáùåñòâà. Ïîýòîìó â ñèñòåìå ïðî-

ñëåæèâàåìîñòè îáÿçàòåëüíûì äîëæíî ñòàòü ó÷àñòèå

ãîñóäàðñòâåííûõ êîíòðîëèðóþùèõ îðãàíèçàöèé, êî-

òîðûå ïðèçâàíû ïîìîãàòü äåëîâîìó ñîîáùåñòâó â íà-

ëàæèâàíèè ïðîèçâîäñòâà áåçîïàñíîé è êà÷åñòâåííîé

ïðîäóêöèè.

Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîäîáíóþ ýëåêòðîííóþ ñè-

ñòåìó ïðîñëåæèâàåìîñòè ïèùåâîé ïðîäóêöèè ðàçðà-

áàòûâàåò Ìèíèñòåðñòâî ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, êîòîðîå

ñôîðìèðîâàëî ðàáî÷óþ ãðóïïó èç ïðåäñòàâèòåëåé îò-

ðàñëåé è âåäîìñòâ, äåëîâîãî ñîîáùåñòâà, âñåõ ó÷àñò-

íèêîâ öåïè ïðîèçâîäñòâà, îáîðîòà ñûðüÿ è ãîòîâîé

ïðîäóêöèè è ïðåäñòàâèòåëåé êîíòðîëèðóþùèõ îðãà-

íèçàöèé.

Íàäî îòìåòèòü, ÷òî àíàëîãè÷íàÿ ñèñòåìà óñïåøíî

ôóíêöèîíèðóåò â ñòðàíàõ ÅÑ. Ïðåäñòàâëÿÿ îáúåì ðà-

áîòû ïî îðãàíèçàöèè è íàëàæèâàíèþ ñèñòåìû ïðî-

ñëåæèâàåìîñòè, ðàçðàáîò÷èêè ïðåäóñìîòðåëè â

ïðîåêòå òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà äâóõëåòíèé ñðîê åå

âíåäðåíèÿ, ñ ìîìåíòà óòâåðæäåíèÿ òåõíè÷åñêîãî ðåã-

ëàìåíòà.

Ïðîåêò òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà «Î òðåáîâàíèÿõ

ê ìÿñó è ìÿñíîé ïðîäóêöèè, èõ ïðîèçâîäñòâó è îáî-

ðîòó» ïðîøåë ýêñïåðòèçó ó ñïåöèàëèñòîâ ÅÑ ïî çà-

êîíîäàòåëüñòâó â ðàìêàõ ãåðìàíî-ðîññèéñêîãî ïðî-

åêòà «Ñîâåðøåíñòâîâàíèå áåçîïàñíîñòè ïèùåâîé

ïðîäóêöèè è çàùèòû ïðàâ ïîòðåáèòåëåé â Ðîññèé-

ñêîé Ôåäåðàöèè». Ñïåöèàëèñòû Ãåðìàíèè ïîäãîòî-

âèëè ïîäðîáíîå ýêñïåðòíîå çàêëþ÷åíèå ïî ïðîåêòó

ðåãëàìåíòà, â êîòîðîì ïîä÷åðêíóëè ñòðåìëåíèå ðàç-

ðàáîò÷èêîâ ñáëèçèòü åâðîïåéñêîå è ðîññèéñêîå çà-

êîíîäàòåëüñòâî â âîïðîñàõ ðåãóëèðîâàíèÿ òðåáî-

âàíèé ïî ïðîèçâîäñòâó è îáîðîòó ìÿñà è ìÿñíîé ïðî-

äóêöèè. Åâðîïåéñêèå ñïåöèàëèñòû ïîëîæèòåëüíî

îöåíèëè ðàçäåëû äîêóìåíòà, êàñàþùèåñÿ ðåãèñòðà-

öèè ïðåäïðèÿòèé ìÿñíîé îòðàñëè â Ãîñóäàðñòâåííîì

ðååñòðå, òðåáîâàíèé ðàçäåëüíîé ïåðåðàáîòêè çäîðî-

âûõ è áîëüíûõ æèâîòíûõ, íàëè÷èÿ ïîìåùåíèé è îáî-

ðóäîâàíèÿ äëÿ îðãàíîâ âåòåðèíàðíîãî êîíòðîëÿ.

ïðîñëåæèâàåìîñòè, ïîçâîëÿþùåé îïðåäåëèòü ïðîèñ-

õîæäåíèå ïðîäóêöèè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è

äðóãèå íîðìû, çàêðåïëåííûå â òåõíè÷åñêîì çàêîíî-

äàòåëüñòâå ÅÑ.

Íåìåöêàÿ ñòîðîíà ïðîâåëà áîëüøóþ ýêñïåðòíóþ

ðàáîòó, êîòîðàÿ, íåñîìíåííî, ïðèíåñëà, ïîëîæèòåëü-

íûé ðåçóëüòàò ïðè ïîäãîòîâêå îêîí÷àòåëüíîé ðåäàê-

öèè òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà. Íåìåöêèå ñïåöè-

àëèñòû Ôåðäèíàíä Øìèäò, Ðàéíõàðä Ôåëëåéýð, Ãàá-

ðèåëà Øëîéòåð è Éîðã Ëåé îòìåòèëè ÷åòêóþ ãàðìî-

íèçàöèþ ïðîåêòà ðåãëàìåíòà ñ îñíîâíûìè ðåãëà-

ìåíòàìè ÅÑ 178/2002 «Îá óñòàíîâëåíèè îáùèõ

ïðèíöèïîâ è òðåáîâàíèé â ïðîäîâîëüñòâåííîì

ïðàâå, î ñîçäàíèè åâðîïåéñêîãî îðãàíà ïî áåçîïàñ-

íîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è îá óñòàíîâëåíèè ïðîöå-

äóðû

îáåñïå÷åíèÿ

áåçîïàñíîñòè

ïèùåâûõ

ïðîäóêòîâ», ÅÑ 852/2004 ïî ãèãèåíå ïèùåâûõ ïðî-

äóêòîâ, ÅÑ 853/2004, óñòàíàâëèâàþùèé îñîáûå ãè-

ãèåíè÷åñêèå ïðàâèëà äëÿ ïèùåâîé ïðîäóêöèè æèâîò-

íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, à òàêæå ñ Êîäåêñîì Àëèìåíòà-

ðèóñ CAC/RCP 58-2005 «Ñâîä ïðàâèë ïî ãèãèåíå

ìÿñà».

Ïðîâåäåííàÿ ðàáîòà ïî ãàðìîíèçàöèè òðåáîâà-

íèé ðåãëàìåíòà ñäåëàåò âîçìîæíûì ó÷àñòèå îòå÷åñò-

âåííûõ ïðåäïðèÿòèé â ìåæäóíàðîäíîì òîâàðîîáî-

ðîòå, ïîâûñèò áåçîïàñíîñòü ïðîäóêöèè, ïðåäóïðåäèò

ñëó÷àè áèîòåððîðèçìà, ïîìîæåò ñâîåâðåìåííî âûÿ-

âëÿòü îáùèå äëÿ ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ çàáîëåâàíèÿ

Îíà ïðèçâàíà ïðåäîòâðàùàòü âîçìîæíîñòè ïåðå-

êðåñòíîé êîíòàìèíàöèè ìåæäó ðàçëè÷íûìè ïðîöåñ-

ñàìè ïðîèçâîäñòâà, ýôôåêòèâíî è îïåðàòèâíî

ðåàãèðîâàòü â êðèçèñíûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ ñèòóà-

öèÿõ, ïîâûøàòü ñàíèòàðíóþ è ãèãèåíè÷åñêóþ äèñ-

öèïëèíó. À òàêæå ïîçâîëèò âíåäðèòü ñèñòåìó

ïðîñëåæèâàåìîñòè.

Ïðîåêò òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà «Î òðåáîâàíèÿõ

ê ìÿñó è ìÿñíîé ïðîäóêöèè, èõ ïðîèçâîäñòâó è îáî-

ðîòó» ïðîøåë ïðîöåäóðó îáùåñòâåííûõ ñëóøàíèé. Â

ðåçóëüòàòå ïîñòîÿííîãî îñâåùåíèÿ ïîëîæåíèé

ïðîåêòà íà ïðîâîäèìûõ èíñòèòóòîì ñåìèíàðàõ äëÿ

ñïåöèàëèñòîâ ìÿñíîé îòðàñëè è â ñåòè èíòåðíåò, èí-

ñòèòóòîì áûëî ïîëó÷åíî ïîðÿäêà 120 îòçûâîâ. Îñ-

íîâíûìè ïîëîæåíèÿìè, êîòîðûå âûçâàëè íàèáîëåå

çàèíòåðåñîâàííóþ ðåàêöèþ îòðàñëåâîé îáùåñòâåí-

íîñòè ñòàëè ñëåäóþùèå òðåáîâàíèÿ:

– èñêëþ÷åíèå èñïîëüçîâàíèÿ çàìîðîæåííîé ñâè-

íèíû â ïðîèçâîäñòâå öåëüíîêóñêîâûõ ïðîäóêòîâ èç

ìÿñà è ïîëóôàáðèêàòîâ;

– òåìïåðàòóðíî-âëàæíîñòíûå ðåæèìû ïðîèçâîä-

ñòâà ãîòîâîé ïðîäóêöèè;

– çàïðåò èñïîëüçîâàíèÿ ÃÌÎ äëÿ ïðîèçâîäñòâà

ïðîäóêòîâ äåòñêîãî, äèåòè÷åñêîãî è ôóíêöèîíàëü-

íîãî íàçíà÷åíèÿ;

– ââåäåíèå îòðàñëåâîãî ðååñòðà ïðåäïðèÿòèé ìÿñ-

íîé îòðàñëè è ïðèñâîåíèÿ àññîðòèìåíòíîãî íîìåðà

êîíñåðâèðîâàííîé ïðîäóêöèè;

– íàëè÷èå ãîñóäàðñòâåííîãî âåòåðèíàðíîãî âðà÷à

íà ìÿñîïåðåðàáàòûâàþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ äëÿ îñó-

ùåñòâëåíèÿ ôóíêöèè ïî èäåíòèôèêàöèè ïðîèçâîä-

ñòâåííîãî ñûðüÿ è äðóãèå;

– âíåäðåíèå ñèñòåìû óïðàâëåíèÿ áåçîïàñíîñòüþ

è ïðîñëåæèâàåìîñòè ó÷àñòíèêîâ öåïè ïîñòàâîê ñûðüÿ

è ãîòîâîé ïðîäóêöèè;

– ïåðå÷åíü ðåêîìåíäóåìûõ ïîêàçàòåëåé áåçîïàñ-

íîñòè è ïîðÿäîê ïðîâåäåíèÿ èñïûòàíèé ïðè ïðîèç-

âîäñòâåííîì êîíòðîëå ìÿñà è ìÿñíîé ïðîäóêöèè.

Îñîáóþ îçàáî÷åííîñòü ó ñïåöèàëèñòîâ ìÿñíîé

îòðàñëè âûçûâàåò ÷àñòî ïîÿâëÿþùàÿñÿ â ÑÌÈ èí-

ôîðìàöèÿ î òîòàëüíîì çàïðåòå èñïîëüçîâàíèÿ çà-

№4 август 2008

Технический регламент: от проекта к закону

/ ГЛАВНАЯ ТЕМА

Всё о МЯСЕ

Особую озабоченность у специалистов мясной

отрасли вызывает часто появляющаяся в СМИ

информация о тотальном запрете использования

замороженного сырья при производстве

мясной продукции.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека