ЭлБиб

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ, № 2, 2014

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèé ìåòîäîì àíàëîãîâ

â 18-äíåâíîì âîçðàñòå áûëî ñôîðìèðîâàíî 2 ïàð-

òèè öûïëÿò (Ê, Î) ïî 14 ãîë. â êàæäîé. Óñëîâíûå

îáîçíà÷åíèÿ: Ê — êîíòðîëüíàÿ ïàðòèÿ áðîéëåðîâ;

Î — îïûòíàÿ ïàðòèÿ áðîéëåðîâ.

Âûðàùèâàíèå ãèáðèäíîãî ìÿñíîãî ìîëîäíÿêà

öûïëÿò-áðîéëåðîâ ïðîâîäèëîñü â ïîìåùåíèÿõ áåç

âûãîíà íà ãëóáîêîé ïîäñòèëêå ñ ñîáëþäåíèåì íåîá-

õîäèìûõ ïàðàìåòðîâ ìèêðîêëèìàòà (âåíòèëÿòîð) è

îñâåùåíèÿ ëàìïàìè íàêàëèâàíèÿ ñ ðåãóëèðóåìîé îñ-

âåùåííîñòüþ. Îñíîâíûå ïàðàìåòðû ìèêðîêëèìàòà

ïîääåðæèâàëè ñîãëàñíî ðåêîìåíäàöèÿì ÂÍÈÒÈÏ

(òàáë. 1).

Âûïîéêó öûïëÿò ïðîâîäèëè ñ äîáàâëåíèåì

ïðåïàðàòîâ «Ýêñòðàñåëåí+Å» è «Ýêñòðàñåëåí+Vit».

Ñìåíó âîäû ïðîèçâîäèëè åæåäíåâíî. Êîíòðîëüíàÿ

ïàðòèÿ óïîòðåáëÿëà îáû÷íóþ âîäó. Äëÿ îïûòíîé

ïàðòèè èñïîëüçîâàëàñü ïèòüåâàÿ âîäà ñ êîíöåíòðà-

öèåé ñåëåíà 125 ìêã/ë, äëÿ êîòîðîé â 10 ë âîäû ðàñ-

òâîðÿëè 1 ìë ïðåïàðàòà. Âîäà ïîäàâàëàñü â ðàâíîì

êîëè÷åñòâå äëÿ êàæäîé ïàðòèè ñ ïîñëåäóþùèì óâå-

ëè÷åíèåì îáúåìà.

Êîðìëåíèå ïòèöû îñóùåñòâëÿëîñü ââîëþ ãðà-

íóëèðîâàííûìè è ìîëîòûìè êîìáèêîðìàìè, ïðî-

èçâåäåííûìè íà êîìáèêîðìîâûõ çàâîäàõ Ñòàâðî-

ïîëüñêîãî êðàÿ, â ñîîòâåòñòâèè ñ ðåêîìåíäàöèÿìè

ÂÍÈÒÈÏ [1].

Â õîäå îïûòà âåëè ó÷åò äèíàìèêè æèâîé ìàññû

è ñîõðàííîñòè áðîéëåðîâ. Â ïðîöåññå âûðàùèâà-

íèÿ êàæäûå 3 äíÿ èíäèâèäóàëüíî ïðîèçâîäèëîñü

âçâåøèâàíèå ïòèöû íà ýëåêòðîííûõ âåñàõ ñ òî÷-

íîñòüþ äî 0,5 ã.

Ñðàâíèòåëüíàÿ õàðàêòåðèñòèêà ðåçóëüòàòîâ ïðåä-

ñòàâëåíà íà ðèñ. 1.

Ðåçóëüòàòû ïîêàçàëè, ÷òî ïðåïàðàòû äîêàçàëè

ñâîþ ýôôåêòèâíîñòü ñ ïåðâîé íåäåëè èñïîëüçîâà-

íèÿ. Ñ òå÷åíèåì âðåìåíè ïòèöà îïûòíûõ ïàðòèé íà-

áèðàëà âåñ ãîðàçäî áîëåå àêòèâíî, íåæåëè êîíòðîëü-

íûõ. Ê òîìó æå íà äàííîì ýòàïå ýêñïåðèìåíòà îò-

ìå÷àëè ñòàáèëüíóþ îäíîðîäíîñòü ñòàäà îïûòíîé

ãðóïïû è áîëüøèå ðàçëè÷èÿ ïî ìàññå ó öûïëÿò êîí-

òðîëüíîé ãðóïïû.

Â êîíöå îòêîðìà äëÿ îïðåäåëåíèÿ õèìè÷åñêîãî

ñîñòàâà ìÿñà áûë ïðîèçâåäåí êîíòðîëüíûé óáîé

3 ãîë. áðîéëåðîâ èç êàæäîé ïàðòèè. Ðåçóëüòàòû èñ-

ñëåäîâàíèÿ íà ïðèáîðå «Ôóäñêàí» (ÑÃÀÓ) ïðèâåäå-

íû â òàáë. 2.

Èç òàáë. 2 âèäíî, ÷òî ñîäåðæàíèå áåëêà â îáðàç-

öàõ ìàêñèìàëüíî â ãðóïïå, èìåâøåé â ðàöèîíå

«Ýêñòðàñåëåí+Vit», ìèíèìàëüíî — ó êîíòðîëüíûõ

îáðàçöîâ, ÷òî ïîçâîëÿåò ñäåëàòü âûâîäû î ïîëíî-

öåííîñòè âûáðàííîãî ðàöèîíà. Ñîäåðæàíèå æèðà â

îïûòíûõ îáðàçöàõ íèæå, ÷åì â êîíòðîëüíûõ, ÷òî ãî-

âîðèò î äèåòè÷åñêèõ ñâîéñòâàõ ìÿñíîãî ñûðüÿ.

Ñ öåëüþ îïðåäåëåíèÿ ïîòåíöèàëüíîé áèîëîãè÷å-

ñêîé öåííîñòè ìÿñà öûïëÿò-áðîéëåðîâ áûë èññëå-

äîâàí àìèíîêèñëîòíûé ñîñòàâ êîíòðîëüíûõ è îïûò-

íûõ îáðàçöîâ ïðîäóêòîâ ïåðåðàáîòêè ïòèöû.

Â ëàáîðàòîðèè Ñòàâðîïîëüñêîãî ÍÈÈ æèâîòíî-

âîäñòâà è êîðìîïðîèçâîäñòâà ïðîâåäåí àìèíîêèñ-

ëîòíûé àíàëèç êîíòðîëüíîãî è îïûòíîãî îáðàçöà

(«Ýêñòðàñåëåí+Å»). Ðåçóëüòàòû ïðèâåäåíû â òàáë. 3.

Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ïî áîëüøèíñòâó íå-

çàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò óêàçàííûå îáðàçöû ïðå-

âûøàþò ñîäåðæàíèå â ýòàëîííîì áåëêå ÔÀÎ/ÂÎÇ.

Ëèìèòèðóþùåé àìèíîêèñëîòîé â îïûòíîì îáðàçöå

ÿâëÿåòñÿ ñóììà ìåòèîíèíà è öèñòåèíà, òîãäà êàê â

êîíòðîëüíîì åùå è âàëèí è òðèïòîôàí [2].

Â ÀÍÎ öåíòðå áèîòè÷åñêîé ìåäèöèíû áûëè ïðî-

âåäåíû èññëåäîâàíèÿ ïî îïðåäåëåíèþ êîíöåíòðà-

öèè ñåëåíà â ïðîäóêòàõ ïåðåðàáîòêè ïòèöû, ïîëó-

÷åííûõ ïîñëå óáîÿ êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ îáðàç-

öîâ (ðèñ. 2).

Èç äèàãðàììû âèäíî, ÷òî êîíöåíòðàöèÿ ñåëåíà â

òêàíÿõ öûïëÿò îïûòíûõ ãðóïï äîñòîâåðíî âûøå,

÷åì ó öûïëÿò êîíòðîëüíîé ãðóïïû. Çà ñ÷åò ïðèìå-

íåíèÿ ïðåïàðàòîâ «Ýêñòðàñåëåí+Å» è «Ýêñòðàñå-

ëåí+Vit» â ðàöèîíå öûïëÿò áðîéëåðîâ ñîäåðæàíèå

ñåëåíà â ìÿñíîì ñûðüå â ñðåäíåì óâåëè÷èëîñü íà

30 è 36 % ñîîòâåòñòâåííî.

Àññèìèëèðîâàíèå ñåëåíà îðãàíèçìàìè ïðîèñõî-

äèò àêòèâíî â ñâÿçè ñ ñóùåñòâîâàíèåì êëàññà ñå-

ëåíñîäåðæàùèõ áåëêîâ, âûïîëíÿþùèõ àíòèîêñè-

äàíòíûå ôóíêöèè. Îïðåäåëÿþùóþ ðîëü â íàêîï-

ëåíèè ñåëåíà îðãàíèçìàìè èãðàþò ýêîëîãè÷åñêèå

ôàêòîðû [3].

Èçó÷åíèå ìîðôîëîãè÷åñêîãî ñîñòàâà êðîâè ó

öûïëÿò-áðîéëåðîâ ïîêàçàëî, ÷òî ïîñëå ïðèìåíåíèÿ

ïðåïàðàòà îòìå÷àëîñü ïîâûøåíèå êîëè÷åñòâà ãåìî-

ãëîáèíà â 2,1 ðàçà â îïûòíûõ ãðóïïàõ.

Óñòàíîâëåíî óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà ýðèòðîöè-

òîâ â îïûòíîé ãðóïïå â 1,93 ðàçà, ÷òî ñâèäåòåëüñò-

27,0

…

26,0 60,0–65,0

15–17

26,0

…

24,0 60,0–65,0

10–12

5–6 18,0

…

22,0 60,0–65,0

20–25

Таблица 1

По азатели ми ро лимата

при выращивании бройлеров

Возраст,

нед

Темпера-

т!ра,

°С

Относи-

тельная

влажность,

Продолжи-

тельность

светово)о

дня, ч

Интенсив-

ность

освещен-

ности, л.

Живая масса, )

2500

2000

1500

1000

500

20-й день

27-й день

34-й день

41-й день

Продолжительность выращивания

Ðèñ. 1. Äèíàìèêà óâåëè÷åíèÿ æèâîé ìàññû öûïëÿò-áðîé-

ëåðîâ: – êîíòðîëü; – «Ýêñòðàñåëåí+Å»; – «Ýêñòðà-

ñåëåí+Vit»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека