ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2011

проблемы отрасли

более привычной для русского человека

водки, тогда как для респондентов с бо-

лее высоким достатком он служит некоей

статусной составляющей и потребление

этого напитка не является обиходным про-

цессом.

При вопросе:

«В какой по форме бутылке

Вы предпочитаете покупать коньяк?»

боль-

шинство опрошенных потребителей гово-

рят о предпочтении классической круглой

бутылки (рис. 2,

). Например, по мнению

представителей розницы, покупатель ар-

мянских коньяков чаще всего предпочитает

стандартную бутылку в сувенирной упаков-

ке. Приблизительно одинаковое количество

респондентов (менее 40%) остановились на

плоской фляжке и фигурной бутылке, а так-

же бутылке в подарочной упаковке (туба,

коробка и др.). И совсем незначительное

число респондентов предпочло квадратную

бутылку (штоф). Остальные формы бутылок,

в которые разливают коньяк (сувенирная

бутылка из стекла или фарфора, графин,

бочонок), выбрали менее 10% потреби-

телей.

Как показывает исследование потреби-

тельских предпочтений, важность внешнего

вида бутылок объясняется не только эмо-

циональным аспектом (ощущение празд-

ника, торжество, значимый момент, ста-

тусное подношение), но и возможностью

определить степень защиты продукта от

подделок.

В отношении повода покупки (потреб

ления) коньяка четко прослеживаются две

линии покупательского поведения:

для

себя и в подарок

(рис. 3). Как правило, в

подарок коньяк выбирают по таким крите-

риям, как внешний вид, цена, страна-про

изводитель, привлекательность названия.

Для более 50% респондентов основным

поводом покупки коньяка служит прием

гостей либо приглашение в гости. Менее

50% опрошенных предпочитают покупать

коньяк для семейного праздника, а часть

респондентов — отмечать коньяком празд-

ники на работе с коллегами.

В некоторой мере с предыдущим факто-

ром связаны и ответы респондентов отно-

сительно цели покупки коньяка (рис. 3,

Достаточно дорогой спиртной продукт —

коньяк для многих респондентов остается

напитком, который можно преподнести в

подарок. Таких потребителей насчитывает-

ся более трети общего числа опрошенных.

Часть респондентов предпочитают поку-

пать коньяк для расслабления, а менее

20%, как они полагают, в лечебных целях.

Совсем незначительное количество рес

пондентов покупают коньяк для потребле-

ния во время обеда и ужина, а также в ро-

мантической ситуации и для пикника.

Наиболее распространенные места по-

требления коньяка и бренди, определенные

в результате исследований, — в гостях, до-

ма, в кругу семьи, рестораны, кафе, бары;

менее — клубы и на природе (рис. 4,

Покупать коньяк большинство респонден-

тов предпочитают в основном в специали-

зированном магазине или супермаркете,

а меньшая часть — в других магазинах

(рис. 4,

). Особенно потребители доверя-

ют коньяку российского производства, ес-

ли напиток продается в именных сетевых

московских магазинах, например «Ашан»,

«Седьмой континент», «Перекресток», «12

месяцев», которые воспринимаются как

своеобразный гарант качества.

При этом как специализированный

магазин, так и супермаркет оказываются

предпочитаемыми местами покупки для

большинства опрошенных респондентов в

силу наличия большого выбора продукции.

Специализированный алкогольный мага-

зин при этом выступает для значительной

части опрошенных и гарантом качества

приобретаемых продуктов.

Интересные факты были выявлены

также в ходе проведенного исследования

предпочтений потребителей коньяков отно-

Прием

гостей

Преподнести

в подарок

Семейный

праздник

Чтобы

расслабиться

Праздники

на работе

В лечебных

целях

Прочие

Уместен при

деловой

встрече

Употребить

за обедом,

ужином

Другие

Рис. 3.

Распределение ответов респондентов относительно повода (

) и цели (

) покупки коньяка

В гостях

Специали-

зированный

магазин

В кругу семьи

Супермаркет

В ресторанах,

кафе, барах

Магазин

у дома

В клубах

На природе

Бар,

ресторан,

кафе

Клуб

Рис. 4.

Предпочтения относительно мест потреления (

) и покупки (

) коньяка

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека