ЭлБиб

12 / 52

3. Ñòåïàíåö, Ë.Ô. Ñîõðàíÿåìîñòü òîïèíàìáóðà â çàâè-
ñèìîñòè îò ñïîñîáà õðàíåíèÿ / Ë.Ô.Ñòåïàíåö, Í.Â.Ðåìåñ-
ëî, Ë.Ä.Áîáðîâíèê, Â.À.Êîëòóíîâ // Òåçèñû äîêëàäîâ II
Âñåñîþçíîé íàó÷.-ïðàêò. êîíô. «Òîïèíàìáóð è òîïèíñîë-
íå÷íèê – ïðîáëåìû âîçäåëûâàíèÿ è èñïîëüçîâàíèÿ». –
Èðêóòñê, 1990.
4. Ãóäêîâñêèé, Â.À. Ïðîãðåññèâíûå òåõíîëîãèè õðàíå-
íèÿ ïëîäîâ / Â.À.Ãóäêîâñêèé [è äð.] // Äîñòèæåíèÿ íàóêè
è ÀÏÊ. – 2009. – ¹ 2.
5. Ãóäêîâñêèé, Â.À. Èííîâàöèîííûå òåõíîëîãèè õðàíå-
íèÿ ïëîäîâ, ÿãîä è îâîùåé / Â.À.Ãóäêîâñêèé [è äð.] //
Ïðîáëåìû ðàçâèòèÿ ÀÏÊ ðåãèîíà. – 2010. – Ò. 3. – ¹ 3.
10 ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 3, 2014
Сохраняемость сортов топинамб ра в словиях
Центрально-Черноземной зоны России
Ключевые слова
модифицированная азовая среда, топинамб р, хра-
нение.
Реферат
Приведены рез льтаты из чения леж%оспособности
сортов топинамб ра, в том числе в словиях модели-
рования состава атмосферы. На основе пол ченных
данных разработана техноло5ия хранения топинам-
б ра, %оторая позволяет повысить леж%оспособность
%л бнеплодов до пяти месяцев. Выделены наиболее
перспе%тивные для хранения сорта топинамб ра.
Авторы
Г д овс ий Владимир Але сандрович, д-р с.-х. на ,
а адеми РАН
ВНИИ садоводства им. И.В.Мич рина
393774, Тамбовс%ая обл., 5. Мич ринс%,
л. Мич рина, 30
e-mail:
А имов Михаил Юрьевич, анд. с.-х. на
Кольцов Владимир Але сандрович
М ниципальное %азенное чреждение «Дире%ция по
реализации Про5раммы развития 5орода Мич ринс%а
%а% на %о5рада Российс%ой Федерации»
393774, Тамбовс%ая обл. 5. Мич ринс%,
л. Мич рина, 30/2
e-mail:
А ишин Дмитрий Васильевич, анд. с.-х. на
Мич ринс%ий 5ос дарственный а5рарный ниверситет
393760, Тамбовс%ая обл., 5. Мич ринс%,
л. Интернациональная, д. 101
e-mail:
Retentivity of Varieties of Jerusalem Artichoke un-
der the Central Black Earth Zone of Russia
Keywords
modified gaseous medium, Jerusalem artichoke, sto-
rage.
Abstract
Shown the results of data study to assess the keeping
quality of varieties of Jerusalem Artichoke including in
terms of modeling of atmospheric composition. Based on
the data storage technology developed of Jerusalem Ar-
tichoke, which can improve the keeping quality of tubers
to five months. We select the most promising varieties of
Jerusalem Artichoke for storage.
Authors
Gudkovskiy Vladimir Alexandrovich, Doctor of Agricultural
Science, Academician of RAS
All-Russian Research Institute of Horticulture named
after I.V. Michurin
30, Michurina St., Michurinsk, Tambov Region, 393774
e-mail:
Akimov Mikhail Yuryevich, Candidate of Agricultural Science
Kol’tsov Vladimir Alexandrovich
Directorate for Implimenting the Development
Programme of Michurinsk as Science City
of the Russian Federation
30/2, Michurina St., Michurinsk, Tambov Region, 393774
e-mail:
Akishin Dmitriy Vasilyevich, Candidate of Agricultural
Science
Michurinsk State Agrarian University
101, Internaysionalnaya st., Michurinsk, Tambov Region,
393760
e-mail:
УДК 641.1:16
Применение эле"трофизичес"их воздействий на вод
с целью правления "ачеством прод "тов питания
(Часть 1)
Ä-ð òåõí. íàóê, àêàäåìèê ÐÀÍ À.Á.ËÈÑÈÖÛÍ;
êàíä. òåõí. íàóê À.Ñ.ÄÛÄÛÊÈÍ
ÂÍÈÈ ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè èì. Â.Ì.Ãîðáàòîâà, ã. Ìîñêâà
Ä-ð òåõí. íàóê, ïðîôåññîð ×ÅÒÎÂ
Êàðà÷àåâî-×åðêåññêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò èì. Ó.Ä.Àëèåâà,
Êàðà÷àåâî-×åðêåññêàÿ Ðåñïóáëèêà, ã. Êàðà÷àåâñê
Ä-ð òåõí. íàóê, À.Í.ÁÎÃÀÒÛШÂ
Ðîññèéñêàÿ àêàäåìèÿ íàóê, ã. Ìîñêâà
Âçðîñëîìó ÷åëîâåêó íåîáõîäèìî äî 2–3 ë âîäû â
ñóòêè. Áîëüøàÿ ÷àñòü âîäû ïîñòóïàåò â îðãàíèçì ñ
ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ, à êà÷åñòâî ýòèõ ïðîäóêòîâ
âî ìíîãîì ñâÿçàíî ñî ñâîéñòâàìè ñîäåðæàùåéñÿ â
íèõ âîäû.
 ðûíî÷íîé ýêîíîìèêå êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ
ïðèíÿòî ðàçäåëÿòü íà äâå ñîñòàâëÿþùèåõ: áåçóñëîâ-
íóþ (íàäêîíêóðåíòíóþ), êîòîðîé ÿâëÿåòñÿ áåçîïàñ-
íîñòü, ãàðàíòèðîâàííàÿ âñåìè ïðîèçâîäèòåëÿìè, è
ïåðåìåííóþ, êîòîðîé ïðîèçâîäèòåëè, êîíêóðèðóÿ,
óïðàâëÿþò â êîììåð÷åñêèõ öåëÿõ. Ïðè ðåàëèçàöèè
ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ðåøàþùèì ôàêòîðîì ÿâëÿåòñÿ
ïðèåìëåìîñòü ñîîòíîøåíèÿ öåíû ñ ïîëåçíîñòüþ è
ïðèâëåêàòåëüíîñòüþ ïðîäóêòà. Ïîëåçíîñòü — ýòî
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека