ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2007

великим виноделам посвящается...



На Артемовском заводе шампанских

вин Евгений Степанович совместно со спе-

циалистами предприятия подбирал вино-

материалы, составлял купажи для тиража,

определял режимы шампанизации, оценивал

качество шампанизированного кюве и уста-

навливал зависимость качества получаемой

продукции от используемых в производстве

виноматериалов. В Абрау-Дюрсо он обсуждал

со специалистами все проблемы шампанско-

го производства, анализировал, давал харак-

теристику и рекомендации по обеспечению

стабильного качества выпускаемой про-

дукции. Евгений Степанович неоднократно

бывал и на заводе шампанских вин в Новом

Свете, оказывал помощь специалистам пред-

приятий в решении производственных про-

блем. Наряду с этим он активно помогал

в решении производственных вопросов

заводам, применяющим резервуарную тех-

нологию изготовления шампанского, которая

является и в СССР, и в России основной при

производстве шампанского и игристых вин

в Санкт-Петербурге, Москве, Хабаровске,

Минеральных Водах, Крымске и др. Так,

организация производства от компоновоч-

ных решений до практических рекоменда-

ций по освоению технологий на заводах

в Минеральных Водах и Крымске проведена

при его непосредственном участии. И везде,

где бы он ни работал и какую должность

ни занимал в «Абрау-Дюрсо», во ВЗИПП,

в Государственной инспекции по качеству

алкогольных напитков, Отраслевой научно-

исследовательской лаборатории технологии

игристых вин ВНИИ ПБиВП, основным кредо

его деятельности являлось неуклонное бес-

компромиссное требование соблюдения

нормативных документов, регламентирую-

щих высокое качество винодельческой про-

дукции.

Среди более чем 200 печатных работ есть

книга

«Дегустация виноградных вин»

, под-

готовленная в соавторстве с К. К. Алмаши.

Эта работа отражает талант Евгения

Степановича — талант великолепного дегу-

статора, в совершенстве владеющего мастер-

ством оценки всех тонкостей и нюансов вина.

Он работал в Центральной дегустационной

комиссии СССР, выезжал на международные

конкурсы вин за рубеж, самое активное уча-

стие принимал в оценке качества винодель-

ческой продукции в экспоцентрах Москвы

и Санкт-Петербурга, на выставках в столицах

стран ближнего зарубежья. При необходи-

мости он превращал дегустации в учебный

процесс, поэтому всем, кому повезло рабо-

тать с ним в комиссиях, выпала возможность

узнать больше о сложной процедуре органо-

лептической оценки вина.

Большое внимание Евгений Степанович

уделял популяризации великолепных рос-

сийских шампанских и игристых, виноград-

ных вин и коньяков, культуры их потребления

в средствах массовой информации (радио,

телевидение, газеты и журналы).

Евгений Степанович интересен как лич-

ность. Первое, что впечатляло при обще-

нии с ним, — внимательное и улыбающееся

лицо, на котором отражалась готовность

понять и немедленно оказать помощь, отве-

тить на все вопросы, успокоить. Это сразу

и безусловно располагало к нему собеседни-

ков. Интеллигентный, обаятельный, широко

образованный Евгений Степанович любил

театр, музыку, живопись и литературу, любил

друзей. Он был гостеприимен, высоко ценил

общение, отличался скромностью и доброже-

лательностью.

Жизнь Евгения Степановича оборвалась

трагически. Он был тяжело ранен в автоката-

строфе и вскоре умер.

Но все сделанное им для развития отече-

ственного виноделия является бесценным

опытом, примером настоящего большого

творчества и проявлением истинной граж-

данственности. В память о нем учрежден

Почетный диплом им. Е. С. Дрбоглава, кото-

рый вручают на ежегодных международных

конкурсах в Москве и Санкт-Петербурге

предприятиям за разработку и выпуск новых

видов высококачественной винодельческой

продукции.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека