ЭлБиб

4 / 48

2 МасложироваЯ промышленность№ 2-2015
С О Д Е Р Ж А Н И Е
Научно-технический
и производственный журнал fat and oil processing industry
УЧредитель: Издательство
«Пищевая
промышленность»
Индекс по каталогу Роспечати
45903 (на полгода), 48969 (на год)
Главный редактор
Ольга Петровна Преснякова,
канд.техн. наук
Зам. главного редактора
Алексей Петрович НЕЧАЕВ, д-р техн. наук,
профессор
Зам. главного редактора
Александр Николаевич Лисицын, д-р техн. наук
Редакционная коллегия
Иван Петрович Артеменко,
д-р техн. наук, ООО «Лабинский
маслоэкстракционный завод»,
Светлана Федоровна Быкова,
д-р техн. наук, Северо-Кавказский филиал ГНУ
ВНИИЖ,
Николай Кузьмич Долгушкин,
д-р экон. наук, профессор, чл.-кор. РАН
Вера Сергеевна Иунихина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия,
Николай Владимирович Комаров,
канд.техн. наук, Московский филиал ГНУ ВНИИЖ
Алла Алексеевна Кочеткова,
д-р техн. наук, Институт питания,
Кахрамон Халимович Мажидов,
д-р техн. наук, Бухарский инженерно-
технологический институт,
Юрий Авраамович Султанович,
д-р хим. наук, УК «Солнечные продукты»,
Юрий Александрович Тырсин,
д-р техн. наук, Московский государственный
университет пищевых производств,
Выпускающий редактор
Л. В. ДРАЧЕВА, канд.хим.наук
Главный художник Т. Н. ХРОМОВА
Компьютерная верстка Е. В. КОЗЛОВОЙ
бухгалтерия:
Назарова Дарья
+7(916) 496-84-60
реализация (подписка):
+7(915) 470-04-97
МАСЛОЖИРОВАЯ
Телефоны, e-mail:
секретариат:
Шакирова Елена +7(916) 969-61-36
реклама, выставки, конференции:
+7(916) 538-34-60
рекламные модули:
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва,
Ул. Панфилова, д. 18, к. 3
(ст. метро «Сокол»)
Тел./факс
8(499) 750-01-11*68-98
Рынки и бизнес
Золотые медали ГК «ЭФКО».........................................................................4
Семинары ГК «ЭФКО»...................................................................................6
Инновационные решения компании Tetra Pak...............................................8
Качество и безопасность
Бегунов А.А., Абугов М.Б.
Калибровка и поверка средств измерений. ................................................. 9
Бурова Т.Е., Рачевская О.Е.
Разработка системы менеджмента
безопасности яично-масляных соусов........................................................ 14
Технологии и оборудование
Корчемкин А.А.
Самоочищающийся плунжерный фильтр.................................................... 19
Эмульсионные жировые продукты
Терещук Л.В., Старовойтова К.В., Долголюк И.В., Тарлюн М.А.
Растительные масла в качестве функциональных ингредиентов
эмульсионных продуктов............................................................................ 20
Результаты исследований
Деревенко В.В., Мирзоев Г.Х., Боровский А.Б.
Эффективные параметры ИК-облучения семян дыни при подготовке
их к переработке. ....................................................................................... 24
Жиры в питании
Хлопонина О.А.
Защищая интересы потребителя!............................................................... 26
Капранчиков В.С.
Технологичные решения компании «ЭФКО» для производства
мороженого с заменителем молочного жира.............................................. 28
Зацепилова Е.
Как назвать глазурь для мороженого премиум-класса?.............................. 31
Хроника и информация
Сегмент рыночной торговли — современные ярмарки............................... 33
Инновационная упаковка для продуктов питания........................................ 36
Кондитерские изделия XXI века. ................................................................. 40
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека