ЭлБиб

35 / 64

Виноделие и
иноградарство 1/2015 33
в странах ближнего зарубежьЯ виноделие
Зависимость концентраций экстрактивных веществ
коньячных дистиллятов от сроков выдержки
Ключевые слова
коньячные дистилляты, фенольные и фурановые вещества,
ВЭЖХ, срок выдержки
Реферат
В статье представлены материалы исследования
зависимости между концентрациями экстрактивных
веществ (фенольные и фурановые соединения) в коньячных
дистиллятах и сроками их выдержек. Полученные
экспериментальные данные могут быть использованы
в качестве критериев при проведении мониторинговых
исследований в целях установления возраста коньячных
дистиллятов и оценки подлинности коньячной продукции.
Авторы
Кальчицкая Ольга Валентиновна,
начальник кафедры товароведения и таможенной
экспертизы;
Михнюк Ольга Николаевна, преподаватель кафедры
товароведения и таможенной экспертизы
Государственный институт повышения квалификации
и переподготовки кадров таможенных органов Республики
Беларусь
220007, Республика Беларусь, г. Минск, ул. Могилевская,
45/4
Юрченко Руслан Александрович, ассистент кафедры
аналитической химии
Белорусский государственный университет
220006, Республика Беларусь, г. Минск,
ул. Ленинградская, 14
Dependence of Concentration of Extractives from Cognac
Distillates and Its Aging
Keywords
cognac distillates, furan and phenolic substances,
HPLC, aging
Abstract
The article presents research relationship between the
concentration of extractives (furan and phenolic compounds)
in cognac distillates and its aging. The experimental data can
be used as criteria for conducting monitoring studies in order
to determine the age of cognac distillates and evaluating the
authenticity of cognac production.
Authors
Kalchitskaya Olga Valentinovna,
Head of the Department of Commodity Research and Customs
Examination;
Mikhnyuk Olga Nikolaevna, Lecturer of the Department of
Commodity Research and Customs Examination
State Institute for Advanced Studies
and Retraining of Customs Agencies of the Republic Belarus
45/4, Mogilevskaya St., Minsk, Belorussia, 220007,
Yurchenko Ruslan Alexandrovich, Assistant of the Department
of Analytical Chemistry
Belorusian State University
14, Leningradskaya St., Minsk,
Belorussia, 220006
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека