ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 9, 2014

Препараты ионно\о и _ластерно\о серебра полbче-

ны на _афедре «Бионанотехноло\ия» Кемеровс_о\о

техноло\ичес_о\о инститbта пищевой промышлен-

ности. Колле_тивом авторов разработан ори\иналь-

ный синтез AGL (Аrgentumlysol) стабильно\о сереб-

ра средними размерами частиц в интервале 1–2 нм

(размер частиц можно отнести _ _ластерам). Особен-

ность методи_и состоит в использовании в _ачестве

ли\анда природно\о полимера — желатина — взамен

стандартно\о повидона. Примером применения по-

добной методи_и является _ластерное серебро, раз-

работанное НПЦ «Ве_тор-Вита», имеющее распреде-

ление частиц по размерам в диапазоне 1–8 нм. Та_им

образом, монодисперсность наиболее близ_о\о ана-

ло\а почти в 3 раза меньше, что отрицательно влияет

на а_тивность _ластерно\о серебра.

Для bстановления различий в воздействии ион-

но\о серебра и _ластерно\о серебра исследованы

рост и размножение _bльтbр ми_роор\анизмов

Ba-

cillus fastidiosus

Lactobacillus sp. 501

Microbacterium

terregens БСБ-570

, подвер\шихся воздействию пере-

численных выше серебросодержащих препаратов.

Кbльтbры ми_роор\анизмов выращивали в _ол-

бах объемом 250 см

с жид_ой питательной сре-

дой МПБ (мясопептонный бbльон) при температbре

37 °С в течение 24 ч. Каждый штамм выращивали в

двbх _олбах. После _bльтивирования в первbю _олбb

вносили раствор ионно\о серебра (массовая доля

500 м_\/см

); во вторbю — раствор _ластерно\о сере-

бра (массовая доля 10 000 м_\/см

) в _оличествах,

обеспечивающих содержание серебра в начале э_с-

перимента 10 м_\/см

. В последbющем bвеличива-

ли массовbю долю до 400 м_\/см

через равные про-

межbт_и времени (24 ч).

Ми_рос_опичес_ие наблюдения вели на ми_ро-

с_опе AxioVert.A1 (CarlZeiss AG) с bвеличением 40,

с использованием флbоресцентно\о _расителя бро-

мисто\о этидия в присbтствии а_ридиново\о оран-

жево\о в соотношении 3:1. А_ридиновый оранже-

вый способен образовывать _омпле_сы с чистыми

нb_леиновыми _ислотами, _оторые флbоресцирbют

зеленым при связывании с ДНК. Бромистый этидий

прони_ает толь_о в _лет_и с поврежденной цито-

плазматичес_ой мембраной. Та_им образом, _омби-

нированное использование этих _расителей позво-

ляет оценить долю живых _лето_: они о_рашивают-

ся в зеленый цвет, мертвые _лет_и — в _расный.

Подсчет числа живых _лето_ осbществляли со\лас-

но прото_олам Methodsin Molecular Biology [7].

Различия в хара_тере действия _ластерной и ион-

ной форм серебра на штаммы

Bacillus fastidiosus

Lac-

tobacillus sp. 501

Microbacterium terregens БСБ-570

по_азаны на рис. 1–3. Анализирbя данные, приве-

денные на рис. 1–3, можно bстановить, что ионное

серебро значительно быстрее вызывает \ибель ми_-

роор\анизмов-дестрb_торов по сравнению с _лас-

терным. Уже при значении массовой доли ионно\о

серебра в питательной среде 150 м_\/ см

_оличест-

во живых _лето_ со_ращается более чем в 2 раза,

при 200 м_\/ см

происходит полная \ибель _bльтbр

ми_роор\анизмов. При та_ой же массовой доле _ла-

стерно\о серебра наблюдается останов_а размноже-

ния и движения ми_роор\анизмов. Полная \ибель

ми_роор\анизмов происходит толь_о при _онцент-

рации _ластерно\о серебра более 400 м_\/ см

Та_им образом, можно сделать вывод, что _лас-

терное серебро является более приемлемой формой

для использования с целью модифи_ации ми_роор-

\анизмов-дестрb_торов. Оно позволяет, с одной

стороны, сохранить их жизнеспособность на протя-

жении дол\о\о периода времени, а следовательно,

сохранить и способность _ переработ_е отходов, а с

дрb\ой — о_азывает более сильное антипато\енное

Содержание живых SлетоS, %

120

100

0 10 25 50 75 100 150 200 250 300 350 400

Концентрация SластерноQо серебра, мQ/см

Рис. 1. Действие _ластерно\о серебра на штаммы ми_ро-

ор\анизмов: 1 – Bacillus fastidiosus; 2 – Lactobacillus sp.

501; 3 – Microbacterium terregens БСБ-570

Содержание живых SлетоS, %

120

100

0 10 25 50 75 100 150 200 250 300 350 400

Концентрация ионноQо серебра, мQ/см

Рис. 2. Действие ионно\о серебра на штаммы ми_роор\а-

низмов: 1 – Bacillus fastidiosus; 2 – Lactobacillus sp. 501;

3 – Microbacterium terregens БСБ-570

Рис. 3. Прижизненная ми_рос_опия _лето_ Bacillus

fastidiosus, о_рашенных смесью а_ридиново\о оранжево\о

и бромисто\о этидия (_онцентрация серебра 150 м_\/мл):

а – _ластерное серебро; б – ионное серебро

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека