ЭлБиб

36 / 60

÷òî îòêëîíåíèå ðàñ÷åòíûõ è ýêñïåðèìåíòàëüíûõ
äàííûõ íå ïðåâûøàëî 11,5%.
Ë è ò å ð à ò ó ð à
1. Ùåðáàêîâ, Â.Ã. Áèîõèìèÿ è òîâàðîâåäåíèå ìàñëè÷-
íîãî ñûðüÿ / Â.Ã.Ùåðáàêîâ, Â.Ã.Ëîáàíîâ. – Ì.: Êîëîñ,
2003. – 360 ñ.
2. Ãèíçáóðã, À.Ñ. Ñóøêà ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ â êèïÿ-
ùåì ñëîå / À.Ñ.Ãèíçáóðã, Â.À.Ðåç÷èêîâ. – Ì.: Ïèùåâàÿ
ïðîìûøëåííîñòü, 1966. – 200 ñ.
3. Ïàò. 2328857 Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ, ÌÏÊ51 À 23 Â
9/00, Ñïîñîá óïðàâëåíèÿ ïðîöåññîì ñòàáèëèçàöèè ôåð-
ìåíòàòèâíîé àêòèâíîñòè ìàñëè÷íûõ ïðîäóêòîâ ðàñòè-
òåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ / À.À.Øåâöîâ, Ò.Â.Àëåêñååâà,
Î.À.Áîíäàðåíêî, Ë.Í.Ôðîëîâà, Å.À.×åðíèêîâà, P.M.Ìàä-
æèäîâ; çàÿâèòåëü è ïàòåíòîîáëàäàòåëü Âîðîíåæ. ãîñ. òåõ-
íîë. àêàä. – ¹ 2007104261/13; çàÿâë. 06.02.2007; îïóáë.
20.07.2008, Áþë. ¹ 20. – Ñ. 9.
4. Âàñèëåíêî, Â.Í. Óëó÷øåíèå ñèñòåìû ìåíåäæìåíòà
êà÷åñòâà ìàñëîæèðîâîãî ïðåäïðèÿòèÿ íà îñíîâå ñîâåð-
øåíñòâîâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ / Â.Í.Âàñè-
ëåíêî, Â.Ì.Áàóòèí, Ë.Í.Ôðîëîâà, È.Â.Äðàãàí // Âåñòíèê
Âîðîíåæñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî óíèâåðñèòåòà èíæåíåð-
íûõ òåõíîëîãèé. – 2012. – ¹ 1 (Ñåð. «Ýêîíîìèêà è óïðàâ-
ëåíèå»). – Ñ. 183–187.
5. Øåâöîâ, À.À. Ìàòåìàòè÷åñêîå îïèñàíèå ïðîöåññà
ñóøêè ñåìÿí ðàïñà â îñöèëëèðóþùèõ ðåæèìàõ / À.À.Øåâ-
öîâ, Ä.À.Áðèòèêîâ, Ë.Í.Ôðîëîâà, À.Ñ.Ëåñíûõ // Õðàíå-
íèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ. – 2011. –
¹ 10. – Ñ. 73–75.
6. Øåâöîâ, À.À. Èçìåíåíèå êà÷åñòâà ñåìÿí ðàïñà â
ïðîöåññå ñóøêè ñ öèêëè÷åñêèì ââîäîì àíòèîêñèäàíòà /
À.À.Øåâöîâ, Ä.À.Áðèòèêîâ, Å.Ñ.Øåíöîâà, Ë.Í.Ôðîëîâà,
À.Ñ.Ëåñíûõ // Âåñòíèê ÐÀÑÕÍ. – 2010. – ¹ 4. – Ñ. 72–74.
7. Ëþáîøèö, È.Ë. Èññëåäîâàíèå ïðîöåññà ñóøêè îâî-
ùåé â ïñåâäîîæèæåííîì ñëîå ïðè îñöèëëèðóþùåì ðå-
æèìå / È.Ë.Ëþáîøèö, È.Ô.Ïèêóñ // Èçâåñòèÿ âóçîâ. Ïè-
ùåâàÿ òåõíîëîãèÿ. – 1965. – ¹ 3. – Ñ. 124.
34 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 4, 2014
19
370
350
330
273
17
15
0
W, %
θпр
15 30 45 60 75
τ, мин
Ðèñ.
Моделирование процесса осциллир ющей с ш и
масличных льт р на примере маслосемян рыжи а
Ключевые слова
маслосемена рыжи а, осциллир ющие режимы, с ш а.
Реферат
На основании проведенных исследований предложе-
но математичес(ое описание процесса с*ш(и масло-
семян рыжи(а в осциллир*ющих режимах. Представ-
лен метод расчета температ*р на;рева прод*(та и с*-
шильно;о а;ента на (аждом этапе дис(ретизации
процесса. Пол*ченные решения позволяют опреде-
лять температ*р* маслосемян рыжи(а в интервалах
на;рева и охлаждения, (орре(тировать температ*р-
ные режимы с*ш(и в доп*стимых пределах.
Авторы
Фролова Лариса Ни олаевна, анд. техн. на
Дра ан Иван Вадимович, аспирант
Тар аев Юрий Але сандрович, ст дент
Воронежс(ий ;ос*дарственный *ниверситет
инженерных техноло;ий
394036, ;. Воронеж, пр-т Революции, д. 19
e-mail:
Шевцов Сер ей Але сандрович, анд. техн. на
Воронежс(ий инстит*т ;ос*дарственной
противопожарной сл*жбы МЧС России
394052, ;. Воронеж, *л. Краснознаменная, д. 231
e-mail:
Modeling of Oscillating Drying Process of Oilseeds
for Example Saffron Milk Cap Oilseed
Keywords
saffron milk cap oilseeds, oscillating regimes, drying
Abstract
Based on the studies suggested a mathematical descrip-
tion of the drying process in saffron milk cap oilseed in
oscillating modes. Presented a method of calculating
heating temperatures of the product and the drying agent
at each stage of the sampling process. The solutions
obtained allow to determine the temperature of saffron
milk cap oilseeds at intervals heating and cooling modes
to adjust the drying temperature within acceptable limits.
Authors
Frolova Larisa Nikolaevna, Candidate of Technical Science
Dragan Ivan Vadimovich, Graduate Student
Tarkaev Yuriy Alexandrovich, Student
Voronezh State University of Engineering Technology
19, Prospekt Revolyutsii, Voronezh, 394036
e-mail:
Shevtsov Sergey Alexandrovich, Candidate of Technical
Science
Voronezh Institute of the State Fire Service
under EMERCOM of Russia
231, Krasnoznamennaya St., Voronezh, 394052
e-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека