10 / 68
8
ХРАНЕНИЕ и ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ • № 12 • 2015
ЗЭ обладает рядом преимуществ по сравнению с
гидролизатом:
упрощенной подготовкой к культивированию;
•
отсутствием соединений, тормозящих рост мик-
•
роорганизмов;
полноценным составом и незначительной стои-
•
мостью, безотходностью производства.
Выводы
. В разработанном способе отсутствует этап
отделения биомассы от среды культивирования, так
как в ее составе нет нежелательных соединений. Таким
Характеристика зернового экстракта и кормовых препаратов, полученных на его основе
Показатели
Зерновой экстракт
Препарат 1
Препарат 2
Органолептические
Консистенция
Жидкость
Рассыпчатый порошок
Рассыпчатый порошок
Цвет
Кремовый
Светло-кремовый
Кремовый
Вкус
Сладковатый
Нежный, со сладковатым
привкусом, незначительной
кислинкой
Нежный, со сладковатым
привкусом, незначительной
кислинкой
Запах
Без посторонних запахов
Приятный, дрожжевой
Приятный, дрожжевой
Физико-химические, %
Содержание сухих веществ
5,0
97,0
97,0
Белок
0,71
13,9
18,1
Микробиологические
Живые клетки продуцента
Отсутствуют
Отсутствуют
Отсутствуют
Общая бактериальная обсемененность,
тыс. клеток в 1 мл или в 1 г
800
Отсутствуют
Отсутствуют
20 000
15 000
10 000
5000
0
Препарат 1
мг/100 г
Препарат 2
Белок Сумма аминокислот
Рис. 6.
Содержание белка и незаменимых аминокислот
в составе кормовых препаратов, полученных
на основе зернового экстракта
5000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
50
0
OHPro
Asp
Thr
Ser
Glu
Pro
Gly
Ala
Cys
Val
Met
Ile
Leu
Tyr
Phe
OHLys
Orn
Lys
His
Arg
мг/100 г
Препарат 1 Препарат 2
Рис. 7.
Аминокислотный состав белка кормовых препаратов, полученных на основе зернового экстракта
1
2
Рис. 5.
Препараты, полученные на основе:
1 — зернового экстракта; 2 — переработанного дрожжами
зернового экстракта
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека