ЭлБиб

òîíí, ÷òî íà 18,7 % (íà 265,9 òûñ. ò) ïðåâûñèëî

óðîâåíü ïðîèçâîäñòâà â 2006 ãîäó. Ðîñò ïðîèç-

âîäñòâà ìÿñà ïòèöû áûë îáåñïå÷åí âî âñåõ

ôåäåðàëüíûõ îêðóãàõ, êðîìå Ñåâåðî-Çàïàäíîãî.

Íàèáîëåå èíòåíñèâíûì îí áûë â Öåíòðàëüíîì

(126,3 %), Þæíîì (122,9 %), Óðàëüñêîì

(121,7 %) è Ñèáèðñêîì (120,9 %) ôåäåðàëüíûõ

îêðóãàõ. Â Ïðèâîëæñêîì ÔÎ âûðàáîòêà ìÿñà

ýòîãî âèäà óâåëè÷èëàñü íà 10,5 %, â Äàëüíåâîñ-

òî÷íîì — íà 3,2 %, à â Ñåâåðî-Çàïàäíîì îíà

ñíèçèëàñü íà 2,2 %. Â îáîçðåâàåìûé ïåðèîä

ïðîäîëæèëñÿ ðîñò ïðîèçâîäñòâà îòå÷åñòâåííîé

ñâèíèíû

. Å¸ ïðîìûøëåííàÿ âûðàáîòêà â èñòåê-

øåì ãîäó ñîñòàâèëà 478,5 òûñÿ÷è òîíí, ÷òî íà

18,0 % ïðåâûñèëî àíàëîãè÷íûé ïîêàçàòåëü 2006

ãîäà. Íàèáîëåå èíòåíñèâíî ðàçâèâàëîñü ïðîèç-

âîäñòâî ýòîé ïðîäóêöèè â Þæíîì ÔÎ, ãäå òåìïû

åå ðîñòà ñîñòàâèëè 134,8 %. Â Öåíòðàëüíîì ÔÎ

ýòîò ïîêàçàòåëü ñîñòàâèë 123,9 %, Äàëüíåâîñ-

òî÷íîì — 120,0 %, Ïðèâîëæñêîì — 117,5 %,

Ñåâåðî-Çàïàäíîì — 117,1 %, Óðàëüñêîì —

107,3 %, Ñèáèðñêîì — 104,1 %. Â ïðîìûøëåí-

íîé âûðàáîòêå

ãîâÿäèíû

ñîõðàíèëàñü îòðèöà-

òåëüíàÿ äèíàìèêà ïðîèçâîäñòâà. Â ÿíâàðå-

äåêàáðå áûëî âûðàáîòàíî 281,0 òûñÿ÷ òîíí ýòî-

ãî âèäà ìÿñà, ÷òî ñîñòàâèëî 92,7 % ê àíàëîãè÷-

íîìó ïåðèîäó ïðåäûäóùåãî ãîäà.

Ðàçëè÷íàÿ äèíàìèêà îáúåìîâ âûðàáîòêè

ìÿñà ïî âèäàì ïðèâåëà ê äàëüíåéøåìó èçìå-

íåíèþ ñòðóêòóðû åãî ïðîèçâîäñòâà â îòðàñ-

ëè.

Åñëè â 2006 ãîäó äîëÿ ìÿñà ïòèöû â îáùåì

îáúåìå ïðîèçâîäñòâà ìÿñà (âêëþ÷àÿ ñóáïðîäóê-

òû I êàòåãîðèè) â Ðîññèè ñîñòàâèëà 65,2 %, òî â

2007-ì åãî óäåëüíûé âåñ óâåëè÷èëñÿ äî 67,5 %.

Äîëÿ ãîâÿäèíû ïðè ýòîì ñíèçèëàñü ñ 13,9 % äî

11,2 %, à ñâèíèíû — óâåëè÷èëàñü ñ 18,6 % äî

19,1 %.

Ïðîèçâîäñòâî êîëáàñíûõ èçäåëèé

â ÿíâà-

ðå-äåêàáðå 2007 ãîäà ñîñòàâèëî â ÐÔ 2353,1

òûñÿ÷ òîí, ÷òî íà 154,7 òûñÿ÷ òîíí, èëè íà 7,0 %

ïðåâûñèëî óðîâåíü èõ ïðîèçâîäñòâà â 2006 ãî-

äó. Ïî ñðàâíåíèþ ñ 2006 ã. òåìïû ðîñòà ïðîèç-

âîäñòâà ýòîé ïðîäóêöèè ñíèçèëèñü íà 2,1 ïðî-

öåíòíûõ ïóíêòà, ÷òî ìîæíî îáúÿñíèòü âûñîêèì

óðîâíåì íàñûùåííîñòè äàííîãî ñåãìåíòà ìÿñ-

íîãî ðûíêà Ðîññèè.

Çíà÷èòåëüíûé îáúåì ïðîèçâîäñòâà êîëáàñ-

íûõ èçäåëèé â 2007 ãîäó áûë îáåñïå÷åí ïðåä-

ïðèÿòèÿìè Öåíòðàëüíîãî ÔÎ — 900,8 òûñÿ÷è

òîíí, ÷òî ñîñòàâèëî 38,3 % îò îáùåðîññèéñêîé

âûðàáîòêè ýòîé ïðîäóêöèè. Â Ïðèâîëæñêîì ÔÎ

êîëáàñíûõ èçäåëèé áûëî âûðàáîòàíî 437,3 òû-

ñÿ÷è òîíí (18,6 %), â Ñåâåðî-Çàïàäíîì — 300,2

òûñÿ÷è òîíí (12,7 %), â Ñèáèðñêîì — 279,1 òû-

ñÿ÷è òîíí (11,9 %), â Þæíîì — 204,0 òûñÿ÷ òîíí

(8,7 %), â Óðàëüñêîì — 160,1 òûñÿ÷è òîíí

(6,8 %), â Äàëüíåâîñòî÷íîì — 71,5 òûñÿ÷è òîíí

(3,0 %). Íàèáîëåå äèíàìè÷íî ïðîèçâîäñòâî

äàííîé ãðóïïû ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ ðàçâèâàëîñü â

2007 ãîäó â Ïðèâîëæñêîì ÔÎ, ãäå ðîñò âûðàáîò-

êè ñîñòàâèë 110,3 %, à òàêæå â Ñåâåðî-Çàïàä-

íîì — 108,8 %, Ñèáèðñêîì — 107,4 % è

Öåíòðàëüíîì — 106,7 % ôåäåðàëüíûõ îêðóãàõ. Â

Þæíîì ÔÎ âûðàáîòêà êîëáàñíûõ èçäåëèé

óâåëè÷èëàñü ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåäûäóùèì ãîäîì

íà 4,9 %, â Óðàëüñêîì — íà 4,4 %. Â

Äàëüíåâîñòî÷íîì ÔÎ ïðîèçâîäñòâî êîëáàñíûõ

èçäå

ëèé óìåíüøèëîñü íà 2,9 %.

Îáúåì ïðîèçâîäñòâà ìÿñíûõ ïîëóôàáðè-

êàòîâ

â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè â ÿíâàðå-äå-

êàáðå 2007 ãîäà ñîñòàâèë 1191,3 òûñÿ÷è òîíí,

÷òî íà 98,5 òûñ. ò, èëè íà 9,0 % ïðåâûñèëî

óðîâåíü ïðîèçâîäñòâà äàííîé ïðîäóêöèè â 2006

ãîäó. Ñëåäóåò îòìåòèòü ñíèæåíèå òåìïîâ ðîñòà

âûðàáîòêè ýòîé ãðóïïû ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ — â

2006 ãîäó äàííûé ïîêàçàòåëü ñîñòàâëÿë 110,7 %.

Îñíîâíûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè ìÿñíûõ ïîëó-

ôàáðèêàòîâ â Ðîññèè ÿâëÿþòñÿ ïðåäïðèÿòèÿ

Öåíòðàëüíîãî è Ñåâåðî-Çàïàäíîãî ôåäåðàëüíûõ

îêðóãîâ. Âìåñòå îíè âûðàáîòàëè çà ãîä 692,3

òûñÿ÷è òîíí ýòîé ïðîäóêöèè, ÷òî ñîñòàâèëî

58,1 % îò åå îáùåðîññèéñêîãî ïðîèçâîäñòâà.

Öåíòðàëüíûé ÔÎ óêðåïèë ñâîþ ïîçèöèþ ëèäåðà

â ïðîèçâîäñòâå ìÿñíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ. Ïðåä-

ïðèÿòèÿ, ðàñïîëîæåííûå çäåñü, óâåëè÷èëè âû-

ðàáîòêó ýòîé ïðîäóêöèè ïî ñðàâíåíèþ ñ 2006 ãî-

äîì íà 18,2 %, äîâåäÿ åå îáúåì äî 454,2 òûñÿ÷è

òîíí. Â ðåçóëüòàòå äîëÿ ýòîãî ôåäåðàëüíîãî îê-

ðóãà â îáùåì îáúåìå ïðîèçâîäñòâà ìÿñíûõ ïî-

ëóôàáðèêàòîâ â ñòðàíå âîçðîñëà äî 38,1 %, ÷òî

íà 2,9 ïðîöåíòíûõ ïóíêòà áîëüøå, ÷åì â 2006 ã.

Â Ñåâåðî-Çàïàäíîì ÔÎ âûðàáîòêà ýòîé ïðîäóê-

öèè óâåëè÷èëàñü ëèøü íà 5,2 òûñÿ÷è òîíí, èëè

íà 2,2 %; ïðè ýòîì óäåëüíûé âåñ äàííîãî îêðóãà

ñíèçèëñÿ ñ 21,3 % â 2006 ãîäó äî 20,0 % â 2007-

ì. Íàèáîëåå äèíàìè÷íî ïðîèçâîäñòâî ìÿñíûõ

ïîëóôàáðèêàòîâ â ïðîøåäøåì ãîäó ðàçâèâàëîñü

â Äàëüíåâîñòî÷íîì ÔÎ, ãäå ðîñò èõ âûðàáîòêè

ñîñòàâèë 120,7 %, à òàêæå â Þæíîì — 113,1 % è

Ñèáèðñêîì — 112,7 % ôåäåðàëüíûõ îêðóãàõ.

Ïðîèçâîäñòâî

ìÿñíûõ êîíñåðâîâ

â ÐÔ â

2007 ãîäó ñîñòàâèëî 529,4 ìóá, ÷òî íà 6,7 ìóá,

èëè íà 1,3 % âûøå óðîâíÿ 2006 ã. Ðîñò ïðîèç-

âîäñòâà äàííîãî âèäà ìÿñíîé ïðîäóêöèè áûë çà-

ôèêñèðîâàí ëèøü â Þæíîì ÔÎ — íà 57,8 %,

Ïðèâîëæñêîì ÔÎ — íà 27,7 % è Ñåâåðî-Çàïàä-

íîì ÔÎ — íà 2,3 %. Â äðóãèõ ôåäåðàëüíûõ îêðó-

ãàõ ïðîèçîøëî çíà÷èòåëüíîå ñîêðàùåíèå âûïóñ-

êà ìÿñíûõ êîíñåðâîâ: â Ñèáèðñêîì ÔÎ — íà

33,2 %, Äàëüíåâîñòî÷íîì — íà 21,7 %, Öåíò-

ðàëüíîì — íà 13,1 %, Óðàëüñêîì — íà 9,4 %.

Íàöèîíàëüíûé ïðîåêò óêðåïèë

ñûðüåâóþ áàçó

Äèíàìèêà ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà ïðîäóê-

öèè â ìÿñíîé îòðàñëè â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè

îïðåäåëÿåòñÿ óðîâíåì ñûðüåâîãî îáåñïå÷åíèÿ

ïðåäïðèÿòèé. Óñïåøíûé õîä ðåàëèçàöèè ïðèî-

ðèòåòíîãî íàöèîíàëüíîãî ïðîåêòà «Ðàçâèòèå

ÀÏÊ» îáåñïå÷èë ïîçèòèâíûå òåíäåíöèè â ðàçâè-

òèè îòå÷åñòâåííîãî æèâîòíîâîäñòâà. Â 2006–

2007 ãîäàõ çà ñ÷åò ñòðîèòåëüñòâà íîâûõ, ðàñøè-

ВСЕ О МЯСЕ, 2 2008

ЭКОНОМИКА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека