43 / 68
В
иноделие
и
иноградарство
1/2014
41
виноГРАДАРСТВО
с белыми ягодами, но более крупными
гроздями. Всвоюочередь, у сортов
Кер-
нер
и
Рислинг
с белыми ягодами и мел
кими гроздями после ручной уборки
на кустах остается 12,5–12,9% урожая,
а у сортов с более крупными гроздями
(
Кристалл
) — 9,6%.
Показательно, что при комбайновой
уборке на долю неубранного урожая
оказывают влияние параметры над
земной части кустов. Так, при толщине
стены шпалеры 1 м доля массы остав
шихся гроздей на кустах в 2–4 раза
превышает аналогичный показатель у
кустов с кроной 0,6 м (табл. 2).
Из приведенного следует, что име
ются весьма существенные различия в
массе неубранного урожая у изучаемых
сортов, обусловленные, какпоказывают
дальнейшиематериалы, особенностями
формирования урожая, расположения
его по ярусам кустов и структуры гроз
дей. Так, у сорта
Левокумский
после
прохода комбайна на кустах остаются
грозди, развившиеся на побегах, вы
росших из спящих почек на многолет
них частях и пасынковых побегах. Как
правило, такие грозди располагаются
в нижнем ярусе кустов на высоте до
0,6–0,8 мот уровня почвы. Отмеченная
закономерность в большеймере наблю
дается на кустах сширокой (0,8–1,0 м),
чем с узкой (до 0,6 м) кроной. В свою
очередь, чемрыхлее грозди, темменьше
урожая остается неубранным.
Выявлено, что достоверное увели
чение доли не собираемого комбай
ном урожая в зависимости от ширины
кроны кустов имеет место у сортов с
обильным развитием пасынков (
Ле-
вокумский
). У сортов с ограниченным
формированием пасынковых побегов
(
Кристалл
) и имеющих рыхлые гроз
ди ширина кроны оказывает слабое
влияние на полноту сбора урожая, так
как границы доверительного интер
вала этого показателя не выходят за
пределы наименьшей существенной
разницы для 95%-ного уровня веро
ятности. Выявленная закономерность
свидетельствует о необходимостиучета
агробиологических особенностей фор
мирования урожая и развития вегета
тивноймассысортов приподготовке их
кмеханизированному сбору винограда.
Так, для сортов с рыхлыми гроздями и
слабым развитием пасынков нет не
обходимости проводить двукратную
чеканку побегов. Тем не менее нецеле
сообразно оставлять крону шириной
более 0,8–1 м, так как на кустах с ши
рокой кроной в собранную массу уро
жая попадает значительное количество
листьев, что отрицательно сказывается
на качестве сока, используемого для по
следующей переработки. В свою оче
редь, при обилии оторванных с кустов
листьев вентилятор комбайна работает
с усиленной нагрузкой, в результате че
го снижается его производительность.
Сравнительный анализ сока, полу
ченного при механизированной и руч
ной уборке урожая, показывает, что в
первом случае отмечается пониженная
сахаристость и повышенная кислот
ность, главным образом за счет сбора
недозрелых гроздей, сформировав
шихся на пасынковых побегах (табл. 3,
средние данные за 2011–2012 гг.). Такая
картина проявилась особенно наглядно
у сорта
Левокумский
.
Рис. 2. Уборка винограда сорта
Кристалл
комбайном
Braun
Сорт
Цвет
ягоды
Форма
кустов
Способ уборки
урожая
Урожай с куста, кг
Отношение
учтенного урожая к
фактическому, %
учтенный фактический
Анчеллотта Черный Приземная
Комбайном
2,84
2,92
97,3
Ручная
2,61
89,4
Каберне
Совиньон
»
»
Комбайном
2,14
2,27
94,3
Ручная
1,98
87,2
Мерло
»
»
Комбайном
3,18
3,22
98,8
Ручная
3,02
93,8
Левокумский » Штамбовая
Комбайном
5,12
5,42
94,6
Ручная
4,71
86,9
Рислинг
Белый Приземная
Комбайном
2,28
2,34
97,4
Ручная
2,09
87,1
Кристалл
» Штамбовая
Комбайном
4,13
4,18
98,8
Ручная
3,76
90,4
Подарок
Магарача
»
»
Комбайном
4,66
4,73
98,5
Ручная
4,38
92,6
Кернер
»
»
Комбайном
2,41
2,55
94,5
Ручная
2,23
87,5
Таблица 1
Толщина
кроны,
м
Масса и доля урожая, не убранного комбайном
Левокумский
Подарок Магарача
Кристалл
Масса
гроздей на
кусте, кг
Доля
неубранного
урожая, %
Масса
гроздей на
кусте, кг
Доля
неубранного
урожая, %
Масса
гроздей на
кусте, кг
Доля
неубранного
урожая, %
0,6
0,30
5,4
0,07
1,5
0,05
1,2
0,8
0,43
7,9
0,13
2,7
0,09
2,2
1,0
0,61
11,3
0,27
5,7
0,16
3,8
НСР
05
0,17
—
0,14
—
0,12
—
Таблица 2
Электронна Научная СельскоХозяйственная Библиотека