3 / 48
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ
4/2010
1
По вопросам приобретения документации обращаться
в ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии
(отдел технологии хлебопекарного производства):
107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская, д. 26-а.
тел./факс:
(499) 161-41-42, (499) 780-72-92
. e-mail:
shlelenko@ gosniihp. ru
Вниманию производителей!
В целях реализации основных задач государственной политики в области здорового питания
(Распоряжение Правительства РоссийскойФедерации от 25 октября 2010 г.№1873-р)
ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии разработал
три комплекта документации
на хлебобулочные изделия для питания детей
дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного (от 6 до 14 лет) возраста,
вырабатываемые с использованием только натурального сырья:
1. ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ «ДОБРЫНЯ»
ТУ 9113-473-05747152-2010
Вырабатывают в упакованном виде, подовыми или формовыми, массой от 0,03 до 0,7кг
включительно следующих наименований:
Изделия «Добрыня» с геркулесовыми хлопьями №1.
Изделия «Добрыня» с геркулесовыми хлопьями №2.
В рецептуру данных изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная
хлебопекарная обдирная, хлопья овсяные «Геркулес», дрожжи хлебопекарные прессованные,
сахарный песок, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная
пищевая и др.
Изделия «Добрыня» с яблочным повидлом.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебо-
пекарная обдирная, солод ржаной ферментированный, дрожжи хлебопекарные прессованные,
яблочное повидло, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная
пищевая и др.
Срок годности изделий 72 ч.
2. ИЗДЕЛИЯ БУЛОЧНЫЕ «ШКОЛЯРИК»
ТУ 9115-471-05747152-2010
Вырабатывают в упакованном виде, подовыми или формовыми, массой от 0,03 до 0,5кг
включительно следующих наименований:
Булочные изделия «Школярик» с курагой.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, курага, солод ржа-
ной ферментированный, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахарный песок, масло под-
солнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая и др.
Булочные изделия «Школярик» с кефиром.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, кефир, зародыши
пшеничные пищевые, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахарный песок, масло подсол-
нечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая и др.
Булочные изделия «Школярик» с молочной сывороткой.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, молочная сухая сыво-
ротка, зародыши пшеничные пищевые, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахарный песок,
масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая и др.
Срок годности изделий 48 ч.
3. ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ СДОБНЫЕ «ВКУСНЯШКА»
ТУ 9116-472-05747152-2010
Вырабатывают в упакованном виде, подовыми или формовыми, массой от 0,03 до 0,2кг
включительно следующих наименований:
Сдобные изделия «Вкусняшка» с творогом.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, творог, дрожжи
хлебопекарные прессованные, сахарный песок, масло подсолнечное рафинированное дезодо-
рированное, соль поваренная пищевая и др.
Сдобные изделия «Вкусняшка» с какао-порошком.
В рецептуру изделий входят мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, какао-порошок,
дрожжи хлебопекарные прессованные, сахарный песок, масло подсолнечное рафинированное
дезодорированное, соль поваренная пищевая и др.
Срок годности изделий 48 ч.
На все виды изделий получены экспертные заключения Института питания РАМН и ФГУ
«Ростест-Москва».
По показателям безопасности изделия соответствуют «Единым санитарно-эпидемио-
логическим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору
(контролю)», утвержденным решением комиссии Таможенного союза 28 мая 2010 г. №299
(Письмо института питания РАМН№72/Э-2034/п-10 от 17 ноября 2010 г.).
Стоимость одного комплекта документации — 8000руб. + НДС (18%)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека