ЭлБиб

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

4/2015

ТЕМА НОМЕРА.

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

Продукты питания играют исключительно важную роль,

с одной стороны, вызывая, а, с другой, — предупреждая

множество болезней. Обеспечение безопасности продук-

тов питания невозможно без активного сотрудничества всех

секторов экономики, вовлеченных в этот процесс (сельского

хозяйства, пищевой промышленности, товародвижения и ло-

гистики, торговли).

В последние годы растет озабоченность вопросами

безопасности и качества пищевых продуктов и улучшения

здоровья населения, не решение этих проблем приводит

к потере доверия к производителям пищевой продукции

со стороны потребителей.

Межотраслевое сотрудничество, наряду с транспарент-

ностью в области новых технологий производства продо-

вольствия, играет решающую роль в восстановлении и под-

держании доверия со стороны потребителей.

Минсельхозом России с учетом обязательств в рамках

ВТО разработана Концепция развития внутренней продо-

вольственной помощи, которая утверждена Распоряжени-

ем Правительства Российской Федерации от 3 июля 2014 г.

№ 1215-р, а распоряжением Правительства Российской

Федерации от 11 октября 2014 г. № 2028-р утвержден план

мероприятий по ее реализации.

Цель Концепции — обеспечение экономической и фи-

зической доступности для отдельных категорий граждан

Российской Федерации качественных продуктов питания,

способствующих сохранению и укреплению здоровья на-

селения.

Основными направлениями по реализации первого эта-

па Концепции предусматривается обеспечение учрежде-

ний социальной сферы регионов, участвующих в «пилотных»

проектах, сельскохозяйственной продукцией местных про-

изводителей, разработка и внедрение механизма адресной

продовольственной помощи нуждающимся категориям

граждан.

По результатам анализа закупок продуктов пита-

ния для учреждений и организаций социальной сферы

для государственных и муниципальных нужд установлено,

что в основном закупаемые продукты питания произведены

на территории регионов. Доля продукции, поставленной

непосредственно производителями регионов, участвующих

в «пилотных» проектах, составляет до 39 % в общем объеме

закупленных видов продовольствия.

Недостаток современных мощностей по хранению,

подработке, производству полуфабрикатов различной

степени готовности, упаковке и транспортировке ве-

дет к значительным потерям сельскохозяйственного сы-

рья и снижению качества готовой продукции. Поэтому

первоочередной задачей является обеспечение сбыта

сельскохозяйственной продукции, повышение ее товар-

ности за счет создания условий для сезонного хранения

и переработки, развитие сети оптовоAраспределительных

и производственноAлогистических центров.

Решение указанных задач возможно только в контексте

Стратегии развития пищевой и перерабатывающей про-

мышленности Российской Федерации на период до

2020 года, утвержденной распоряжением Правительства

Российской Федерации от 17 апреля 2012 г. №?559-р, ко-

торая в значительной степени интегрирована с политикой

и стратегией здравоохранения в области обеспечения

безопасности пищевых продуктов.

Участники Конгресса считают, что для обеспечения на-

селения Российской Федерации безопасной и качествен-

ной продукцией необходимо:

обеспечить экономический рост в агропромышленном

комплексе России для достижения критериев, установлен-

ных Доктриной продовольственной безопасности;

активнее ориентировать участников агропродовольст-

венного рынка на внедрение систем менеджмента ка-

чества, экологичности производства, безопасности труда,

а также на соблюдение принципов и правил добросовест-

ной практики;

поддерживать позитивные процессы мотивации и сти-

мулирования предприятий и организаций для расширения

производства и продвижения высококачественных, эколо-

гически чистых и безопасных продовольственных товаров

на рынки Евразийского Экономического Союза и мировые

агропродовольственные рынки;

развивать сеть оптовоAраспределительных и произ-

водственноAлогистических центров для сбыта сельскохо-

зяйственной продукции, в том числе в систему социального

питания и для оказания адресной продовольственной под-

держки малоимущих слоев населения;

разрабатывать и внедрять новые меры институциональ-

ной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводи-

телей в рамках создания сети оптовоAраспределительных

и производственноAлогистических центров;

обеспечить развитие индустриального производства

полуфабрикатов различной степени готовности для системы

социального питания;

совершенствовать механизм закупок сельскохозяйст-

венной продукции, сырья и продовольствия для государст-

венных и муниципальных нужд, в том числе для оказания

внутренней продовольственной помощи населению.

Резолюция конгресса

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека