ЭлБиб

ГЛАВНАЯ ТЕМА /

Технический регламент: от проекта к закону

№4 август 2008

Всё о МЯСЕ

õðàíåíèè è ðåàëèçàöèè ïðîäóê-

öèè, â ñîîòâåòñòâèè ñ òðåáîâà-

íèÿìè íîðìàòèâíî-òåõíè÷åñêîé

äîêóìåíòàöèè è ñîãëàñíî ñõåìàì

ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ çà

ñîáëþäåíèåì òåõíîëîãè÷åñêèõ

ïðîöåññîâ, ïðîâîäÿò äåãóñòàöèè

âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè.

Ïðîâåäåíèå îðãàíîëåïòè÷å-

ñêîé îöåíêè êàæäîé ïàðòèè âûðà-

áàòûâàåìîé ïðîäóêöèè îñóùåñò-

âëÿåòñÿ ìàñòåðîì è òåõíîëîãîì

ñîîòâåòñòâóþùèõ ïðîèçâîäñòâåí-

íûõ öåõîâ è ó÷àñòêîâ, ñîâìåñòíî ñ

ðàáîòíèêîì ïðîèçâîäñòâåííî-òåõ-

íîëîãè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè, ñëóæ-

áû êîíòðîëÿ êà÷åñòâà è ïîäðàç-

äåëåíèÿ Ãîñâåòíàäçîðà ñ ðåãèñòðà-

öèåé ðåçóëüòàòîâ â àêòå ïðîâåäå-

íèÿ îðãàíîëåïòè÷åñêîé îöåíêè.

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ îöåíêè êà÷å-

ñòâà è óñèëåíèÿ êîíòðîëÿ âûïóñêàå-

ìîé ïðîäóêöèè íà ïðåäïðèÿòèè,

ïðèêàçîì ãåíåðàëüíîãî äèðåêòîðà

ñîçäàíà äåãóñòàöèîííàÿ êîìèññèÿ,

êîòîðàÿ åæåíåäåëüíî ïðîâîäèò äå-

ãóñòàöèè ïðîäóêöèè. Äîïîëíè-

òåëüíî 2 ðàçà â ìåñÿö ïðîâîäèòñÿ

ðàáî÷àÿ äåãóñòàöèÿ ïðîäóêöèè ñ

ïðèâëå÷åíèåì ìàñòåðîâ è ðàáî÷èõ

ïðîèçâîäñòâåííûõ ó÷àñòêîâ. Êðîìå

òîãî, ïðîâîäÿòñÿ âûåçäíûå äåãóñòà-

öèè â òîðãîâûõ òî÷êàõ.

Ïðîèçâîäñòâåííûé ìåòðîëî-

ãè÷åñêèé êîíòðîëü îñóùåñòâëÿåò

ñëóæáà ãëàâíîãî ìåòðîëîãà â ñîî-

òâåòñòâèè ñ òðåáîâàíèÿìè Ôåäå-

ðàëüíîãî çàêîíà «Îá îáåñïå÷åíèè

åäèíñòâà èçìåðåíèé» è òåõíîëîãè-

÷åñêèõ èíñòðóêöèé íà âûðàáàòû-

âàåìóþ ïðîäóêöèþ.

Äåÿòåëüíîñòüþ ïî óïðàâëåíèþ

ñðåäñòâàìè èçìåðåíèÿ, êîí-

òðîëüíî-èçìåðèòåëüíîé àïïàðàòó-

ðîé ÿâëÿåòñÿ îáåñïå÷åíèå îðãàíè-

çàöèè ðàáîò ïî âûïîëíåíèþ ïî-

âåðêè (êàëèáðîâêè), ðåìîíòà, òåõ-

íè÷åñêîãî îáñëóæèâàíèÿ ñðåäñòâ

èçìåðåíèÿ, àòòåñòàöèè èñïûòà-

òåëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ, èñïîëü-

çóåìûõ ñ öåëüþ ïîäòâåðæäåíèÿ

ñîîòâåòñòâèÿ ïàðàìåòðîâ, õàðàêòå-

ðèñòèê, òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåñ-

ñîâ êà÷åñòâà èçãîòàâëèâàåìîé è

âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè óñòàíîâ-

ëåííûì òðåáîâàíèÿì.

Îðãàíèçàöèÿ òåõíè÷åñêîãî îá-

ñëóæèâàíèÿ è ðåìîíòà îáîðóäîâà-

íèÿ ñòðîèòñÿ íà îñíîâå ñèñòåìû

ïëàíîâî-ïðåäóïðåäèòåëüíûõ ðå-

ìîíòîâ, êîòîðàÿ âêëþ÷àåò:

– ó÷åò ðàáîòû îáîðóäîâàíèÿ;

– ïðèìåíåíèå äîêóìåíòèðî-

âàííûõ ïðîöåäóð óõîäà, òåõíè÷å-

ñêîãî îáñëóæèâàíèÿ è ðåìîíòà

îáîðóäîâàíèÿ;

– ïëàíèðîâàíèå ïðîâåäåíèÿ

ðåìîíòà;

– êîíòðîëü âûïîëíåíèÿ ðàáîò.

Ïëàíèðîâàíèå ðåìîíòà îñó-

ùåñòâëÿåòñÿ ðóêîâîäèòåëÿìè ïîä-

ðàçäåëåíèé ñîâìåñòíî ñ ìåõàíè-

êàìè, êîòîðûå ðàçðàáàòûâàþò ãî-

äîâîé ãðàôèê ïëàíîâî-ïðåäóïðå-

äèòåëüíûõ ðåìîíòîâ.

Âíåäðåíèå íîâîãî òåõíîëîãè-

÷åñêîãî îáîðóäîâàíèÿ äîïóñêàåòñÿ

ïðè íàëè÷èè ñàíèòàðíî – ýïèäå-

ìèîëîãè÷åñêîãî çàêëþ÷åíèÿ î

ñîîòâåòñòâèè åãî ñàíèòàðíûì ïðà-

âèëàì è íîðìàì.

Ñ öåëüþ îñóùåñòâëåíèÿ ïîñòî-

ÿííîãî êîíòðîëÿ êà÷åñòâà è áåçî-

ïàñíîñòè âûïóñêàåìîé ïðîäóêöèè

è îïåðàòèâíîãî ðåøåíèÿ çàäà÷ ïî

óïðàâëåíèþ êà÷åñòâîì ïðîäóêöèè

íà âñåõ ñòàäèÿõ åå æèçíåííîãî

öèêëà, ïðèêàçîì ãåíåðàëüíîãî äè-

ðåêòîðà ñîçäàíà ïîñòîÿííî-äåé-

ñòâóþùàÿ êîìèññèÿ ïî ïðîâå-

äåíèþ «Äíåé êà÷åñòâà».

«Äåíü êà÷åñòâà» ïðîâîäèòñÿ

åæåìåñÿ÷íî (ñîãëàñíî óòâåðæäåí-

íîìó ãðàôèêó) â öåõàõ è íà ó÷àñò-

êàõ ïðåäïðèÿòèÿ. Ïî èòîãàì

ïðîâåäåíèÿ «Äíåé êà÷åñòâà» ñî-

ñòàâëÿþòñÿ àêòû, ïëàíû êîððåêòè-

ðóþùèõ è ïðåäóïðåæäàþùèõ

ìåðîïðèÿòèé. Ãîòîâèò è ïðîâîäèò

«Äíè êà÷åñòâà» ïîñòîÿííî äåé-

ñòâóþùàÿ êîìèññèÿ ñ ó÷àñòèåì

ñïåöèàëèñòîâ, íà÷àëüíèêîâ è ìà-

ñòåðîâ öåõîâ è ïðåäñòàâèòåëåé öå-

õîâûõ ãðóïï êà÷åñòâà. Âî âðåìÿ

ïðîâåäåíèÿ «Äíÿ êà÷åñòâà» ðàññ-

ìàòðèâàåòñÿ:

– íàëè÷èå ó íà÷àëüíèêîâ çàâî-

äîâ è öåõîâ íîðìàòèâíîé äîêó-

ìåíòàöèè íà âûïóñêàåìóþ ïðî-

äóêöèþ, ðàáî÷èõ ëèñòîâ ÕÀÑÑÏ,

ïàñïîðòîâ ïðîöåññîâ è ñòàíäàðòîâ

ïðåäïðèÿòèÿ;

– óñòðàíåíèå íàðóøåíèé, âûÿâ-

ëåííûõ ïðè ïðîâåäåíèè ïðåäûäó-

ùèõ «Äíåé êà÷åñòâà»;

– âûïîëíåíèå êîððåêòèðóþ-

ùèõ è ïðåäóïðåæäàþùèõ ìåðî-

ïðèÿòèé, ðàçðàáîòàííûõ ïî èòî-

ãàì ïðîâåäåíèÿ ïðåäûäóùåãî

«Äíÿ êà÷åñòâà»;

– íàëè÷èå íà ðàáî÷èõ ìåñòàõ

òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ âûïè-

ñîê èç ðàáî÷èõ ëèñòîâ ÕÀÑÑÏ;

– íàëè÷èå íà ðàáî÷èõ ìåñòàõ

êîíòðîëüíî-èçìåðèòåëüíûõ ïðè-

áîðîâ, íåîáõîäèìûõ äëÿ îñóùåñòâ-

ëåíèÿ êîíòðîëÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ

«Мясокомбинат «Тихорецкий» регулярно участвует в международных выставках.

Генеральный директор мясокомбината Николай Тимошенко и губернатор Красно-

дарского края Александр Ткачев на стенде предприятия

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека