ЭлБиб

47 / 68

Виноделие и
иноградарство 1/2014 45
виноГРАДАРСТВО
флуоресценции при анализе сложной
биологической среды.
Выводы. Результаты, полученные
при изучении лежкости сорта Молдо-
ва в различных режимах, показали его
способность к сохранности при крат­
ковременном и длительном хранении.
Флуоресцентный метод анализа по­
зволяет обсуждать возможность его
использования при оценке изменения
качества столового винограда в про­
цессе хранения и прогнозирования
транспортабельных свойств.
Список литературы
1. Аджиев, А.М.Виноградарство Дагестана (стра-
тегия, система и инновационные технологии
возделывания)/А.М. Аджиев. — Махачкала: ГУ
«Дагестанское книжное издательство», 2009.
288 с.
2. Мукаилов, М.Д.Современная стратегия кругло­
годового хранения винограда/М.Д. Мукаи-
лов. — Махачкала: Труды ВАСХНИЛ Дагсельхоз­
академии, 2008. 404 с.
Хранение сорта Молдова
при различных режимах
Ключевые слова
виноград, хранение, температура, лежкость, качество,
режим, люминесценция
Реферат
Изучена лежкость сорта Молдова, произрастающего
в различных экологических условиях Дагестана, при
кратковременном и длительном хранении, включая
низкотемпературное замораживание.
Получены данные о способности сорта Молдова сохраняться
без значительных потерь массы и ухудшения товарного
вида при различных режимах хранения, что позволяет
определиться с выбором способа хранения в зависимости
от поставленных практических задач.
Результаты люминесцентного анализа, отличающегося
высокой точностью и экспрессностью, дают возможность
обсуждать целесообразность его использования при оценке
качества столового винограда в процессе хранения и
прогнозировании транспортабельных свойств сорта.
Авторы
Абдуллабекова Динаханум Абиляевна, канд. техн. наук;
Магомедов Гаджи Гасайникадиевич;
Магомедова Елена Селимовна, канд. биол. наук
Прикаспийский институт биологических ресурсов ДНЦ РАН,
367025, Россия, Дагестан, Махачкала, ул. М. Гаджиева, 45;
, ,
Мукаилов Мукаил Джабраилович, д-р с.‑х. наук
Дагестанский государственный аграрный университет
367032, Россия, Дагестан, Махачкала, ул. М. Гаджиева, 189
Study of the Ability of Moldova Sort
to Storage at Different Modes
Keywords
grapes, storage temperature, keeping quality, quality,
mode, luminescence
Summary
Studied the keeping qualityof sort Moldova, grown under
different environmental conditions of Dagestan in short and
long-term storage, including low-temperature freezing.
The data on the ability of sort Moldova maintained without
significant loss of mass and deterioration of presentation at
various modes of storage, which allows to choose the method
of storage, depending on the set of practical problems.
The results of fluorescence analysis, featuring high accuracy
and rapidity, give the opportunity to discuss the advisability of
its use in assessing the quality of table grapes during storage
and forecasting properties transportable sort.
Authors
AbdullabekovaDinahanumAbilyaevnaCandidateof Technical Science;
Magomedov Gandgi Gasaynikodievich;
Magomedova Elena Selimovna, Candidate of Biological Science
Caspian Institute of Biological Resources,
45, M. Gadgieva St., Makhachkala, Dagestan, Russia, 367025;
, ,
Mukailov M. D., Doctor of Agricultural Science
Dagestan State Agrarian University
Makhachkala, Dagestan, Russia
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
lomh
400 500 600 700
1
1'
2
2'
λ, нм
Рис. 1. Спектры люминесценции винограда Молдова:
1, 2 — образцы до хранения;
1', 2' — образцы после хранения
2,7
2,5
2,3
2,1
1,9
1,7
1,5
1,3
1,1
0,9
0,7
lomh
400 450 600 500 650
1
2
3
550 700
λ, нм
Рис. 2. Спектры люминесценции винограда Молдова :
1 — исходный образец;
2 — замороженный жидким азотом;
3 — замороженный в холодильной камере
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека