9 / 48
7
МасложироваЯ промышленность
№ 2-2015
пальмовое масло
РЫНКИ И БИЗНЕС
ства, есть свой потребитель и это
хорошо».
Программа мероприятия, помимо
традиционной теоретической части,
включала в себя экскурсии по заво-
ду «ЭФКО Пищевые Ингредиенты»,
индивидуальные консультации тех-
нологов компании, практические
выработки классических (с м. д. ж.
82,5, 72,5 и 62,5 % соответственно)
и шоколадных (с м. д. ж. 55 %) спре-
дов с последующей их дегустацией.
Являясь продуктом эмульсион-
ного типа, спред представляет со-
бой удобный объект для обогаще-
ния водо- и жирорастворимыми
ингредиентами. При производстве
спредов возможно регулировать
жирнокислотный (снижать содержа-
ние насыщенных жирных кислот) и
витаминный составы продукта, вно-
сить ингредиенты функционального
назначения. Жиры и масла, форми-
рующие жировую основу спреда, об-
ладают определенными свойствами
и передают эти свойства готовому
продукту. Технология производства
спредов предполагает широкий ди-
апазон жирности продукта: от 39 до
95 %. Этот фактор позволяет раз-
рабатывать продукты с комплексом
функционально значимых компонен-
тов и дает потребителям возмож-
ность контролировать содержание
жира в своем рационе питания.
В 2015 г. ГК «ЭФКО» намере-
на провести целую серию научно-
практических семинаров для клиен-
тов сегмента B2B, использующих в
качестве ингредиентов при выпуске
своей продукции специализирован-
ные жиры и маргарины компании,
так как семинары являются неотъ-
емлемой частью целого комплекса
по оказанию технологического сер-
виса. Данный комплекс технологи-
ческого сервиса позволяет клиентам
компании повысить эффективность
производства, улучшить качество
продукции и расширить ассорти-
мент, добавив в него новые уникаль-
ные продукты, разработанные со-
вместно со специалистами компа-
нии «ЭФКО».
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека