ЭлБиб

44 / 68

Виноделие и
иноградарство 1/2014
42
виноГРАДАРСТВО
Из приведенного видно, что неза­
висимо от условий года при механи­
зированном сборе урожая содержание
сахаров в соке у сорта Левокумский с
обилием развившихся гроздей на па­
сынках было на 14–16 г/дм3 (на 7–8%)
меньше, чемпри ручном. В тоже время
у сорта Кристалл с малымколичеством
гроздей на пасынках эта разница соста­
вила всего 5–8 г/дм3, илименее 2,5–4%.
Аналогичная ситуация отмечена и с
изменениями кислотности сока. При­
веденные параметры изменений каче­
ства винограда в зависимости от спо­
собов уборки урожая свидетельствуют
о целесообразности использования его
для приготовления элитнойпродукции
при ручном сборе и ординарной и, в
меньшей мере, марочной при комбай­
новом.
Выводы. Важнейший фактор, спо­
собствующий использованию комбай-
нов для уборки урожая, — высокая
производительность труда. Так, при
урожае 12,0–14,0 т/га за 8‑часовой ра­
бочий день комбайн убирает виноград
на площади 12–14 га. Для ручного
сбора урожая с такими же параметра­
ми требуется 400 рабочих, если кусты
сформированы на штамбах, и 440–450
человек, если по типу приземного вее­
ра или косого кордона под механизи­
рованное укрытие. При столь высокой
производительности уборки урожая
можно расширять площади насаж­
дений под сортами ранне-среднего и
среднего сроков созревания. Эти сорта
в зоне распространения аллювиально-
луговых почв накапливают достаточно
высокое содержание сахаров именьше,
чем поздние, подвержены поражению
грибными болезнями, особенно серой
гнилью.
Список литературы
1. Егоров, Е.А.Факторы, влияющие на эффек-
тивность промышленного виноградарства/
Е.А. Егоров, Ж.А. Шадрина, Г.А. Кочьян//Виноде­
лие и виноградарство. 2011. №1. С. 10–12.
2. Петров, В.С. Высокоточные технологии в виногра-
дарстве — основа стабильного высокоэффектив-
ного развития отрасли/В.С. Петров//Виноделие и
виноградарство. 2010. №5. С. 9–13.
3. Серпуховитина, К.А.Стратегический облик
виноградовинодельческого подкомплекса Рос­
сии/К.А. Серпуховитина//Виноделие и виногра­
дарство. 2011. №4. С. 15–17.
4. Фисун, М.Н. Ресурсосберегающие инновационные
технологии возделывания винограда в Кабарди­
но-Балкарской Республике/М.Н. Фисун//Аграр-
ная наука — Северо-Кавказскому федеральному
округу: Сб. научн. тр. по материалам 75‑й НПК.
Ставрополь: АГРУС, 2011. С. 34–37.
Сорт Доля гроздей
на пасынках, %
Способ уборки
урожая
Содержание в соке, г/дм3
сахаров кислот
2011 г. 2012 г. 2011 г. 2012 г.
Левокумский 7,2
Комбайном 202 193 6,4 8,1
Ручной 218 207 5,6 6,1
Подарок
Магарача 5,4
Комбайном 187 163 8,8 11,6
Ручной 202 181 7,4 8,5
Кристалл 2,8
Комбайном 201 185 6,8 7,7
Ручной 209 190 6,4 7,2
Таблица 3
Эффективность комбайновой уборки урожая винограда
с разными формами кустов
Ключевые слова
виноград, сорт, комбайн, ручная уборка урожая и его
качество, параметры кроны
Реферат
Исследовали влияние комбайновой уборки винограда
при разных способах формирования кустов на его
урожай и качество. Объектами исследований служили
сорта Левокумский, Каберне Совиньон, Кернер, Подарок
Магарача, Рислинг, Мерло и Анчеллотта, Кристалл.
Провели сравнительный анализ сока ягод при ручной и
комбайновой уборке винограда.
Показана эффективность уборки комбайном виноградных
насаждений за счет высокой производительности труда,
позволяющей расширит ь площади насаждений ранне-
среднего и среднего сроков созревания, которые в зоне
аллювиально-луговых почв накапливают до статочно
высокое содержание сахаров и меньше в сравнении с
поздними сортами поражаются грибными болезнями,
особенно серой гнилью.
Авторы
Фисун Михаил Николаевич, д-р с.-х. наук, профессор;
Егорова Елена Михайловна, канд. с.-х наук, доцент;
Тиев Беслан Русланович, аспирант
Кабардино-Балкарская государственная
сельскохозяйственная академия
360015, Россия, Кабардино-Балкария, Нальчик,
ул. Ленина, 1б; ,
Эркенов Азамат Тембулатович,
зам. директора ООО «Алькасар» концерна «ЗЭТ-алко»
Кабардино-Балкария, Урванский район, с. Черная речка,
ул. Ленина, 1;
Effectiveness of Combine Harvesting of Grapes
with Different Forms of Shrubs
Keywords
grape, sort, harvester, hand harvesting and its quality, crown
parameters
Summary
Investigated the effect of combine harvesting of grapes at
different ways of formation of clusters on its yield and quality.
Research objects were Levokumskiy varieties, Cabernet
Sauvignon, Kerner, Podarok Magaracha, Riesling, Merlot and
Anchellotta, Crystal.
Conducted a comparative analysis of grape juice in hand and
machine harvesting grapes.
Shown the efficiency of the combine harvesting of vineyards
due to high labor productivity, allowing to expand the area of
plantations medium-early and middle periods of maturation,
which in the area of alluvial-meadow soils accumulate
sufficiently high sugar content and less in comparison with
the late varieties are affected by fungal diseases, particularly
botrytis.
Authors
FisunMikhail Nikolaevich, Doctor of Agricultural Science, Professor;
EgorovaElenaMikhaylovnaCandidateof Agricultural Science, Docent;
Tiev Beslan Ruslanovich, Graduate Student
Kabardino-Balkar State
Agricultural Academy
1b, Lenina St., Nalchik, Kabardino-Balkaria, Russia, 360015;
,
Erkenov Azamat Tembulatovich,
Deputy Director of LLC «Alkasar» concern «ZET-alco»
1, Lenina St., Chernaya Rechka, Urvan District,
Kabardino-Balkaria;
Электронная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека