ЭлБиб

иноделие

иноградарство

1/2014

виноГРАДАРСТВО

в странах ближнего зарубежьЯ

Ценные сорта

винограда Азербайджана

Т. Панахов

, канд. техн. наук, доцент;

В. Салимов

, канд. с.‑х. наук, доцент

Азербайджанский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия

Д. Наджафов

, канд. с.‑х. наук

Институт биоресурсов НАН Азербайджана

зербайджанская Республи

ка — один из древнейших

центров происхождения

культурного винограда. Ученые

Азербайджана при археологических

раскопках в окрестностях Нахиче

вани обнаружили обуглившуюся

виноградную лозу возрастом более

500 тыс. лет. Исторические данные

и археологические раскопки в Ка

захе, Акстафе, Агдаме, Мингечау

ре и т. д., где были найдены семена

винограда, показали, что культура

винограда в Азербайджане уже в

бронзовом веке (середина 2‑го ты

сячелетия до н. э.) была на высо

ком уровне [1–4].

С давних времен азербайджан

ский народ из местных сортов ви

нограда (

Баян ширей, Матраса,

Ширван шахы, Хиндогны, Мелеи,

Черный Лкени, Аг ширеи

и др.) в

домашних условиях готовил раз

ные продукты, в том числе нату

ральные вина (красные и белые).

Жители Губа-Хачмасской, Кара

бахской, Шеки-Закатальской зон

республики наряду с культурными

сортами использовали также дикий

виноград, собранный в лесах и на

побережье рек, для приготовления

вина, которое в народе называют

гора шерабы

: они считают, что оно

помогает от тысячи бед. В хозяй

ствах выращивают местные сорта

Аскери, Аг овал кишмиш, Нахиче-

ван чахрайи кишмиш, Гара кишмиш,

Гирде кишмиш

: их урожай исполь

зуют в основном в свежем виде, а

также для приготовления варенья.

Кишмиш производят традицион

ным методом в домашних условиях

только в Нахичеванском регионе

[5, 6].

Генофонд аборигенных сортов

винограда Азербайджана — один

из богатых регионов мира. По по

следним данным, в республике

выращивают более 500 местных

сортов винограда, но только 200

из них собраны и включены в кол

лекцию. До сих пор в различных

регионах нашей республики не

изучено большое количество цен

ных местных сортов винограда,

причем распространенный по всей

территории Азербайджана дикий

виноград (

V. vinifera ssp. sylvestris

Gmel.

) считается самой древней

формацией. Формы дикого вино

града азербайджанской флоры от

личаются специфичностью. Они

распространены здесь на террито

рии ниже 18 м над уровнем моря

(побережье р. Кура в Сальянском

районе) и выше 2000 м над уров

нем моря (Кусарский район). Ди

кий виноград представлен в виде

кустарников лианообразного типа,

произрастающих в горах, лесах, на

побережье рек и в других местно

стях. В Азербайджане распростра

нены 2 типичные формы дикого

винограда: с опушенными (

tуpica

Negr.

) и голыми листьями (

aberrans

Negr.

С целью сохранения и дальней

шего использования местных сор

тов, гибридных и диких форм вино

града, интродуцированных сортов,

распространенных в республике, в

2003 г. в Апшеронском районе за

ложили новую ампелографическую

коллекцию, в которой выращивают

около 300 аборигенных и интро

дуцированных сортов винограда.

Здесь регулярно исследуют био

морфологические, хозяйственные,

технологические и иммунологиче

ские особенности сортов виногра

да с целью оценки их перспектив

ности. Ценные образцы используют

как исходный материал в селекци

онной работе, а выделенные хозяй

ственно важные сорта рекомендуют

для внедрения новым фермерским

хозяйствам [7].

Приводим краткое морфоло

гическое, биоморфологическое и

хозяйственно-технологическое

описание трех аборигеных ценных

виноградных сортов Азербайджана

Хурмаи, Духшаи

Шахани

, выра

щиваемых в ампелографической

коллекции (см. таблицу, средние

данные за 2006–2010 гг.).

Хурмаи

(рис. 1), созданный пу

тем народной селекции абориген

ный столовый сорт Азербайджа

на, культивируют в Апшеронском

районе с очень давних времен. По

морфологическим признакам и

биологическим свойствам он от

носится к эколого-географической

группе восточных столовых сортов

convar orientalis subconvar antasia

tica Negr.

УДК 634.8:631.52

Показатель

Духшаи

Шахани

Хурмаи

Распустившиеся глазки, %

96,4±0,22

90,8±0,44

98,2±0,08

Осыпание цветков, %

42,8±1,52

63,4±1,56

52,2±1,78

Горошение, %

1,2±0,05

0,8±0,06

1,3±0,04

Урожай

с 1 куста, кг

8,4±0,12

8,2±0,14

14,2±0,18

с 1 га, ц (расчетный)

186,6±1,82

182,2±1,25

315,5±2,98

Дата полной зрелости ягод

2–7.08

3–8.09

11–20.08

Вегетационный период, сут

141

150

118

Сахаристость сока ягод, г/100 см

19,6±0,14

24,0±0,27

23,0±0,16

Кислотность сока ягод, г/дм

6,86±0,11

4,86±0,09

4,96±0,09

Число гроздей

26±0,46

24±0,43

36±0,69

Средняя масса грозди, г

266,0±2,84

296,0±2,92

446,0±8,66

Средняя масса ягоды, г

5,4±0,09

7,2±0,06

8,4±0,11

Сила роста, см

218,0±1,42

268,6±2,53

290,0±2,94

Вызревание однолетних побегов, %

98,0±0,05

96,4±0,34

92,4±0,40

Дегустационная оценка, балл

8,4

9,6

9,4

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека