ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 11, 2014

= 10,42/10 = 1,042 (Y/см

А^тивная ^ислотность со^а, измеренная при по-

мощи рН-метра Mettler Toledo (методи^а определе-

ния ^ислотности приложена ^ приборa), составила

рН ~ 3,1.

Общая ^ислотность со^а определялась титрова-

нием. Отбирается 10 мл со^а, вливается в ста^ан,

вносится пипет^ой 3–4 ^апли 1%-ноYо спиртовоYо

раствора фенолфталеина и титрaется NaOH 0,1 мо-

лярной ^онцентраци до достижения рН ~ 8,1. При

титровании общих титрaемых ^ислот со^а было из-

расходовано 22 мл NaOH.

Общее ^оличество ^ислот (

, %) в со^е определя-

ется по формaле

= (

MVC

100)/

Yде

— ^оэффициент пересчета на соответствa-

ющaю ^ислотa (для лимонной ^ислоты он равен

0,064);

— объем NaOH, израсходованный на ти-

трование, мл; C – молярная ^онцентрация NaOH;

— масса навес^и (или взятый объем для жид^их

продa^тов) испытaемоYо вещества.

Отсюда

= (0,064

0,1

100)/10 = 1,408 %.

Четвертый этап— реYaлирование ^ислотности со^а.

Проведено три варианта э^спериментов, в ^ото-

рых варьирaется ^оличество анионообменной смо-

лы в соответствии с ^оличествами обрабатываемоYо

со^а: 2,0; 5,0 и 9,0 Y на 500 мл.

ПриYотовленные образцы со^а разливали по 0,5 л

в три ^олбы под номерами 1, 2 и 3. В ^олбa

№

1 до-

бавляли 2,0 Y приYотовленноYо анионита, в ^олбa

№

2 — 5,0 Y; в ^олбa

№

3 — 9,0 Y. Колбы оставля-

ли на 1,5 ч. Каждые 10 мин перемешивали содер-

жимое ^олбы и ^аждые 45 мин определяли титрa-

емaю ^ислотность со^а.

В резaльтате титрования после 45 мин расход

NaOH ^онцентрацией 0,1 моль/дм

составил: для

^олбы

№

1 — 21 мл, для ^олбы

№

2 — 20 мл, для

^олбы

№

3 — 18 мл. Из полaченных данных опре-

делены титрaемые ^ислотности (%) образцов иссле-

дaемоYо со^а: в ^олбе

№

1 — 1,3448; в ^олбе

№

2 —

1,28; в ^олбе

№

3 — 1,152.

Через 90 мин титрования со^а расход раствора

NaOH ^онцентрацией 0,1 моль/дм

составил: для

^олбы

№

1 — 20 мл, для ^олбы

№

2 — 18 мл, для

^олбы

№

3 — 16 мл. При основе полaченных данных

определяли титрaемaю ^ислотность (%) со^а в ^аж-

дой ^олбе: в ^олбе

№

1 — 1,28; в ^олбе

№

2 —1,152;

в ^олбе

№

3 — 1,024.

Через 120 мин титрования со^а расход раствора

NaOH ^онцентрацией 0,1 моль/дм

составил: для

^олбы

№

1 — 19 мл, для ^олбы

№

2 — 17 мл, для

^олбы

№

3 — 14 мл. Определяли титрaемaю ^ис-

лотность (%) со^а в ^аждой ^олбе: в ^олбе

№

1 —

1,216; в ^олбе

№

2 — 1,088; в ^олбе

№

3 — 0,896.

Графи^и, приведенные на рис. 1, по^азывают, что

процесс адсорбирования орYаничес^их ^ислот анио-

нитной смолой пропорционален ^оличествa анио-

нита, а та^же интенсифицирaется с aвеличением со-

отношения ^оличества анионита и со^а.

Для э^спериментальноYо определения ма^си-

мальной поYлощающей способности анионита э^с-

перимент был продолжен в течение 300 мин. Резaль-

таты по^азали, что интенсивный ионообмен длится

в пределах 120 мин при ма^симaме отношения ^о-

личества анионита ^ ^оличествa со^а. Дальнейшее

продолжение э^сперимента по времени не дало ре-

зaльтатов.

Пос^оль^a э^сперименты проведены для трех зна-

чений отношений анионита ^ со^a (2/500; 5/500;

9/500 Y/мл), то определялись значения поYлощаю-

щей способности для этих соотношений (рис. 2).

Кривая зависимости поYлощающей способности

анионита от соотношения расхода анионита и ^о-

личества со^а по^азывает, что с aвеличением расхо-

да анионита при неизменном расходе со^а пропор-

ционально возрастает ^оличество поYлощенной ор-

Yаничес^ой ^ислоты. При расходе анионита 2/500 Y/мл

поYлощается 0,192 %/Y орYаничес^ой ^ислоты, при

5/500 Y/мл — 0,320 %/Y; при 9/500 Y/мл — 0,512 %/Y.

Во-первых, большее ^оличество анионита поYлоща-

1,5

1,4

1,3

1,2

1,1

0,9

0,8

Кислотность со\а, %

100

150

200

250

300

Время, мин

Рис. 1. Динами^а изменения ^ислотности YранатовоYо

со^а при варьировании ^оличества анионита (Y): 1 –

(А) = 2; 2 – m

(А) = 5; 3 – m

(А) = 9

1,5

1,4

1,3

1,2

1,1

0,9

0,8

Кислотность со\а, %

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Отношение \оличества анионита \ \олчичеств` со\а, Z/мл

Рис. 2. Зависимость поYлощающей способности анионита

от отношения расхода анионита ^ ^оличествa со^а (2/500;

5/500; 9/500)

Электронная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека