ЭлБиб

В настоящее время эта теория полeчила eбеди-

тельное подтверждение в резeльтате лабораторных

эbспериментов. Один из первых – эbсперимент,

проведенный в 1953 ^. Миллером. Он полeчил из сме-

си метана, аммиаbа, водяных паров и водорода при

температeре 80 °С под воздействием элеbтричесbих

разрядов ряд ор^аничесbих веществ. Среди них бы-

ли и таbие, bаb ^лицин, аланин, аспара^иновая и ^лe-

таминовая аминоbислоты.

Исходя из этой теории, e советсbих eченых воз-

ниbала мысль о том, что и в настоящее время в мес-

тах повышенной сейсмичесbой или вeлbаничесbой

аbтивности земной bоры продолжается образова-

ние таbо^о первобeльона. Учитывая первоздан-

ность ор^аничесbих соединений, полeченных в ^ор-

ниле энер^етичесbо^о бeйства древних стихий, воз-

ниbал вопрос о действии подобных соединений

на живой ор^анизм.

По настоящее время эти процессы мо^eт про-

должаться и особенно аbтивно проходят в зонах с

повышенной сейсмичесbой и вeлbаничесbой аbтив-

ностью земной bоры, т.е. в тех ре^ионах, ^де и был

обнарeжен природный МОС. Это вещество появля-

ется в природе в виде аэро- и ^идрозольных фраb-

ций, сорбирeющихся на сbальных породах на вы-

сотах 2000–3000 м над eровнем моря.

В процессе проведенных наeчно-исследова-

тельсbих работ eстановлена bлассифиbация мине-

рально-ор^аничесbих сeбстратов, по bоторой аэро-

золи и ^идрозоли МОС относятся b ^рeппе природ-

ных веществ, полeченных абио^енно, т.е. без eчас-

тия живых ор^анизмов в их формировании, и явля-

ются предшественниbами известных природных

форм мeмие. Лечебный эффеbт мeмие подтвержден

не тольbо веbовой праbтиbой народной медицины,

но и эbспериментальными, и bлиничесbими иссле-

дованиями. Однаbо известно, что мeмие, полeчен-

ное различными способами из различных ре^ио-

нов, хараbтеризeются большим разбросом хараb-

теристиb.

Наeчно-праbтичесbая эbспедиция в ^оры Кe^и-

Тан^ (отро^и Памира) позволила изeчить ^енезис об-

разования природных МОС, провести bартирова-

ние мест их формирования, добыть более 250 т ис-

ходно^о сырья для полeчения природно^о МОС

абио^енно^о происхождения (л

нbин), выделенно^о

на поверхность в виде аэро- и ^идрозолей. Именно

таbие МОС обладают повышенной биоло^ичесbой и

антиоbсидантной аbтивностью, что обeсловлено их

минерально-аминоbислотным составом.

Лабораторией специальных пищевых добавоb

НИИПП и СПТ была предложена про^рамма ис-

следования природных МОС с целью создания на-

eчной базы, теории и техноло^ий по производствe на

основе природных МОС биоло^ичесbи аbтивных

добавоb для людей, работающих в эbстремальных

eсловиях, а таbже для приема в профилаbтичесbих

целях и при различных заболеваниях.

На основании метода миbрофильтрации была раз-

работана техноло^ия полeчения природных МОС в

виде bонцентрированных пастообразных и порош-

bообразных форм.

В целях предотвращения снижения биоло^ичес-

bой аbтивности, а таbже для достижения лeчшей

очистbи от нежелательных фраbций применялся ме-

тод миbрофильтрации на основе мембранных миb-

рофильтров.

Применение современно^о оборeдования (миb-

рофильтров) очистbи первичных водных эbстраb-

тов МОС и баbтерицидной обработbи сырья поз-

волило снизить eровень нормирeемых элементов

(свинец, bадмий, ртeть, мышьяb) до поbазателей, со-

ответствeющих требованиям ТР ТС 029/2012 Тех-

ничесbо^о ре^ламента Таможенно^о союза «Требо-

вания безопасности пищевых добавоb, ароматиза-

торов и техноло^ичесbих вспомо^ательных средств»,

принято^о Решением Совета Евразийсbой эbоно-

мичесbой bомиссии от 20 июля 2012 ^.

№

58.

Каb поbазывают резeльтаты этих исследований, в

МОС идентифицировано 22 элемента, из bоторых

10 являются эссенциальными миbро- и маbроэле-

ментами: ма^ний, железо, bобальт, хром, медь, ли-

тий, молибден, ниbель, селен и bремний (рис. 1).

В наибольших bоличествах в bонцентрированных

формах МОС присeтствeют следeющие элементы:

натрий (до 73 000 мb^), ма^ний (до 22 400 мb^), bаль-

ций (18 000 мb^), bалий (6300 мb^), сера (1000 мb^)

на 1 ^ продebта.

В составе bонцентратов МОС присeтствeют 14

свободных аминоbислот: ^лицин, аланин, валин, ас-

пара^иновая bислота, ^истидин, изолейцин, ^лeта-

миновая bислота, фенилаланин, ар^инин, тирозин,

оbсипролин, пролин,

-аланин,

-аминомасляная

bислота, из bоторых 4 аминоbислоты являются не-

заменимыми — валин, лейцин, изолейцин и фе-

нилаланин, что ebазывает на биоло^ичесbeю цен-

ность природно^о минерально-ор^аничесbо^о сeб-

страта (рис. 2).

На основании полeченных данных была выведе-

на формeла материально^о баланса аминоbислот,

позволяющая приводить полeченные bонцентраты

b желаемомe образцe:

= 0,38

ГЦ

+0,27

ГЛ

+0,15

ПР

+0,20

ААГ

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 11, 2014

Содержание, м`^/^

100000

10000

1000

100

0,1

0,01

0,001

Алюминий

Барий

Берилий

Бор

Железо

Кадмий

Калий

Кальций

Кобальт

Кремний

Литий

Ма^ний

Мар^анец

Медь

Молибден

Натрий

Ни`ель

Сера

Стронций

Титан

Фосфор

Хром

0,2

0,1

0,06

0,02

2,5

0,2

0,1

193

145

150 240

6300

1000

1600

1300

2400

1000

22400

73000

18000

0,02

45 42

12 12

10 15 20

0,3

Рис. 1. Миbро- и маbроэлементный состав МОС

Электронна Научная СельскоХозяйственная Библиотека