ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

4/2010

ТРИБУНА ДИРЕКТОРА

сортимента. Данный сегмент рынка

стремительно развивается, у пред-

приятия есть все возможности для

удовлетворения растущего спроса

покупателей.

Особой популярностью пользуется

у покупателей хлеб «Дарницкий» –

самый популярный сорт хлеба, яв-

ляющийся гордостью предприятия.

Его непревзойденный вкус и аромат с

детства знаком не одному поколению

архангелогородцев.

Заслуживает внимания покупа-

телей линейка продуктов здорового

питания: хлеб «Диабетический», без-

дрожжевой «Хмелевой», диабети-

ческие булочки «Мультисид», хлебцы

«Докторские», сдоба «Бриошь с на-

чинкой», вырабатываемая на на-

туральной закваске без дрожжей,

лепешки «Лапландские», «Хлеб с от-

рубями» и др.

ЗАОр «НП «Архангельскхлеб» об-

ладает устойчивой репутацией пред-

приятия, выпускающего высокока-

чественную продукцию, имеющего

Дипломы и медали российских и

международных выставок. Участие в

выставках, а также знакомство с об-

ширными программами семинаров,

мастер-классов и стендов позволяют

специалистам предприятия оказать-

ся в центре современных тенденций

хлебопекарной и кондитерской от-

расли, получить массу новых идей

для развития, способствуют ориен-

тации в выборе оборудования и ас-

сортимента.

Приоритетным направлением для

предприятия является производство

хлебобулочных изделий, обогащен-

ных различными натуральными и не-

традиционными добавками, которые

восполняют дефицит необходимых

организму веществ и поддерживают

здоровье человека, а также выпуск

продукции с длительными сроками

реализации, увеличение производ-

ства диетических и особенно диабе-

тических изделий.

Основными трудностями при про-

изводстве диетических и диабетиче-

ских изделий является неосведом-

ленность потребителя о функцио-

нальных видах хлеба, которым явля-

ется данный ассортимент. Зачастую

покупатель не склонен к эксперимен-

там и самостоятельному поиску. По-

требитель же, не сталкивающийся с

проблемами здоровья, предпочитает

покупать общеизвестные виды хлеба,

поэтому выпуск продукции данного

направления увеличивается крайне

медленно, требует массовой реклам-

ной поддержки.

Чтобы иметь возможность про-

изводить приемлемые по цене про-

дукты и при этом оставаться на рынке

конкурентоспособным, предприятие

держит направление на более эф-

фективное производство. Внедре-

ние нового оборудования позволяет

нам значительно увеличивать объем

производимой продукции, снижать

энергозатраты, сокращать долю

ручного труда и достигать высоких

результатов.

За последние 2 года на техни-

ческое перевооружение затрачено

более 42 млн руб. Произведена за-

мена печей XПА-40 и ФТЛ-2 на менее

энергоемкие печи ХПТУ 40(20), для

производства батонов установлена

чешская печь РРР 2.1. На расстоеч-

ных шкафах установлены системы

климат-контроля. Для увеличения ас-

сортимента и производительности на

линии слоеных изделий приобретен

дозатор «Рондофиллер».

На предприятии ведутся рабо-

ты по реконструкции склада БХМ с

установкой нового оборудования для

растаривания и просеивания муки.

При внутризаводском транспорти-

ровании муки предпочтение отдано

гибким транспортным системам.

Спиральные шнеки являются герме-

тичными малошумными системами

и характеризуются малым потребле-

нием электроэнергии, технологичны

при монтаже и не требуют санитар-

ной очистки. Таким образом, сни-

жаются трудозатраты и практически

исключаются потери муки.

Большое внимание уделяется до-

зированию сыпучих и жидких компо-

нентов. Точность дозирования – га-

рантия высокого качества готовой

продукции и экономичной эффектив-

ности производства. Все тестоме-

сильные агрегаты работают совмест-

но с современными высокоточными

весовыми дозаторами муки и жидких

компонентов.

Сегодня потребитель становится

все более требовательным, интере-

суется оригинальной продукцией,

озабочен ее качеством, сроками

хранения, удобством приготовления

и даже эстетичным видом. Для ре-

шения этой задачи приобретено и

установлено высокопроизводитель-

ное оборудование для нарезки (Daub,

АГРО-СЛАЙСЕР) и упаковки различ-

ных видов хлебобулочных изделий

(SWIFT, ElixaPlus, CRIMA).

Следующим этапом в данном на-

правлении планируется автоматиза-

ция транспортирования хлебобулоч-

ных изделий от печей до упаковки,

т. е. установка кулера, что позволит

значительно ускорить процесс про-

изводства, обеспечить гигиеничное,

равномерное охлаждение изделий,

увеличит выход готовой продукции

за счет снижения экспедиционных

потерь и затрат на усушку, увеличит

срок реализации, а главное – повы-

сит качество хлеба.

Коллектив предприятия находится

в постоянном поиске по внедрению

новейшего технологического обору-

дования как нашего отечественного

производства, так и импортного.

Наша миссия – непрерывно по-

вышать качество выпускаемых нами

продуктов, с тем чтобы полнее удов-

летворять потребности наших по-

купателей, обеспечивать разумную

отдачу нашим работникам-акционе-

рам всех необходимых материальных

благ.

То, каким образом мы достигаем

своей цели, для нас так же важно, как

и сама цель.

Основой успеха нашего пред-

приятия выступают следующие

ценности.

ЛЮДИ. Наши люди – источник

нашей силы. Они обеспечивают

наш корпоративный интеллект,

определяют нашу репутацию и

жизнеспособность.

ПРОДУКЦИЯ. Наша продукция

есть результат наших усилий, и

она должна наилучшим образом

удовлетворять потребности на-

ших покупателей. Как выглядит

наша продукция, так выглядим

и мы.

ПРИБЫЛЬ. Прибыль рассма-

тривается нами как конечное из-

мерение того, насколько эффек-

тивномыобеспечиваемсвоих по-

требителей высококачественной

продукцией для удовлетворения

их запросов и потребностей.

Элек ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека