ЭлБиб

иноделие

иноградарство

6/2007

великим виноделам посвящается...



роводочных изделий, безалкогольной продук-

ции, табака и др. Особое внимание уделяют

строительству заводов по розливу вин в густо-

населенных регионах страны на севере евро-

пейской части, Урале, в Сибири и на Дальнем

Востоке. Только в Москве в короткие сроки

сданы в эксплуатацию крупнейшие в стране,

оснащенные современным оборудованием

Межреспубликанский винзавод, Московский

комбинат шампанских вин и Московский

пивобезалкогольный завод в Очаково.

Развитие винодельческой промышленно-

сти осуществляется уже на новом современ-

ном уровне. Николай Васильевич совместно

с другими руководителями и специалистами

отрасли выезжал за рубеж, посетил почти все

винодельческие страны мира. И все увиден-

ное, новое и передовое в технологических

процессах, оборудовании успешно внедряли

на винодельческих предприятиях страны,

повышая их эффективность.

Наша страна занимала в те годы 2-е место

в мире по площади виноградников (после

Испании) и 3-е место по выпуску вина (после

Франции и Испании).

Работая зам. Министра пищевой промыш-

ленности СССР, Николай Васильевич опирался

на свой громадный опыт и обширные знания

в виноделии, быстро досконально изучил

и успешно руководил спиртовой и ликерово-

дочной, пивоваренной и безалкогольной про-

мышленностью, чайной и табачной отраслями

народного хозяйства. Работники и специали-

сты этих отраслей до сих пор помнят

золотой

век развития пищевой промышленности

страны

. Как государственный человек широ-

ких взглядов, он был демократичен и комму-

никабелен, легко общался со специалистами,

обращался за консультацией к ученым-отрас-

левикам, стремясь к объективной оценке

работы предприятий, принятию правильных

решений. К 1983 г. (время ухода Николая

Васильевича на заслуженный отдых) объемы

производства вина, шампанского, коньяка,

ликероводочных изделий, пива, безалкоголь-

ных напитков и др. увеличились в 2–3 раза.

Николай Васильевич придавал огромное

значение роли науки в эффективном разви-

тии предприятий пищевого комплекса стра-

ны

. Будучи человеком широких взглядов, он

понимал, что наука и прогресс тесно связаны

и определяют уровень народного благосо-

стояния. Он внимательно отслеживал внед-

рение в производство научных достижений

отечественных и зарубежных ученых. По его

инициативе организован Московский фили-

ал ВНИИВиВ «Магарач», деятельность науч-

ного коллектива которого он оценивал очень

высоко.

Николай Васильевич всегда был в курсе

всего передового и нового в отрасли, рабо-

тая в течение многих лет главным редакто-

ром журнала «

Виноделие и виноградарство

СССР

».

В конце 80-х годов в стране начались

перестроечные процессы, и самым тяжелым

моментом стал Указ о борьбе с пьянством

и алкоголизмом. Ущерб от его неразумного

исполнения еще долго будет сказываться

на состоянии виноградовинодельческой

отрасли. А Николай Васильевич, активный

и непосредственный участник колоссальной

работы по развитию отрасли, становится сви-

детелем ее разрушения — этот период в его

жизни станет самым тяжелым.

Безусловно, Николай Васильевич — лич-

ность неординарная

. Природа щедро одарила

его лучшими человеческими качествами. Он

всегда был энергичен, жизнелюбив, оптими-

стичен, доброжелателен и контактен с колле-

гами, обладал широким кругом интересов.

В течение жизни Николай Васильевич вос-

питал своим личным примером значительный

отряд специалистов — управленцев, органи-

заторов пищевых производств.

Правительство высоко оценило боевые

и трудовые заслуги Николая Васильевича:

он награжден орденом Ленина, орденами

Отечественной войны I и II степени, двумя

орденами Трудового Красного Знамени,

орденом Красной Звезды, орденом Дружбы

народов, боевыми и трудовыми медалями,

медалями ВДНХ.

Он жил напряженной, но чрезвычайно

интересной жизнью, наполненной многими

большими делами государственной значи-

мости, но при этом много для него значи-

ла и семья. Николай Васильевич и Алла

Евгеньевна были замечательной супружеской

парой. Любовь, взаимопонимание, друж-

ба и общность интересов делали их союз

счастливым и плодотворным. Они вырастили

достойных сыновей, обожали своих внуков

и трогательно заботились друг о друге.

Жизнь Николая Васильевича — яркий при-

мер служения своему делу, интересам страны

и народа. И мы, работники и ученые виногра-

довинодельческой отрасли, склоняем головы

перед светлой памятью этого Человека.

Московская лига виноделов

О Лидии Васильевне

Снеговской вспоминают

коллеги и друзья…

О Лидии Васильевне я был

наслышан еще в 1946 г., будучи

на производственной практике

в Абрау-Дюрсо и столкнулся с

тем, что подавляющее число

работников завода были влю-

блены в эту скромную, обая-

тельную и красивую девуш-

ку—практикантку Московского

института пищевой промыш-

ленности. Воочию я убедился

в правдивости молвы о Лидии

Васильевне, когда в 1951 г.

приехал в Москву на сдачу экзамена по при-

своению мне звания винодела II категории.

Лидия Васильевна была членом комиссии

Главвино Минпищепрома. Как сейчас помню

ее вопрос: «

Окисленные белые столовые вина

и роль сернистого ангидрида при их выработ-

ке

». При моем ответе по глазам и лицу видно,

как она переживает за правильность моих

суждений. Уже тогда было понятно, как она

любила коллег, людей, с которыми ей прихо-

дилось общаться, работать.

Особенно своей красотой, умом, обая-

нием и профессионализмом она поразила

меня, когда по приглашению зам. министра

пищевой промышленности Н. В. Орешкина

приехала в Молдавию. Николай Васильевич

был в то время депутатом Верховного сове-

та МССР, членом бюро Компартии Молдавии

и очень занят, поэтому поручил мне ознако-

мить Лидию Васильевну с винодельческой

промышленностью республики.

При посещении предприятий я убедил-

ся в ее интеллигентности, знании тонкостей

виноделия страны. Во время посещения

совхоза-завода «Чумай» на юге республи-

ки —Мекке виноделия Молдавии, где главным

виноделом работал Герой социалистического

труда

Ф. Т. Кучеренко

, состоялся длительный

разговор о качестве вина, технологии его про-

изводства, сырья, идущего на переработку.

Я очень многое понял и запомнил на все жизнь

разговор с Лидией Васильевной, а Кучеренко

даже написал мне докладную записку о том,

как улучшить качество вин в республике.

Лидия Васильевна еще неоднократно приез-

жала в Молдавию, но ее уже сопровождал сам

Н. В. Орешкин.

В к о н ц е 1 9 6 5 г . о р г а н и з о в а л о с ь

Министерство пищевой промышленности СССР

и меня перевели в Москву главным инженером

Главвино, а старшим инженером техническо-

го отдела главка и одновременно секретарем

Центральной дегустационной комиссии была

утверждена Л. В. Снеговская.

Природа одарила Лидию Васильевну роди-

тельскими генами, высокой интеллигентностью,

скромностью, поэтичностью, чувством юмора.

Обладание тонким вкусом в сочетании с вкусо-

вой памятью выдвинуло ее не только в передо-

вые дегустаторы страны, но и в специалиста,

у которого учились молодые виноделы.

В то время существовало правило, утверж-

денное министерством — на ЦДК представ-

лять продукцию, одобренную только инспек-

цией по качеству. Лидия Васильевна строго

придерживалась этого правила, и я не помню

ни одного нарушения этого

положения. Участник засе-

дания комиссии должен был

не только поставить оценку,

но и охарактеризовать каче-

ство образца. Окончательно

высказывались о качестве

продукции опытные виноделы

(Е.С. Дрбоглав, З.Н. Кишковский,

Б. А. Филиппов, Н. С. Тохмихчи

и др.) и Лидия Васильевна.

Дегустации в основном прово-

дили в Москве, а также в Киеве,

Севастополе, Ереване, Баку

и других городах, где собирались маститые

виноделы и молодые специалисты,, которые

учились не только оценивать вина, но и нахо-

дить ошибки при переработке сырья и техно-

логии производства продукции. Каждое засе-

дание Центральной дегустационной комиссии

благодаря усилиям Лидии Васильевны было

и учебой, и умением грамотно изложить свою

мысль.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека