ЭлБиб

31 / 48

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО • 4/2009 29
ХРОНИКА и ИНФОРМАЦИЯ
Мадагаскара и виски 12 летней вы
держки.
В области упаковки тоже были свои
находки: например, набор шоколадок
из 25 плиток ручной работы в соответ
ствии с числом стран–членов ЕС. Или
плоская плитка пралине, настолько
иностранных экспонентов были пред
ставители Италии, Швейцарии, Фран
ции, Бельгии и Нидерландов. Впер
вые приняли участие такие компании,
как CARLE&MONTANARI S.p.a., Buler
AG, ACMA S.p.a., Klockner Hansel
Processing GmbH, HOSOCAWA BEPEX
GmbH, A.E. Nielsen Maskinfabrik Aps,
Cavanna GmbH, M real Deutchland
GmbH, Chesapeake Stutgart GbbH, Chr.
Hansen GmbH, Koenig Backmittel
Gmb и C.E. Roeper GmbH. И
вновь посетители увидели стенды
компаний Franz Haas Waffel – und
Keksanlagen Industrie GmbH, Gerhard
Schubert GmbH, MM Packaging
Deucschland GmbH, ROQUETTE
FRESER S.A. и др. Всего выставка за
няла площадь около 17 тыс. м2, а по
сетители ISM имели свободный вход.
Программа сопровождение
Программа семинаров и конферен
ций, которая ежегодно организуется в
рамках выставок ISM и ProSweet, как
всегда, была достаточно обширна и ка
салась наиболее актуальных тем, в час
тности производства органических
продуктов питания (на выставке вновь
была Organic Avenue, а студенты Школы
дизайна представили шоу Sweet
Organic). Спрос на такие продукты про
должает расти из года в год в отличие
от сахаристых кондитерских изделий,
которые демонстрировали в последний
тонкая, что ее можно отправить обыч
ной почтой, и достаточно вкусная, что
бы адресат получил удовольствие. Не
был забыт и авангардный дизайн.
Около 60 компаний представили ин
новационные продукты на уже упомяну
той «Витрине новых продуктов».
ProSweet – новые рекорды
Выставка ProSweet, проходившая
на этот раз точно в дни работы выс
тавки ISM, включала главные разделы –
«Ингредиенты» (сырье и добавки),
«Упаковка кондитерской продукции и
упаковочные технологии», «Машины и
линии для кондитерской индустрии» и
такие сопутствующие темы, как пище
вая безопасность и менеджмент каче
ства. Число ее участников впервые
превысило 300, при этом около 40 %
представляли Германию, а осталь
ные – 27 зарубежных стран. Ознако
миться с ее экспозицией приехало
14700 гостей из более чем 100 стран
мира. Этот рост подтверждает пози
ционирование ProSweet как важной
коммуникационной платформы для
мирового рынка. В числе крупнейших
выбор новых идей для производства
кондитерских изделий и снеков предла
гала выставка ISM 2009. Так, один дат
ский производитель добавил в свой
люкс шоколад с 70 % какао золотые ли
сточки по 23 карата. А другой, наоборот,
создал для обычного шоколада очень
специфический рецепт пумперникеля
из марципана. Сублимированное яблоч
ное вино стало основой для белого и
темного шоколада из Австрии, а прали
не и шоколадки были декорированы на
стоящими цветами и листиками клеве
ра. Копченый рис в сочетании с горьким
шоколадом стал ингредиентом экстра
вагантного изделия для гурманов, кото
рое предложила итальянская компания.
«Пирожное в стакане» («cake in
glass») разработал немецкий произво
дитель, создав его из бобов какао с
Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека