ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2011

проблемы отрасли

Современное состояние,

тенденции изменения и пути

улучшения сортимента винограда

в Краснодарском крае

В. С. Петров

, д-р с.‑х. наук;

Т. А. Нудьга

;

Е. Т. Ильницкая

, канд. биол. наук;

М. А. Сундырева

;

А. И. Талаш

, канд. с.‑х. наук

Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

М. И. Панкин

, канд. с.‑х. наук;

О. М. Ильяшенко

, канд. с.‑х. наук

Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия

ортимент винограда

— это совокуп-

ность зонально-ориентированных

сортов, разных по биологическим

свойствам, направлению использования,

адаптивному потенциалу, экономической

и социальной направленности.

Цель его

формирования

— глубокое и эффектив-

ное использование генетических свойств

сортов; ресурсного почвенно-климатиче

ского потенциала агротерриторий, воз-

обновляемых природных источников

энергии (свет, тепло, вода, питание) в

продукционном процессе, а также сниже-

ние издержек производства, повышение

продуктивности и качества винограда без

существенных капиталовложений.

В структуре современных виноградных

насаждений сортимент Краснодарского

края представлен сортами технического

(81,8%), столового (16,8%) и универсаль-

ного направления использования. В ди-

намике эта структура носит изменчивый

характер. Сортовой состав меняется по

направлению использования, срокам со-

зревания, видовому происхождению. За

последние 6 лет (2005–2010 гг.) общая

площадь столовых сортов винограда на

Кубани (хозяйства всех форм собствен-

ности) уменьшилась с 5,1 до 3,9 тыс. га

(23 %), особенно под сортами

Мускат ян

тарный, Ранний Магарача, Шасла белая,

Грочанка, Ляна, Италия, Мускат гамбург

ский, Декабрьский

. И только под сортом

Августин

она устойчиво расширялась

(503% первоначальной).

Площадь технических сортов имела тен-

денцию к стабилизации: на фоне общего

уменьшения насаждений по сравнению со

столовыми она сократилась незначительно

(с 23,7 до 22,3 тыс. га, на 6%) за счет сор

тов

Мускат бессарабский

(–94%),

Сапера

ви северный

(80),

Ркацители

(77),

Дойна

(76),

Мускат Оттонель

(73),

Уньи блан

(66),

Пино блан

(59),

Красностоп золотовский

(52),

Каберне фран

(50),

Алиготе

(47),

Су

холиманский белый

(46),

Оницканский

белый

(41),

Мюллер Тургау

(38),

Подарок

Магарача

(33),

Траминер

(26),

Цимлянский

черный

(19),

Жемчуг Зала

(15),

Изабелла

(13),

Первенец Магарача

(–10%).

В другой группе технических сортов

расширились площади насаждений за

счет наиболее востребованных сортов

Цитронный Магарача

(522%),

Каберне Со

виньон

(288),

Кристалл

(270),

Красностоп

анапский

(205),

Левокумский

(203),

Рисус

(169),

Виорика

(167),

Мерло

(156),

Мускат

белый

(156),

Совиньон

(154),

Дунавски ла

зур

(127),

Рислинг

(116),

Амур

(110),

Шар

доне

(110),

Достойный

(107%).

По видовому составу доминируют сор

та западноевропейской эколого-геогра

фической группы: их доля в сортименте

составляет 64 %. Далее в убывающем по-

рядке следуют сорта межвидового евро-

американского происхождения (18 %),

бассейна Черного моря и сорта амери-

канского происхождения (по 9 %). Очень

низка доля сортов местной селекции.

Высокая доля классических европей-

ских сортов улучшает качество продукции

существующего сортимента, однако не

обеспечивает необходимую адаптивность,

устойчивость агроценозов, стабильность

плодоношения.

Уровень реализации потенциала хо-

зяйственной продуктивности наиболее

распространенных сортов варьирует в

диапазоне 36–86 %. Из общего числа

возделываемых 25 % сортов реализуют

потенциал хозяйственной продуктивности

неэффективно (до 50%); у 35% этот пока-

затель составляет 50–60%; 27,5% сортов

показывает умеренную продуктивность

(60–70 %) и только 12,5 % сортов имеют

высокий уровень реализации потенциа-

ла хозяйственной продуктивности (более

70%) [1].

Специальные исследования и практи-

ческий опыт показывают, что сорта-интро

дуценты в экологических условиях Юга

Российской Федерации, как правило, об-

ладают низким адаптивным потенциалом

к отрицательным зимним температурам

воздуха и наиболее распространенным

вредным организмам. По данным агро-

биологических учетов, на ампелографи-

ческой коллекции СКЗНИИСиВ в Ана

пе урожай сортов винограда селекции

СКЗНИИСиВ и АЗОСВиВ превосходит по-

казатели сортов, интродуцированных из

США, Франции, Болгарии, Венгрии, Украи

ны, Турции, Армении.

Важный показатель

адаптивного потенциала сортов вино

града в условиях отрицательных зимних

температур воздуха

— сохранность гене-

ративных органов, распускание глазков

после перезимовки: по нему сорта вино-

града местной селекции также превос-

ходят большую часть интродуцентов.

Устойчивость винограда к морозу су-

щественно отличается в зависимости от

происхождения и видовой принадлеж-

ности. В 2006 и 2010 гг. на ампелогра-

фической коллекции в Анапе в жестких

условиях перезимовки изучали более

200 сортов различного происхождения

(табл. 1, Ампелографическая коллекция

СКЗНИИСиВ в Анапе).

В 2006 г.

при понижении температуры

воздуха до –28 °С больше всего сортов

высоко- и удовлетворительно устойчивых

к морозу встречалось в группах сортов

proles pontica Negr.

(Черноморского по-

бережья) и межвидового происхождения,

далее в убывающем порядке следуют груп-

па сортов неизвестного происхождения и

внутривидовые гибриды. В группах

proles

occidentalis Negr.

(западноевропейская) и

proles orientalis Negr.

(восточная) не было

сортов, устойчивых к морозу –28 °С (у них

полностью погибли глазки (табл. 2) [2, 3].

В 2010 г.

при более мягком понижении

температуры воздуха до –20 °С высокую

устойчивость к морозу показали больше

сортов по сравнению с 2006 г. Из 295 из-

ученных подавляющая часть (77%) сортов

обладали хорошей устойчивостью к моро-

зу (по количеству распустившихся глазков

в послестрессовый период), удовлетвори-

тельная сохранность глазков отмечена у

22,7 % сортов, а неустойчивых к морозу

–20 °С, с сильным повреждением глаз-

ков зафиксировано лишь 0,3 %.

В целом

повторились основные закономерности

по устойчивости к низкотемпературному

стрессу групп сортов винограда разного

видового происхождения.

В действующем сортименте устойчи-

вость сортов винограда к биотическим

факторам варьирует в широком диапа-

зоне. Доминируют сорта, устойчивые к

болезням. Доля устойчивых сортов (по-

ражение на уровне 1–2 балла) составляет

61%, высоко восприимчивых (4 балла) —

39 %. Наиболее устойчивы сорта межви-

дового происхождения (40 % изученных

из общего количества сортов с высокой

устойчивостью к распространенным бо-

лезням). Устойчивые сорта внутривидо-

вого происхождения встречаются реже

(28 % изученных сортов из общего коли-

чества с высокой устойчивостью). Сорта

V. vinifera

побережья Черного моря, вос-

точного и западно-европейского происхо-

УДК 634.8:631.52

Ключевые слова:

виноград,

сортимент, изменение сортимента,

адаптивный потенциал

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека